Möhren-Apfel-Kuchen im Multikocher

Name: Möhren-Apfel-Kuchen im Multikocher
Ingredients: 2 mittelgroße Äpfel (300 g); 2 mittelgroße Möhren (150 g); 100 g Zucker; 100 ml Öl; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); 100 ml frisch gepresster Orangensaft; 100 ml Mineralwasser; 450 g Mehl; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Päckchen Backpulver (10 g); 50 g Rosinen; 1 Limette (oder 1 Zitrone); 5 g Butter; 10 g Puderzucker

Wüste - Möhren-Apfel-Kuchen im Multikocher von Ariadna B. - Recipia Rezepte

Der Möhren-Apfel-Kuchen im Multikocher backt 20 Minuten bei 150°C, dann weitere 20 Minuten bei 180°C. Die zerkleinerten Äpfel und Möhren machen die Krume zart, mit Rosinen und Limettenschale darin. Ich war erst skeptisch, was Möhren im Kuchen angeht, aber nachdem ich ihn probiert hatte, nahm ich mir vor, ihn wieder zu backen; ich schneide ihn in dünne Scheiben und mein wählerisches Kind mochte ihn sehr. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 90 Minuten. Portionen: 10. Etwa 335 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 mittelgroße Äpfel (300 g)
2 mittelgroße Möhren (150 g)
100 g Zucker
100 ml Öl
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
100 ml frisch gepresster Orangensaft
100 ml Mineralwasser
450 g Mehl
1/2 Teelöffel Natron
1 Päckchen Backpulver (10 g)
50 g Rosinen
1 Limette (oder 1 Zitrone)
5 g Butter
10 g Puderzucker

Zubereitung

1. Äpfel und Möhren schälen und waschen. Im Mixer zerkleinern, ohne sie zu pürieren; sie lassen sich genauso gut raspeln. 2. Öl mit Zucker und Vanillezucker 3 Minuten lang verrühren. Den frisch gepressten Orangensaft und das Mineralwasser dazugießen, dann Äpfel und Möhren dazugeben und alles gut vermischen. 3. Mehl mit Natron und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Rosinen, abgeriebene Schale und Limettensaft dazugeben. 4. Den Multikocher-Topf mit Butter einfetten und den Teig hineingießen. Das Programm BAKE 20 Minuten auf 150°C einstellen, dann weitere 20 Minuten auf 180°C, bis die Mitte fest ist. 5. Den Kuchen aus dem Topf nehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Hinweise

Nach dem Abkühlen abdecken und höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ein Stück passt gut zu schwarzem Tee. Die Limette kann durch die gleiche Menge Zitrone ersetzt werden, die Rosinen können weggelassen werden. Normales Mehl enthält Gluten, zum Einfetten des Topfs wird Butter verwendet. Nimm feste, nicht mehlige Äpfel, damit Stückchen in der Krume bleiben. Wenn sich im Mixer viel Saft sammelt, gieße nur die Flüssigkeit ab und behalte das Fruchtfleisch. Backe ihn vor dem Essen, damit er vor dem Servieren Zeit zum Abkühlen hat.