Biszkopt marchewkowo-jabłkowy z multicookera

Biszkopt marchewkowo-jabłkowy z multicookera piecze się 20 minut w 150°C, a potem jeszcze 20 minut w 180°C. Owoce i drobno posiekana marchew sprawiają, że środek jest delikatny, a w cieście widać rodzynki i skórkę z limonki. Wahałam się, czy dodać marchewkę do ciasta, ale kiedy spróbowałam, obiecałam sobie, że zrobię je ponownie. Kroję je na cienkie plasterki, a moje wybredne dziecko bardzo je polubiło. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 40 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łącznie: 90 minut. Porcje: 10. Około 335 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

2 średnie jabłka (300 g)
2 średnie marchewki (150 g)
100 g cukru
100 ml oleju
1 saszetka cukru wanilinowego (8 g)
100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
100 ml wody gazowanej
450 g mąki
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 saszetka proszku do pieczenia (10 g)
50 g rodzynek
1 limonka (lub 1 cytryna)
5 g masła
10 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Obierz i umyj jabłka oraz marchewki. Rozdrobnij je w robocie kuchennym, ale nie miksuj na purée. Możesz też zetrzeć je na tarce. 2. Miksuj olej z cukrem i cukrem wanilinowym przez 3 minuty. Wlej świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i wodę gazowaną, następnie dodaj jabłka i marchewki i wymieszaj. 3. Wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do masy. Dodaj rodzynki, startą skórkę i sok z limonki. 4. Wysmaruj masłem naczynie multicookera i wlej ciasto. Ustaw program BAKE na 150°C na 20 minut, a potem na 180°C na kolejne 20 minut, aż środek się zetnie. 5. Wyjmij biszkopt z naczynia i pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut. Oprósz cukrem pudrem.

Uwagi

Po ostygnięciu trzymaj go pod przykryciem i przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Kawałek dobrze smakuje z czarną herbatą. Limonkę można zastąpić taką samą ilością cytryny, a rodzynki pominąć. Zwykła mąka zawiera gluten, a do wysmarowania naczynia używa się masła. Wybierz jędrne jabłka, nie mączyste, żeby w środku zostały kawałki. Jeśli robot zostawi dużo soku w naczyniu, odlej tylko zgromadzony płyn, a miąższ zachowaj. Wstaw ciasto do pieczenia przed posiłkiem, żeby zdążyło ostygnąć przed podaniem.