पपरिका वाले आलू के क्यूब्स और ओवन में भुना पोर्क

सामग्री

पोर्क के लिए

• 800 ग्राम पोर्क की जांघ के स्लाइस
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस
• 1 चम्मच पिसा जीरा
• 1/2 चम्मच मिर्च
• 50 मिलीलीटर सफेद वाइन
• 1 चम्मच तेल

आलू के लिए

• 800 ग्राम आलू
• 1 चम्मच मीठी पपरिका
• 1/2 चम्मच तीखी पपरिका
• 1 चम्मच पिसा जीरा
• 1/2 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 लहसुन की कली

ज़ुकीनी के लिए

• 2 मध्यम ज़ुकीनी (600 ग्राम)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच सफेद ट्रफल तेल

तैयारी

1. पोर्क की जांघ के स्लाइस को 60 मिलीलीटर सोया सॉस, 50 मिलीलीटर सफेद वाइन, 1 चम्मच पिसा जीरा और 1/2 चम्मच मिर्च के साथ मिलाएँ। ढककर फ्रिज में 8 घंटे मैरिनेट होने दें। 2. मांस को फ्रिज से निकालें और कमरे के तापमान पर आने के लिए 30 मिनट छोड़ दें। इसे मैरिनेड और 1 चम्मच तेल के साथ बेकिंग ट्रे में रखें। 160°C पर 45 मिनट बेक करें, जब तक मांस अंदर तक पककर सुनहरा न हो जाए। 3. आलू को एक जैसे आकार के क्यूब्स में काटें और 1 चम्मच मीठी पपरिका, 1/2 चम्मच तीखी पपरिका, 1 चम्मच पिसा जीरा और 1/2 चम्मच नमक के साथ मिलाएँ। कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, कुचली हुई लहसुन की कली डालकर थोड़ी देर भूनें, फिर निकालकर फेंक दें। आलू डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 15 मिनट तलें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएँ। 4. ज़ुकीनी को लंबाई में पतली स्लाइस में काटें और उन पर 1/2 चम्मच नमक छिड़कें। गरम ग्रिल पर 1 चम्मच सफेद ट्रफल तेल लगाएँ और स्लाइस को हर तरफ 3 मिनट पकाएँ, जब तक उन पर सुनहरे निशान न पड़ जाएँ।