घर के बने नमकीन-मीठे बिस्कुट, ऐपेटाइज़र

घर के बने नमकीन-मीठे बिस्कुट बनाने के लिए आटे को ठंडा रखें और एक बार में उसका एक ही हिस्सा बेलें; ये चार ट्रे में बेक होते हैं, कुछ तिल और काश्कावाल चीज़ के साथ, तो कुछ जैम के साथ। त्रिकोण नरम और हल्की परतों वाले बनते हैं, और मीठे बिस्कुट में खट्टी चेरी या रसभरी का स्वाद बना रहता है। मैं ध्यान रखती हूँ कि मार्जरीन ठंडी हो, ताकि उसे नरम किए बिना आटे में उँगलियों से मसल सकूँ। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 60 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट। सर्विंग: 16। प्रति सर्विंग लगभग 290 किलो कैलोरी और 6 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

आटे के लिए

250 ग्राम Rama Maestro मार्जरीन 70% वसा
500 ग्राम आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
1 छोटा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच नमक
1 अंडा
3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम
3 बड़े चम्मच बोर्श (रोमानियाई किण्वित चोकर का खट्टा पेय)

सजाने के लिए

1 अंडा
100 ग्राम काश्कावाल चीज़
30 ग्राम भुने हुए तिल
100 ग्राम खट्टी चेरी का जैम
100 ग्राम रसभरी का जैम

तैयारी

1. आटे में बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएँ। ठंडी मार्जरीन के टुकड़े डालें और उँगलियों से आटे में मसल लें। 2. 1 अंडा, खट्टी क्रीम और बोर्श मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा आटा डालें, जब तक बेलने लायक आटा न बन जाए, फिर आटे से छिड़की हुई मेज़ पर गूँध लें। 3. आटा बेलें, तह करें, फिर से बेलें और एक बार फिर तह करें। ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 4. आटे को चार हिस्सों में बाँटें। एक हिस्से को आटे से छिड़की हुई मेज़ पर बेलें और बाकी हिस्सों को फ्रिज में रखें। 5. पहले हिस्से को थोड़ी मोटी परत में बेलें और फेंटे हुए दूसरे अंडे से इसकी ऊपरी सतह पर ब्रश करें। कद्दूकस किया हुआ काश्कावाल चीज़ और भुने हुए तिल छिड़कें, फिर परत को त्रिकोणों में काटें। 6. बाकी हिस्सों को बारी-बारी से बेलें। मीठे बिस्कुट के आकार काटें और हर एक पर थोड़ा-सा खट्टी चेरी या रसभरी का जैम रखें। 7. बिस्कुटों को ट्रे में रखें और हर ट्रे को 180°C पर लगभग 15 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। आटा जल्दी नरम हो जाता है, इसलिए लंबे विराम लिए बिना काम करें।

नोट्स

तह करने और ठंडा करने में जल्दबाज़ी न करें; मेज़ पर आटा जल्दी नरम हो जाता है। थोड़ी मोटी परतें नरम रहती हैं, और अच्छी तरह जमा हुआ जैम बेक करते समय फैलता नहीं है। इसकी बनावट नमकीन बिस्कुट और नरम पाई के एक टुकड़े के बीच की है। मैंने चार ट्रे बनाईं, कुछ चीज़ के त्रिकोण और कुछ खट्टी चेरी या रसभरी के जैम वाले बिस्कुट। इन्हें फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है और मैं इन्हें चाय के साथ परोसती हूँ; इनमें ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं।