स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

स्ट्रॉबेरी जैम 2:1 जेली शुगर के साथ मैंने 2 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी से यह जैम तैयार किया और लगभग 440 ग्राम के 6 जार प्राप्त किए, साथ में थोड़ी मात्रा, जो नाश्ते में कुछ ब्रेड स्लाइस के लिए पर्याप्त है। मैंने Dr. Oetker के 2:1 जेली शुगर के त्वरित विकल्प को चुना, जो एक संकुचित फॉर्मूला है जो उबालने के समय को कम करता है। चूंकि परिवार में जैम में फल के टुकड़े पसंद नहीं हैं, मैंने उन्हें उबालने से पहले ब्लेंडर से स्ट्रॉबेरी को मैश कर दिया। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; जार तैयार करने में 15 मिनट लगते हैं, और जैम को उबालने में लगभग 15 मिनट लगते हैं, जिसमें फलों की तैयारी का समय शामिल है। तैयारी का समय: धोने, छिलने और मैश करने का समय निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: जैम के उबलने के बाद लगभग 15 मिनट, नुस्खे के निर्देशों के अनुसार। प्राप्त मात्रा: लगभग 440 ग्राम के 6 जार और थोड़ी सी जैम। कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: नाश्ते के लिए जल्दी स्ट्रॉबेरी जैम और जार में रखने के लिए। सामग्री 2 किलोग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी 1 किलोग्राम 2:1 जेली शुगर 2 चम्मच ताजा नींबू का रस 2 पैकेट वनीला शुगर निर्देश 1. जार तैयार करें इस मात्रा के लिए मैंने 440 ग्राम के 8 जार तैयार किए, हालांकि अंत में 6 पर्याप्त थे और तुरंत खाने के लिए थोड़ा और बच गया। जार को अच्छे से धोकर 100°C पर ओवन में रखा गया, दरवाजा थोड़ा खुला रखा गया, 15 मिनट के लिए। उचित है कि जैम को उबालने से पहले उन्हें तैयार किया जाए, क्योंकि भराई तब की जाती है जब मिश्रण तैयार और गर्म होता है। 2. स्ट्रॉबेरी तैयार करें स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दें। फिर इन्हें एक ऊँचे कटोरे में डालकर ब्लेंडर से मैश कर लें। इस नुस्खे में फल को प्यूरी में बदल दिया गया है, क्योंकि जैम में स्ट्रॉबेरी के टुकड़े नहीं चाहिए थे। यदि आप एक अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो इस चरण को कम किया जा सकता है, लेकिन यह नुस्खा एक चिकनी जैम के लिए सोचा गया है। 3. उबालना शुरू करें मैश की हुई स्ट्रॉबेरी को एक बर्तन में डालें और उबालने दें। जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो जेली शुगर, नींबू का रस और वनीला शुगर डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ, बर्तन को अनियंत्रित न छोड़ें। जैम को कभी-कभी हिलाना आवश्यक है, विशेष रूप से जब यह गाढ़ा होने लगे। 4. धीमी आँच पर पकाना जारी रखें जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट और पकने दें, लगातार हिलाते रहें। हालाँकि, सटीक समय का पालन करना आवश्यक है, जो उपयोग की गई जेली शुगर के पैकेज पर निर्देशों के अनुसार है। समय विभिन्न प्रकार के गेलफिक्स और ब्रांड के अनुसार भिन्न हो सकता है। यदि सतह पर झाग बनता है, तो इसे एक चम्मच से हटा दें। हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि जैम बर्तन के तले में न चिपके। 5. जैम को जार में डालें जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे तैयार किए गए जार में डालें। ढक्कन डालें और अच्छी तरह बंद करें। उपरोक्त मात्रा से लगभग 440 ग्राम के 6 जार और थोड़ी सी जैम प्राप्त हुई, जिसे पहले कुछ दिनों में खाया जा सकता है। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह संस्करण पसंद है क्योंकि यह पारंपरिक रूप से उबले हुए जैम से जल्दी तैयार होता है और स्ट्रॉबेरी की सुगंध को अच्छी तरह से बनाए रखता है। 2:1 जेली शुगर एक उचित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है बिना बहुत लंबे समय तक उबालने के। यह तब भी उपयोगी है जब मैं एक ही दिन में अधिक मात्रा में तैयार करना चाहता हूँ। यदि फल अच्छी तरह से मैश किए जाते हैं, तो जैम चिकना निकलता है, और नींबू का थोड़ा सा जोड़ स्वाद को संतुलित करता है। सुझाव स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें जो ताजा, धोई हुई और डंठल हटाई गई हो, इससे पहले कि उन्हें मैश किया जाए। फल को ऊँचे कटोरे में काटें, ताकि ब्लेंडर का उपयोग करते समय छींटे कम हों। बर्तन उबालने से पहले तैयार करें। इस तरह, जैम तैयार होने पर तुरंत कंटेनरों में डाल दिया जा सकता है। बर्तन को अनियंत्रित न छोड़ें। जैम को हिलाना आवश्यक है, विशेष रूप से उबालने के अंतिम मिनटों में, जब यह