दूध और किशमिश के साथ चावल का हलवा

कभी-कभी, जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन करता है जो बहुत मेहनत से नहीं बनता, तो मैं चावल और किशमिश के साथ दूध बनाता हूँ। आमतौर पर, मैं इसे मल्टीकुकर में बनाता हूँ, खासकर जब मेरे फ्रिज में ताजा बकरी का दूध हो। यह रेसिपी रेबेका द्वारा मांगी गई थी और यह पहले से ही हमारे घर के साधारण डेसर्ट के नियमित चक्र में शामिल हो गई है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45-60 मिनट (मल्टीकुकर के कार्यक्रम के अनुसार) तैयारी का समय: 5 मिनट से कम (सिर्फ सामग्री को मापना और डालना) पकाने का समय: मल्टीकुकर के कार्यक्रम के अनुसार (पिलाफ फंक्शन) परोसने की मात्रा: 4-6, बाउल के आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेज़ घर का डेजर्ट, गर्म या ठंडा दोनों में अच्छा सामग्री 1.5 लीटर ताजा बकरी का दूध 2 कप गोल चावल 2 चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार) 100 ग्राम किशमिश नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ बनाने की विधि 1. मैं चावल को एक छोटे कप से मापता हूँ और इसे सीधे मल्टीकुकर के बर्तन में डालता हूँ, अगर यह अच्छा गोल चावल है तो इसे अतिरिक्त धोने की आवश्यकता नहीं है। 2. मैं चावल के ऊपर दूध डालता हूँ, चीनी डालता हूँ और धीरे से हिलाता हूँ, बस इतना कि चावल किनारों से चिपके न। 3. मैं मल्टीकुकर चालू करता हूँ और चावल के लिए तीन में से एक फंक्शन चुनता हूँ; मैं हमेशा पिलाफ फंक्शन का उपयोग करता हूँ। मेरे मामले में, यह लगभग 40-50 मिनट लेता है। 4. कार्यक्रम समाप्त होने से लगभग 5 मिनट पहले, मैं नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और किशमिश सीधे बर्तन में डालता हूँ। मैं थोड़ी देर हिलाता हूँ, ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। 5. जब कार्यक्रम समाप्त होता है, तो मैं डेसर्ट को गर्म परोस सकता हूँ, लेकिन यह ठंडा भी अच्छा है। पसंद के अनुसार, इसे बर्तन में ठंडा होने दिया जा सकता है या तुरंत बाउल में डाल दिया जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ इसमें निगरानी की आवश्यकता नहीं होती है, सामग्री सरल और सस्ती होती हैं, और परिणाम अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट रहता है। आप आसानी से चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं तो अन्य सूखे मेवे डाल सकते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आप एक क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो आप दूध को कम होने दे सकते हैं और तुरंत परोस सकते हैं। किशमिश को पहले भिगोया जा सकता है, लेकिन मल्टीकुकर में यह आवश्यक नहीं है। नींबू का अधिक तीव्र स्वाद पाने के लिए, केवल छिलके के अलावा थोड़ा नींबू का रस भी डालें। वैकल्पिक सामग्री बकरी का दूध गाय के दूध या पौधों के दूध से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। आप किसी भी प्रकार के गोल चावल का उपयोग कर सकते हैं। सफेद चीनी को ब्राउन शुगर या किसी अन्य मिठास से बदला जा सकता है, पसंद के अनुसार। विविधताएँ आप किशमिश के स्थान पर सूखे मेवे जोड़ सकते हैं, संभवतः क्रैनबेरी, खुबानी या चेरी, उसी सिद्धांत पर। यदि आप एक अधिक सुगंधित डेसर्ट चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा वनीला मिलाएँ। सेवा करते समय, आप ऊपर से थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं। सेवा करने के विचार आप इसे सीधे बाउल से गर्म या ठंडा खा सकते हैं। यदि आप इसे कम मीठा छोड़ते हैं, तो यह केवल डेसर्ट के रूप में नहीं, बल्कि नाश्ते के रूप में भी अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन गोल चावल सबसे अच्छा क्रीमी बनावट देता है। लंबे चावल दूध को उतनी अच्छी तरह नहीं सोखते हैं। क्या मुझे चावल धोना चाहिए? यह जरूरी नहीं है, खासकर यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले चावल का उपयोग कर रहे हैं। यदि आप इसे धोते हैं, तो बनावट कम चिपकी हुई हो सकती है। अगर दूध उबल जाए तो क्या करें? मल्टीकुकर में ऐसा नहीं होता है, लेकिन अगर आप स्टोव पर पका रहे हैं, तो आंच को धीमा रखें और अंत में निगरानी करें। क्या मैं किशमिश को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, कोई भी सूखे मेवे या सूखे मेवे अच्छे से काम करते हैं। क्या इसे बिना चीनी के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन डेसर्ट उतना स्वादिष्ट नहीं होगा। आप मात्रा को कम कर सकते हैं या स्वाद के अनुसार मिठास का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक औसत सर्विंग (लगभग 250 मिलीलीटर) में लगभग: कैलोरी: 180-210 किलो कैलोरी प्रोटीन: 6-8 ग्राम वसा: 5-6 ग्राम (उपयोग किए गए दूध पर निर्भर करता है) कार्बोहाइड्रेट: 32-36 ग्राम फाइबर: 1-2 ग्राम चीनी: 12-16 ग्राम ये मान संदर्भित हैं, दूध, चावल और अतिरिक्त सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। जब आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो इसमें कुछ चम्मच ठंडा दूध डालें और धीमी आंच पर गर्म करें या माइक्रोवेव में गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें। ठंडा होने पर बनावट अधिक घनी हो सकती है, लेकिन दूध डालने के बाद यह वापस आ जाएगी। यदि आप इसे 2 दिन में नहीं खाते हैं, तो बनावट बदलने लगती है और इसका स्वाद ताजा नहीं रह जाता।

तैयारी

हम चावल को कुकर के बर्तन में डालते हैं, चीनी और दूध मिलाते हैं, और मेनू से चावल के लिए 3 कार्यों में से एक चुनते हैं (मैंने फिर से PILAF कार्य चुना)। कार्यक्रम के समाप्त होने से 5 मिनट पहले, हम नींबू के छिलके से सुगंधित करते हैं और किशमिश डालते हैं। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, किसी भी तरह से, यह बहुत अच्छा है! भोजन का आनंद लें! किसी भी प्रकार के सूखे मेवे का उपयोग किया जा सकता है।