ताज़े पनीर और किशमिश वाला बेक्ड पास्ता

सामग्री

• 500 ग्राम सर्पिल पास्ता
• 2500 मिलीलीटर पानी
• उबालने के पानी के लिए 10 ग्राम नमक
• 500 ग्राम ताज़ा पनीर
• 3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम
• 4-5 बड़े चम्मच Green Sugar
• 2 अंडे की ज़र्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 100 ग्राम किशमिश
• 4-5 बड़े चम्मच आड़ू की जैम
• 15 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे की सफेदी
• अंडे की सफेदी के लिए 1 ग्राम नमक
• 2 बड़े चम्मच Green Sugar

तैयारी

1. 2500 मिलीलीटर पानी में 10 ग्राम नमक डालकर उबालें। सर्पिल पास्ता डालें और 10 मिनट तक उबालें, जब तक बीच से थोड़ा सख्त रहे। 2. पास्ता उबलते समय ताज़े पनीर को खट्टी क्रीम, 4-5 बड़े चम्मच Green Sugar और अंडे की ज़र्दी के साथ मिलाएँ। 3. मिश्रण के ऊपर नींबू का छिलका कद्दूकस करें, फिर किशमिश और आड़ू की जैम डालें। 4. पास्ता छानें, जल्दी से ठंडे पानी से धोएँ और पानी निकलने दें। इसे पनीर के मिश्रण में मिलाएँ, फिर सब कुछ 15 ग्राम मक्खन लगी बेकिंग डिश में डालें। 5. 180°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा होने लगे। इस बीच अंडे की सफेदी को 1 ग्राम नमक के साथ फेंटें, फिर 2 बड़े चम्मच Green Sugar थोड़ा-थोड़ा डालें और हर बार डालने के बाद फेंटें। 6. फेंटी हुई सफेदी को पास्ता के ऊपर फैलाएँ और 180°C पर 10 मिनट और बेक करें, जब तक वह सुनहरी न हो जाए। इसे गरम या ठंडा परोसें।