गाढ़ा होना शुरू होता है। सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। जेली शुगर के पैकेज पर निर्दिष्ट उबालने के समय को न बदलें, क्योंकि उत्पादों के निर्देश हमेशा समान नहीं होते हैं। यदि आप बिना फल के टुकड़ों वाला जैम चाहते हैं, तो उबालने से पहले स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से मैश करें, जैसा कि नुस्खे में वर्णित है। वैकल्पिकता इस नुस्खे के लिए, सामान्य चीनी को 2:1 जेली शुगर के साथ सीधे प्रतिस्थापित करने की सिफारिश नहीं की गई है, क्योंकि अनुपात और उबालने का समय बदलता है। यदि आप अन्य प्रकार के जेलीकरण एजेंट या अन्य ब्रांड का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। वनीला शुगर को बोरबोन वनीला से बदला जा सकता है, जो एक अलग और अधिक मजबूत सुगंध प्रदान करता है। नुस्खा के स्रोत ने इस विकल्प का उल्लेख किया है, इसे अनिवार्य सामग्री के रूप में नहीं। विविधताएँ जैम को रबर्ब के साथ मिलाया जा सकता है। इस मामले में, उपयोग किए गए जेलीकरण उत्पाद की निर्देशों और चयनित संयोजन के लिए अनुशंसित उबालने के समय को ध्यान में रखना आवश्यक है। आप वनीला शुगर के स्थान पर बोरबोन वनीला का भी उपयोग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी को एक समान बनावट के लिए पूरी तरह से मैश किया जा सकता है या यदि फल के टुकड़े पसंद हैं तो कम किया जा सकता है। मूल मात्रा इस नुस्खे में बनी रहती है। सेवा करने के विचार स्ट्रॉबेरी जैम को नाश्ते में टोस्ट पर परोसा जा सकता है या अन्य सरल व्यंजनों के साथ, जिनके लिए फल का जैम उपयुक्त है। जार भरने के बाद बची हुई मात्रा अगले दो दिनों में खाने के लिए अच्छी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 2 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी से कितने जार बनते हैं? इस मात्रा से लगभग 440 ग्राम के 6 जार और थोड़ी सी जैम प्राप्त होती है, जो एक छोटी प्लेट भरने के लिए पर्याप्त होती है। उपज स्ट्रॉबेरी में पानी की मात्रा और उबालने के सटीक समय के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है। क्या मैं स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में छोड़ सकता हूँ? हाँ, लेकिन प्रस्तुत नुस्खा में जैम में एक चिकनी बनावट के लिए ब्लेंडर के साथ मैश की गई स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया गया है। यदि आप टुकड़े पसंद करते हैं, तो फल को उबालने से पहले कम मैश किया जा सकता है। क्या वनीला शुगर अनिवार्य है? यह स्थिरता के लिए आवश्यक नहीं है। यह सुगंध में योगदान करता है और इसे नुस्खे में उल्लेखित बोरबोन वनीला से बदला जा सकता है। जैम को कितनी देर उबालना चाहिए? उबालना शुरू होने के बाद, इसे लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें। हालाँकि, पहले पैकेज पर दिए गए जेली शुगर के समय का पालन करना आवश्यक है, क्योंकि यह उत्पाद से उत्पाद में भिन्न हो सकता है। झाग को हटाने का कारण क्या है? सतह पर बनने वाले झाग को हटाने से जैम को साफ और समान बनाए रखने में मदद मिलती है। इसे उबालने के दौरान चम्मच से हटा दिया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और लगभग 100 ग्राम जैम के लिए गणना की गई हैं, जिसमें नुस्खे में दी गई मात्रा का उपयोग किया गया है और अंतिम उपज लगभग 2.7 किलोग्राम होने की उम्मीद है। कैलोरी: लगभग 165–175 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 41–43 ग्राम जिनमें से शर्करा: लगभग 40–42 ग्राम प्रोटीन: लगभग 0.3–0.5 ग्राम वसा: 0.5 ग्राम से कम फाइबर: लगभग 1–1.5 ग्राम अधिकांश कैलोरी जेली शुगर और स्ट्रॉबेरी की प्राकृतिक शर्करा से आती हैं। मान अंतिम प्राप्त मात्रा, जेली शुगर के प्रकार और उबालने के दौरान खोए गए पानी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना जैम को गर्म करके तैयार किए गए जार में डालें, फिर ढक्कन लगाएं। नुस्खा एक निश्चित संग्रहण अवधि या भरने के बाद अतिरिक्त प्रसंस्करण चरण का उल्लेख नहीं करता है, इसलिए जार और ढक्कनों को साफ और अच्छी तरह से बंद करना महत्वपूर्ण है। खुले जार को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। खोलने के बाद, जैम को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और साफ चम्मच से खाया जाना चाहिए। जैम को परोसने के लिए फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि यह ठंडा होने के बाद अधिक ठोस हो जाता है, तो इसे खाने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जा सकता है।