मल्टीकुकर में गाजर-सेब स्पॉन्ज केक

मल्टीकुकर में गाजर-सेब स्पॉन्ज केक पहले 20 मिनट 150°C पर, फिर 20 मिनट 180°C पर बेक होता है। बारीक कटे फल और गाजर इसकी अंदरूनी परत को नरम रखते हैं, जिसमें किशमिश और लाइम का छिलका भी आता है। मुझे केक में गाजर डालने को लेकर झिझक थी, लेकिन चखने के बाद इसे फिर बनाने का वादा खुद से किया; पतले स्लाइस में काटा, तो मेरे नखरेबाज़ बच्चे को भी यह पसंद आया। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 40 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 90 मिनट। सर्विंग: 10। प्रति सर्विंग लगभग 335 kcal और 5 g प्रोटीन।

सामग्री

2 मध्यम सेब (300 g)
2 मध्यम गाजर (150 g)
100 g चीनी
100 ml तेल
1 पैकेट वनीला चीनी (8 g)
100 ml ताज़ा संतरे का रस
100 ml मिनरल वॉटर
450 g आटा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 g)
50 g किशमिश
1 लाइम (या 1 नींबू)
5 g मक्खन
10 g पिसी चीनी

तैयारी

1. सेब और गाजर छीलकर धो लें। फ़ूड प्रोसेसर में इन्हें बारीक काटें, प्यूरी न बनाएं; कद्दूकस करना भी ठीक है। 2. तेल, चीनी और वनीला चीनी को 3 मिनट तक फेंटें। ताज़ा संतरे का रस और मिनरल वॉटर डालें, फिर सेब और गाजर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 3. आटे में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर इसे मिश्रण में मिला दें। किशमिश, कसा हुआ छिलका और लाइम का रस डालें। 4. मल्टीकुकर के बर्तन में मक्खन लगाकर घोल डालें। BAKE प्रोग्राम 150°C पर 20 मिनट के लिए सेट करें, फिर 180°C पर और 20 मिनट के लिए, जब तक बीच का हिस्सा जम न जाए। 5. केक को बर्तन से निकालें और लगभग 30 मिनट ठंडा होने दें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

ध्यान दें

ठंडा होने के बाद इसे ढककर रखें और फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखें। इसका एक स्लाइस काली चाय के साथ अच्छा लगता है। लाइम की जगह उतनी ही मात्रा में नींबू ले सकते हैं और किशमिश छोड़ सकते हैं। साधारण आटे में ग्लूटेन होता है, और बर्तन में मक्खन लगाया जाता है। सख्त सेब चुनें, आटे जैसे मुलायम नहीं, ताकि केक के अंदर उनके छोटे टुकड़े बने रहें। अगर फ़ूड प्रोसेसर के बर्तन में बहुत रस छूट जाए, तो सिर्फ जमा हुआ तरल निकालें और गूदा रहने दें। इसे खाने से पहले बेक करें, ताकि परोसने से पहले ठंडा होने का समय मिल जाए।