Lapte cu orez si stafide

Uneori, când am chef de ceva dulce care se face fără prea mult efort, fac lapte cu orez și stafide. De obicei, îl pregătesc în multicooker, mai ales când am lapte de capră proaspăt în frigider. Rețeta asta e cerută de Rebeca și a intrat deja în rotația obișnuită de deserturi simple de casă. Info rapide Timp total: aproximativ 45-60 minute (în funcție de programul multicookerului) Timp de pregătire: sub 5 minute (doar cât să măsori și să pui ingredientele) Timp de gătire: conform programului multicookerului (funcția pilaf) Porții: 4-6, în funcție de cât de mari sunt bolurile Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid, de casă, bun cald sau rece Ingrediente 1,5 litri lapte proaspăt de capră 2 ceșcuțe orez cu bob rotund 2 linguri zahăr (sau după gust) 100 g stafide coajă rasă de lămâie Mod de preparare 1. Măsor orezul cu o ceșcuță mai mică și îl pun direct în vasul multicookerului, fără să îl spăl suplimentar dacă e bob rotund bun. 2. Torn laptele peste orez, adaug zahărul și amestec ușor, doar cât să nu fie orezul lipit de margini. 3. Pornesc multicookerul și aleg una dintre cele trei funcții pentru orez; eu folosesc mereu funcția PILAF. Asta durează cam 40-50 de minute în cazul meu. 4. Cu aproximativ 5 minute înainte să se termine programul, pun coaja rasă de lămâie și adaug stafidele direct în vas. Amestec scurt, să se distribuie. 5. Când programul se încheie, pot servi desertul cald, dar este bun și rece. În funcție de preferință, se poate lăsa să se răcească în vas sau se pune în boluri imediat. De ce fac rețeta des Nu are nevoie de supraveghere, ingredientele sunt simple și ieftine, iar rezultatul rămâne la fel de gustos și a doua zi. Poți să adaptezi ușor cantitatea de zahăr sau să pui alte fructe confiate dacă ai chef de altă aromă. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei o textură mai cremoasă, poți lăsa laptele să scadă mai puțin și să servești imediat. Stafidele se pot hidrata înainte, dar nu e obligatoriu la multicooker. Pentru gust mai intens de lămâie, adaugă și puțin suc, nu doar coajă. Înlocuiri Laptele de capră se poate schimba cu lapte de vacă sau vegetal, dar rezultatul va fi diferit la gust. Poți folosi orice fel de orez cu bob rotund. Zahărul alb poate fi înlocuit cu zahăr brun sau alt îndulcitor, după preferință. Variații Poți adăuga fructe confiate în loc de stafide, eventual merișoare, caise sau cireșe uscate, pe același principiu. Dacă vrei un desert mai aromat, amestecă puțină vanilie, la final. La servire, poți presăra puțin scorțișoară deasupra. Idei de servire Îl poți mânca simplu, cald sau rece, direct din bol. Merge bine și ca mic dejun, nu doar ca desert, dacă îl lași mai puțin dulce. Întrebări frecvente Pot folosi alt tip de orez? Da, dar orezul cu bob rotund dă cea mai bună consistență cremoasă. Orezul cu bob lung nu absoarbe la fel de bine laptele. Trebuie să clătesc orezul înainte? Nu este neapărat nevoie, mai ales dacă folosești orez de calitate. Dacă îl speli, textura poate ieși mai puțin legată. Ce pot face dacă laptele dă în foc? La multicooker nu prea se întâmplă, dar dacă gătești pe aragaz, ține focul mic și supraveghează spre final. Pot înlocui stafidele cu altceva? Da, orice fructe confiate sau uscate merg la fel de bine. Se poate face fără zahăr? Da, dar desertul nu va fi la fel de gustos. Poți reduce cantitatea sau folosi îndulcitor după gust. Valori nutriționale (estimare) O porție medie (cam 250 ml) are aproximativ: Calorii: 180-210 kcal Proteine: 6-8 g Grăsimi: 5-6 g (depinde de laptele folosit) Carbohidrați: 32-36 g Fibre: 1-2 g Zahăr: 12-16 g Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de lapte, orez și adaosuri. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperit, până la 2 zile. Când vrei să îl reîncălzești, adaugă câteva linguri de lapte rece și încălzește-l la foc mic sau la microunde, amestecând din când în când. Textura poate deveni mai densă la rece, dar revine după ce adaugi lapte. Dacă nu îl consumi în 2 zile, textura începe să se schimbe și nu mai are gust la fel de proaspăt.

Preparare

Punem orezul in vasul cooker-ului, adugam zaharul si laptele si alegem din menu, una din cele 3 functii pentru orez (am ales, din nou, functia PILAF). Cu 5 minute inainte de finalizarea programului aromam cu coaja de lamaie si adaugam stafidele. Se serveste cald sau rece, oricum ar fi, e tare bun!!! Pofta buna! Se pot folosi orice fel de fructe confiate.