Tarta z pieczarkami, brokułem i telemeą

Składniki

Na ciasto

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 5 g masła do posmarowania formy
• 10 g mąki do oprószenia formy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 6 łyżek bardzo zimnej wody

Na nadzienie

• 250 g pieczarek
• 5 różyczek brokułu
• 1 średnia czerwona papryka (150 g)
• 70 g telemei
• 3 jajka
• 200 g tłustego jogurtu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżka Maggi Secretul Gustului legume (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Wsyp mąkę do miski i dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz 1/2 łyżeczki soli. Rozetrzyj, aż powstaną duże okruszki, a potem stopniowo dodaj roztrzepane jajko i 6 łyżek bardzo zimnej wody. Wyrabiaj, aż ciasto się połączy, i uformuj kulę. 2. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na 30 minut. 3. Umyj pieczarki, pokrój je w plasterki i podsmaż na 2 łyżkach oleju przez 8 minut, aż odparuje woda puszczona przez grzyby. 4. Pokrój paprykę w paski, a brokuł podziel na małe różyczki. Przełóż je na patelnię, dodaj 1 łyżkę Maggi Secretul Gustului legume, jeśli używasz, przykryj pokrywką i gotuj przez 8 minut, aż brokuł zacznie mięknąć. Odstaw masę do ostygnięcia na 10 minut. 5. Zetrzyj telemeę, rumuński ser solankowy, i wymieszaj z przestudzonymi warzywami. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu. 6. Rozwałkuj ciasto i przełóż do formy posmarowanej 5 g masła i oprószonej 10 g mąki. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach. 7. Wyłóż warzywa na ciasto. Roztrzep 3 jajka z jogurtem i polej nimi wierzch, a następnie zawiń brzegi ciasta na nadzienie. 8. Piecz tartę w 180 °C przez 43 minuty, aż się zarumieni. Przed podaniem odstaw na 5 minut do ostygnięcia.