Çilek reçeli tarifi

Çilek reçeli 2:1 jelatinize şeker ile Bu reçeli 2 kg çilekten hazırladım ve yaklaşık 440 g olan 6 kavanoz elde ettim, ayrıca kahvaltıda birkaç dilim ekmek için yeterli olan az miktarda. Dr. Oetker'in 2:1 jelatinize şeker ile hızlı versiyonunu seçtim, bu yoğun formül kaynatma süresini kısaltıyor. Ailede reçelde meyve parçaları tercih edilmediği için, kaynatmadan önce çilekleri blender ile ezdim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: tam olarak belirtilmemiştir; kavanozların hazırlanması 15 dakika sürer ve reçelin kaynatılması yaklaşık 15 dakika, buna meyvelerin hazırlanma süresi eklenmelidir. Hazırlama Süresi: yıkama, temizleme ve ezme süresi belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: reçel kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika, tarifteki talimatlara göre. Elde Edilen Miktar: yaklaşık 440 g olan 6 kavanoz ve biraz daha reçel. Zorluk: kolay. Tarif Tipi: kahvaltı için hızlı çilek reçeli ve kavanozlarda saklamak için. Malzemeler 2 kg taze çilek 1 kg 2:1 jelatinize şeker 2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu 2 paket vanilyalı şeker Hazırlık Yöntemi 1. Kavanozları Hazırlıyorum Bu miktar için 440 g'lık 8 kavanoz hazırladım, ancak sonunda 6'sı yeterli oldu ve hemen tüketmek için biraz daha kaldı. Kavanozlar iyice yıkanır, ardından 100°C'de fırına konur, kapakları açık şekilde 15 dakika tutulur. Reçelin kaynatılmasından önce hazırlanmaları iyi olur, çünkü karışım hazır ve sıcakken doldurulmalıdır. 2. Çilekleri Hazırlıyorum Çilekler yıkanır ve sapları temizlenir. Daha sonra daha yüksek bir kaseye konur ve blender ile ezilir. Bu tarifte meyveler püre haline getirilmiştir, çünkü reçelde çilek parçaları istenmiyordu. Daha rustik bir doku tercih ediyorsanız, bu aşama daha az yapılabilir, ancak bu tarif ince bir reçel için düşünülmüştür. 3. Kaynatmaya Başlıyorum Ezilmiş çilekler bir tencereye konur ve kaynamaya bırakılır. Karışım sıcak olduğunda, jelatinize şeker, limon suyu ve vanilyalı şeker eklenir. Orta ateşte kaynatılır, tencereyi gözetimsiz bırakmayın. Reçel, özellikle koyulaşmaya başladıkça, ara sıra karıştırılmalıdır. 4. Düşük Ateşte Kaynatmaya Devam Ediyorum Karışım kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 15 dakika boyunca düşük ateşte bırakılır ve sürekli karıştırılır. Ancak, kesin süre, kullanılan jelatinize şekerin paketindeki talimatlara göre kontrol edilmeli ve buna uyulmalıdır. Süre, bir gelfix türünden diğerine ve bir markadan diğerine değişebilir. Yüzeyde köpük oluşursa, bu bir kaşıkla alınmalıdır. Karıştırmak, reçelin tencerenin dibine yapışmaması için önemlidir. 5. Reçeli Kavanozlara Dolduruyorum Reçel hazır olduğunda, hazırlanan kavanozlara paylaştırılır. Kapaklar kapatılır ve iyi bir şekilde kapatılır. Yukarıdaki miktarlardan 6 kavanoz yaklaşık 440 g elde edilmiştir ve ilk günlerde tüketilebilecek biraz daha reçel kalmıştır. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Bu versiyonu seviyorum çünkü geleneksel olarak kaynatılan reçelden daha hızlı hazırlanıyor ve çileklerin aromasını iyi koruyor. 2:1 jelatinize şeker, uzun kaynatma olmadan uygun bir kıvam elde etmeye yardımcı olur. Ayrıca tek bir günde daha büyük bir miktar hazırlamak istediğimde de faydalıdır. Meyveler iyi ezilirse reçel ince çıkar ve limonun küçük katkısı tatlı tadı dengelemeye yardımcı olur. İpuçları Ezmeye başlamadan önce taze, yıkanmış ve saplarından temizlenmiş çilekler kullanın. Meyveler, blender kullanırken sıçramayı azaltmak için daha yüksek bir kapta ezilmelidir. Kaynamaya başlamadan önce kavanozları hazırlayın. Böylece reçel hazır olduğunda hemen kaplara konabilir. Tencereyi gözetimsiz bırakmayın. Reçel, özellikle kaynatmanın son dakikalarında