Pandișpan cu morcovi și mere la multicooker

Pandișpanul cu morcovi și mere la multicooker se coace 20 de minute la 150°C, apoi încă 20 la 180°C. Fructele și morcovii mărunțiți lasă miezul fraged, cu stafide și coajă de lime prin el. Am ezitat la morcov într-o prăjitură, dar după ce am încercat-o mi-am promis s-o repet; îl tai în felii subțiri, iar copilul meu mofturos a îndrăgit-o. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 90 de minute. Porții: 10. Aproximativ 335 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 mere medii (300 g)
2 morcovi medii (150 g)
100 g zahăr
100 ml ulei
1 plic zahăr vanilat (8 g)
100 ml suc proaspăt de portocale
100 ml apă minerală
450 g făină
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 plic praf de copt (10 g)
50 g stafide
1 lime (sau 1 lămâie)
5 g unt
10 g zahăr farin

Preparare

1. Curăță și spală merele și morcovii. Mărunțește-i în robot fără să-i faci piure; răzuirea merge la fel de bine. 2. Mixează uleiul cu zahărul și zahărul vanilat timp de 3 minute. Toarnă sucul proaspăt de portocale și apa minerală, apoi adaugă merele și morcovii și omogenizează. 3. Amestecă făina cu bicarbonatul și praful de copt, apoi încorporează-le în compoziție. Adaugă stafidele, coaja rasă și zeama de lime. 4. Unge cu unt vasul multicookerului și toarnă aluatul. Setează programul BAKE la 150°C pentru 20 de minute, apoi la 180°C pentru încă 20 de minute, până când mijlocul este prins. 5. Scoate pandișpanul din vas și lasă-l să se răcească aproximativ 30 de minute. Pudrează-l cu zahăr farin.

Note

Ține-l acoperit după ce s-a răcit și păstrează-l la frigider cel mult 3 zile. O felie merge bine cu ceai negru. Lime-ul se poate înlocui cu aceeași cantitate de lămâie, iar stafidele pot fi omise. Făina obișnuită conține gluten, iar pentru ungerea vasului se folosește unt. Alege mere ferme, nu făinoase, ca să rămână bucățele în miez. Dacă robotul lasă multă zeamă în vas, scurge doar lichidul adunat și păstrează pulpa. Pune-l la copt înainte de masă, ca să aibă timp să se răcească înainte de servire.