स्ट्रॉबेरी और क्रीम चीज़ ब्राउनी

सामग्री

बेस के लिए

• 120 g मक्खन
• ट्रे के लिए 5 g मक्खन
• 160 g डार्क चॉकलेट
• 100 g पिसी चीनी
• 3 बड़े अंडे
• 100 g मैदा
• 20 g डार्क कोको पाउडर
• 1/8 चम्मच नमक

क्रीम चीज़ की परत के लिए

• 250 g मसकारपोने
• 1 अंडा
• 8 g मैदा
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

ऊपर लगाने के लिए

• 200 g ताज़ी स्ट्रॉबेरी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएँ या सिलिकॉन ट्रे में 5 g मक्खन लगाएँ, जैसा मैंने किया। 2. मोटे तले वाले बर्तन में 120 g मक्खन, 160 g टुकड़ों में तोड़ी हुई डार्क चॉकलेट और 100 g पिसी चीनी डालें। धीमी आँच पर 5 मिनट रखें, जब तक सब पिघलकर एकसार न हो जाए। 3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 3 अंडे की जर्दियाँ एक-एक करके डालें और हर बार मिलाएँ। 4. 100 g मैदा और 20 g डार्क कोको पाउडर मिलाएँ और इन्हें चॉकलेट के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ। 5. 3 अंडे की सफेदी में 1/8 चम्मच नमक डालकर 3-4 मिनट फेंटें, जब तक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। 6. अंडे की सफेदी को चॉकलेट के मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर बड़े हल्के हाथों से मिलाएँ, फिर बैटर को ट्रे में डालें। 7. 250 g मसकारपोने, 1 अंडा, 8 g मैदा और 3 बड़े चम्मच चीनी को एकसार क्रीम बनने तक मिलाएँ। 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। 8. क्रीम को चम्मच से बैटर पर जगह-जगह डालें और मिश्रण में नुकीले चाकू की नोक हल्के से घुमाएँ, ताकि मार्बल जैसा पैटर्न बन जाए। 9. 200 g स्ट्रॉबेरी धोएँ, पत्ते हटाएँ और फलों को क्रीम के ऊपर जगह-जगह रखें। 10. 180 °C पर 30-35 मिनट बेक करें, जब तक टूथपिक निकालने पर उस पर कच्चा बैटर न लगे। 11. केक को ट्रे में लगभग 2 घंटे ठंडा होने दें, फिर स्लाइस करें।