karıştırılmalıdır, çünkü koyulaşmaya başlar. Yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın. Kullanılan gelfixin ambalajındaki belirtilen kaynatma süresini değiştirmeyin, çünkü ürünler her zaman aynı talimatlara sahip olmayabilir. Meyve parçaları olmayan bir reçel istiyorsanız, kaynatmadan önce çilekleri iyi ezmelisiniz, tarifte belirtildiği gibi. Yerine Geçme Bu tarif için 2:1 jelatinize şekeri normal şeker ile doğrudan değiştirmek önerilmez, çünkü oran ve kaynatma süresi değişir. Başka bir tür jelatin veya başka bir marka kullanıyorsanız, ambalajın talimatlarını izleyin. Vanilyalı şeker, farklı ve daha belirgin bir aroma sunan Bourbon vanilyası ile değiştirilebilir. Tarifin kaynağı bu versiyonu bir seçenek olarak belirtmektedir, zorunlu bir bileşen olarak değil. Varyasyonlar Reçel, ruibarb ile birleştirilebilir. Bu durumda, kullanılan jelatin ürününün talimatlarına ve seçilen kombinasyon için önerilen kaynatma süresine dikkat edilmelidir. Vanilyalı şeker yerine Bourbon vanilyası da kullanılabilir. Çilekler, homojen bir doku için tamamen ezilebilir veya meyve parçaları tercih ediliyorsa daha az ezilebilir. Temel miktarlar, bu tarifteki gibi kalır. Servis Fikirleri Çilek reçeli kahvaltıda, kızarmış ekmek üzerinde veya meyve reçeli için uygun olan diğer basit yemeklerin yanında servis edilebilir. Kavanozları doldurduktan sonra kalan miktar, önümüzdeki iki gün içinde tüketmek için iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 2 kg çilekten kaç kavanoz çıkıyor? Bu miktardan yaklaşık 440 g olan 6 kavanoz ve küçük bir tabak dolduracak kadar reçel elde edilmiştir. Verim, çileklerin ne kadar su içerdiğine ve kaynatma süresine bağlı olarak biraz değişebilir. Çilekleri parça parça bırakabilir miyim? Evet, ancak sunulan tarif, ince bir doku için blender ile ezilmiş çilekler kullanmaktadır. Eğer parçaları tercih ediyorsanız, meyveler kaynatmadan önce daha az ezilebilir. Vanilyalı şeker zorunlu mu? Kıvam için gerekli değildir. Aroma katkısına yardımcı olur ve tarifte belirtilen varyasyona göre Bourbon vanilyası ile değiştirilebilir. Reçel ne kadar süre kaynatılmalıdır? Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika düşük ateşte bırakılmalı ve sürekli karıştırılmalıdır. Ancak, öncelikle kullanılan gelfixin ambalajındaki belirtilen süreye uyulmalıdır, çünkü bu süre bir üründen diğerine değişebilir. Köpüğün neden çıkarılması gerekiyor? Yüzeyde oluşan köpük, reçelin mümkün olduğunca temiz ve homojen kalması için çıkarılır. Kaynatma sırasında bir kaşıkla alınır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve yaklaşık 100 g reçel için hesaplanmıştır, tarifteki miktarları kullanarak ve yaklaşık 2,7 kg'lık bir nihai verim varsayarak hesaplanmıştır. Kalori: yaklaşık 165–175 kcal Karbonhidrat: yaklaşık 41–43 g Bunlardan şeker: yaklaşık 40–42 g Protein: yaklaşık 0,3–0,5 g Yağ: 0,5 g'ın altında Lif: yaklaşık 1–1,5 g En fazla kalori, jelatinize şekerden ve çileklerin doğal şekerlerinden gelir. Değerler, elde edilen nihai miktara, kullanılan jelatin türüne ve kaynatma sırasında kaybedilen su miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Reçel, hazırlanan kavanozlara sıcak olarak konur ve ardından kapakları kapatılır. Tarif, doldurulduktan sonra belirli bir saklama süresi veya ek bir işleme aşaması belirtmediğinden, kavanozların ve kapakların temiz ve iyi kapatılmış olması önemlidir. Açılmamış kavanozlar serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra, reçel buzdolabında saklanmalı ve temiz bir kaşıkla tüketilmelidir. Reçelin servis edilmeden önce yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Soğuduktan sonra daha sert hale gelirse, tüketmeden önce oda sıcaklığında bir süre bekletilebilir.