Przepis na dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy z cukrem żelującym 2:1 Przygotowałem ten dżem z 2 kg truskawek i uzyskałem 6 słoików o wadze około 440 g, plus mała ilość, wystarczająca na kilka kromek chleba na śniadanie. Wybrałem szybką wersję z cukrem żelującym 2:1 od Dr. Oetkera, skoncentrowaną formułę, która skraca czas gotowania. Ponieważ w rodzinie nie preferuje się kawałków owoców w dżemie, przed gotowaniem zblendowałem truskawki. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano dokładnie; przygotowanie słoików trwa 15 minut, a gotowanie dżemu około 15 minut, do czego należy dodać czas przygotowania owoców. Czas przygotowania: czas mycia, czyszczenia i blendowania nie jest podany. Czas gotowania: około 15 minut po rozpoczęciu gotowania dżemu, zgodnie z instrukcją w przepisie. Uzyskana ilość: 6 słoików o wadze około 440 g i jeszcze trochę dżemu. Trudność: łatwa. Typ przepisu: szybki dżem truskawkowy na śniadanie i do przechowywania w słoikach. Składniki 2 kg świeżych truskawek 1 kg cukru żelującego 2:1 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny 2 opakowania cukru wanilinowego Sposób przygotowania 1. Przygotowuję słoiki Na tę ilość przygotowałem 8 słoików po 440 g, chociaż na koniec wystarczyło 6, a reszta została do natychmiastowego spożycia. Słoiki dokładnie myję, a następnie wkładam do piekarnika w temperaturze 100°C, z lekko uchyloną drzwiami, na 15 minut. Dobrze jest je przygotować przed rozpoczęciem gotowania dżemu, ponieważ napełnianie odbywa się, gdy składnik jest gotowy i gorący. 2. Przygotowuję truskawki Truskawki myję i usuwam szypułki. Następnie wkładam je do wyższej miski i blenduję. W tym przepisie owoce zostały przekształcone w puree, ponieważ nie chciano kawałków truskawek w dżemie. Jeśli wolisz bardziej rustykalną teksturę, ten etap można przeprowadzić mniej, ale ten przepis jest zaplanowany na gładki dżem. 3. Rozpoczynam gotowanie Zblendowane truskawki wkładam do garnka i zaczynam gotować. Gdy składnik jest gorący, dodaję cukier żelujący, sok z cytryny i cukier wanilinowy. Gotuję na średnim ogniu, nie zostawiając garnka bez nadzoru. Dżem należy od czasu do czasu mieszać, zwłaszcza gdy zaczyna gęstnieć. 4. Kontynuuję gotowanie na małym ogniu Od momentu, gdy składnik zaczyna gotować, pozostawiam go na małym ogniu przez około 15 minut, ciągle mieszając. Jednak dokładny czas należy sprawdzić i przestrzegać zgodnie z instrukcjami na opakowaniu używanego cukru żelującego. Czas może się różnić w zależności od rodzaju gelfixu i marki. Jeśli na powierzchni tworzy się piana, należy ją usunąć łyżką. Mieszanie jest ważne, aby dżem nie przywarł do dna garnka. 5. Wlewam dżem do słoików Gdy dżem jest gotowy, dzielę go do przygotowanych słoików. Zakręcam słoiki i dobrze je zamykam. Z powyższych ilości uzyskano 6 słoików o wadze około 440 g oraz jeszcze trochę dżemu, który można spożyć w pierwszych dniach. Dlaczego często robię ten przepis Lubię tę wersję, ponieważ przygotowuje się ją szybciej niż tradycyjnie gotowany dżem i dobrze zachowuje smak truskawek. Cukier żelujący 2:1 pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję bez długiego gotowania. Jest to również przydatne, gdy chcę przygotować większą ilość w jeden dzień. Dżem jest gładki, jeśli owoce są dobrze zblendowane, a mała ilość cytryny równoważy słodki smak. Porady Używaj świeżych truskawek, umytych i oczyszczonych ze szypułek przed zblendowaniem. Owoce należy rozdrobnić w wyższej misce, aby zredukować rozpryski podczas używania blendera. Przygotuj słoiki przed rozpoczęciem gotowania. W ten sposób dżem można natychmiast wlać do pojemników, gdy jest gotowy. Nie zostawiaj garnka bez nadzoru. Dżem należy mieszać, zwłaszcza