Arroz doce com leite e passas

Às vezes, quando estou com vontade de algo doce que não dá muito trabalho, faço leite com arroz e passas. Normalmente, preparo no multicooker, especialmente quando tenho leite de cabra fresco na geladeira. Esta receita foi pedida pela Rebeca e já entrou na rotação habitual de sobremesas simples caseiras. Informações rápidas Tempo total: cerca de 45-60 minutos (dependendo do programa do multicooker) Tempo de preparo: menos de 5 minutos (apenas o tempo de medir e colocar os ingredientes) Tempo de cozimento: conforme o programa do multicooker (função pilaf) Porções: 4-6, dependendo do tamanho das tigelas Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, caseira, boa quente ou fria Ingredientes 1,5 litros de leite de cabra fresco 2 xícaras de arroz de grão redondo 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto) 100 g de passas raspas de limão Modo de preparo 1. Meço o arroz com uma xícara menor e coloco diretamente na tigela do multicooker, sem lavá-lo novamente se for um bom arroz de grão redondo. 2. Despejo o leite sobre o arroz, adiciono o açúcar e misturo levemente, apenas o suficiente para que o arroz não grude nas bordas. 3. Ligo o multicooker e escolho uma das três funções para arroz; eu sempre uso a função PILAF. Isso leva cerca de 40-50 minutos no meu caso. 4. Cerca de 5 minutos antes de terminar o programa, coloco as raspas de limão e adiciono as passas diretamente na tigela. Misturo rapidamente, para distribuir. 5. Quando o programa termina, posso servir a sobremesa quente, mas também é boa fria. Dependendo da preferência, pode-se deixar esfriar na tigela ou colocar em tigelas imediatamente. Por que faço essa receita com frequência Não precisa de supervisão, os ingredientes são simples e baratos, e o resultado continua igualmente saboroso no dia seguinte. Você pode facilmente adaptar a quantidade de açúcar ou adicionar outras frutas secas se estiver com vontade de outro sabor. Dicas e variações Dicas Se você quiser uma textura mais cremosa, pode deixar o leite reduzir menos e servir imediatamente. As passas podem ser hidratadas antes, mas não é obrigatório no multicooker. Para um sabor de limão mais intenso, adicione também um pouco de suco, não apenas as raspas. Substituições O leite de cabra pode ser trocado por leite de vaca ou vegetal, mas o sabor será diferente. Você pode usar qualquer tipo de arroz de grão redondo. O açúcar branco pode ser substituído por açúcar mascavo ou outro adoçante, conforme preferir. Variações Você pode adicionar frutas secas em vez de passas, como cranberries, damascos ou cerejas secas, seguindo o mesmo princípio. Se quiser uma sobremesa mais aromática, misture um pouco de baunilha no final. Ao servir, você pode polvilhar um pouco de canela por cima. Ideias para servir Você pode comê-lo simples, quente ou frio, diretamente da tigela. Fica bom também como café da manhã, não apenas como sobremesa, se deixá-lo menos doce. Perguntas frequentes Posso usar outro tipo de arroz? Sim, mas o arroz de grão redondo dá a melhor consistência cremosa. O arroz de grão longo não absorve tão bem o leite. Preciso lavar o arroz antes? Não é necessariamente necessário, especialmente se você usar arroz de qualidade. Se você lavá-lo, a textura pode ficar menos coesa. O que posso fazer se o leite queimar? No multicooker isso raramente acontece, mas se você cozinhar no fogão, mantenha o fogo baixo e supervise no final. Posso substituir as passas por outra coisa? Sim, qualquer fruta seca ou cristalizada funcionará igualmente bem. Posso fazer sem açúcar? Sim, mas a sobremesa não ficará tão saborosa. Você pode reduzir a quantidade ou usar adoçante a gosto. Valores nutricionais (estimativa) Uma porção média (cerca de 250 ml) tem aproximadamente: Calorias: 180-210 kcal Proteínas: 6-8 g Gorduras: 5-6 g (depende do leite utilizado) Carboidratos: 32-36 g Fibras: 1-2 g Açúcar: 12-16 g Os valores são orientativos, podem variar conforme o leite, arroz e adições. Armazenamento e reaqueecimento Conserva-se na geladeira, coberto, por até 2 dias. Quando quiser reaquecer, adicione algumas colheres de leite frio e aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando. A textura pode ficar mais densa ao esfriar, mas volta ao normal após adicionar leite. Se não for consumido em 2 dias, a textura começa a mudar e o sabor não será tão fresco.

Preparação

Colocamos o arroz na panela do cozinheiro, adicionamos o açúcar e o leite e escolhemos uma das 3 funções para arroz no menu (eu escolhi, novamente, a função PILAF). 5 minutos antes do término do programa, aromatizamos com raspas de limão e adicionamos as passas. Pode ser servido quente ou frio, de qualquer forma, é realmente bom! Bom apetite! Qualquer tipo de frutas secas pode ser utilizado.