w ostatnich minutach gotowania, gdy zaczyna gęstnieć. Usuń pianę, która tworzy się na powierzchni. Nie zmieniaj czasu gotowania podanego na opakowaniu gelfixu, ponieważ produkty nie zawsze mają te same instrukcje. Jeśli chcesz dżemu bez kawałków owoców, dobrze zblenduj truskawki przed gotowaniem, tak jak opisano w przepisie. Zamienniki Dla tego przepisu nie zaleca się bezpośredniej wymiany cukru żelującego 2:1 na zwykły cukier, ponieważ proporcje i czas gotowania się zmieniają. Jeśli używasz innego rodzaju środka żelującego lub innej marki, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Cukier wanilinowy można zastąpić wanilią Bourbon, która daje inny i bardziej wyraźny aromat. Źródło przepisu wspomina o tej wersji jako opcji, a nie jako obowiązkowym składniku. Wariacje Dżem można połączyć z rabarbarem. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę instrukcje dotyczące używanego produktu żelującego i zalecany czas gotowania dla wybranej kombinacji. Można również użyć wanilii Bourbon zamiast cukru wanilinowego. Truskawki można całkowicie zblendować dla jednolitej tekstury lub mniej, jeśli preferowane są kawałki owoców. Podstawowe ilości pozostają takie, jak w tym przepisie. Pomysły na podanie Dżem truskawkowy można podawać na śniadanie, na toście lub obok innych prostych potraw, dla których pasuje dżem owocowy. Ilość pozostała po napełnieniu słoików jest dobra do spożycia w ciągu następnych dwóch dni. Najczęściej zadawane pytania Ile słoików można uzyskać z 2 kg truskawek? Z tej ilości uzyskano 6 słoików o wadze około 440 g oraz jeszcze trochę dżemu, wystarczającego do napełnienia małego talerzyka. Wydajność może się nieznacznie różnić w zależności od tego, ile wody zawierają truskawki i czasu gotowania. Czy mogę zostawić truskawki w kawałkach? Tak, jednak przedstawiony przepis wykorzystuje zblendowane truskawki dla gładkiej tekstury. Jeśli wolisz kawałki, owoce można mniej rozdrobnić przed gotowaniem. Czy cukier wanilinowy jest obowiązkowy? Nie jest niezbędny dla konsystencji. Przyczynia się do smaku i można go zastąpić wanilią Bourbon, zgodnie z wariantem wspomnianym w przepisie. Jak długo należy gotować dżem? Po rozpoczęciu gotowania pozostawia się go na około 15 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Jednak przede wszystkim należy przestrzegać czasu podanego na opakowaniu gelfixu, ponieważ może on się różnić w zależności od produktu. Dlaczego usuwa się pianę? Piana powstająca na powierzchni jest usuwana, aby dżem pozostał jak najczystszy i jednorodny. Usuwa się ją łyżką podczas gotowania. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i obliczone dla około 100 g dżemu, przy użyciu ilości z przepisu i zakładając finalną wydajność wynoszącą około 2,7 kg. Kalorie: około 165–175 kcal Węglowodany: około 41–43 g Z czego cukry: około 40–42 g Białka: około 0,3–0,5 g Tłuszcze: poniżej 0,5 g Błonnik: około 1–1,5 g Najwięcej kalorii pochodzi z cukru żelującego i naturalnych cukrów truskawek. Wartości mogą się różnić w zależności od uzyskanej ilości końcowej, rodzaju cukru żelującego i ilości wody, która ucieka podczas gotowania. Przechowywanie i podgrzewanie Dżem wlewa się gorący do przygotowanych słoików, a następnie zakręca. Przepis nie podaje dokładnego okresu przechowywania ani dodatkowego etapu przetwarzania po napełnieniu, dlatego ważne jest, aby słoiki i pokrywki były czyste i dobrze zamknięte. Nieotwarte słoiki przechowuje się w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu dżem przechowuje się w lodówce i spożywa łyżką. Dżem nie wymaga podgrzewania przed podaniem. Jeśli po schłodzeniu jest zbyt gęsty, można go pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej przed spożyciem.