Riso al latte con uvetta

A volte, quando ho voglia di qualcosa di dolce che non richiede troppo impegno, preparo il riso con latte e uvetta. Di solito lo preparo nel multicooker, specialmente quando ho latte di capra fresco in frigorifero. Questa ricetta è richiesta da Rebeca ed è già diventata un classico nella mia collezione di dessert semplici fatti in casa. Info rapide Tempo totale: circa 45-60 minuti (a seconda del programma del multicooker) Tempo di preparazione: meno di 5 minuti (solo il tempo per misurare e aggiungere gli ingredienti) Tempo di cottura: secondo il programma del multicooker (funzione pilaf) Porzioni: 4-6, a seconda delle dimensioni delle ciotole Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, fatto in casa, buono caldo o freddo Ingredienti 1,5 litri di latte di capra fresco 2 tazze di riso a grano rotondo 2 cucchiai di zucchero (o a piacere) 100 g di uvetta scorza di limone Metodo di preparazione 1. Misuro il riso con una tazza più piccola e lo metto direttamente nella pentola del multicooker, senza sciacquarlo ulteriormente se è un buon riso a grano rotondo. 2. Verso il latte sul riso, aggiungo lo zucchero e mescolo delicatamente, solo il tempo necessario affinché il riso non si attacchi ai bordi. 3. Accendo il multicooker e scelgo una delle tre funzioni per il riso; io uso sempre la funzione PILAF. Questo richiede circa 40-50 minuti nel mio caso. 4. Circa 5 minuti prima della fine del programma, aggiungo la scorza di limone e metto l'uvetta direttamente nella pentola. Mescolo brevemente per distribuire. 5. Quando il programma termina, posso servire il dessert caldo, ma è buono anche freddo. A seconda delle preferenze, può essere lasciato raffreddare nella pentola o servito immediatamente nelle ciotole. Perché faccio spesso questa ricetta Non ha bisogno di sorveglianza, gli ingredienti sono semplici ed economici, e il risultato rimane altrettanto gustoso il giorno dopo. Puoi facilmente adattare la quantità di zucchero o aggiungere altri frutti secchi se hai voglia di un sapore diverso. Consigli e variazioni Consigli Se vuoi una consistenza più cremosa, puoi lasciare che il latte riduca meno e servire immediatamente. L'uvetta può essere ammollata in anticipo, ma non è necessario nel multicooker. Per un sapore di limone più intenso, aggiungi anche un po' di succo, non solo la scorza. Sostituzioni Il latte di capra può essere sostituito con latte di mucca o latte vegetale, ma il sapore sarà diverso. Puoi usare qualsiasi tipo di riso a grano rotondo. Lo zucchero bianco può essere sostituito con zucchero di canna o un altro dolcificante, a piacere. Variazioni Puoi aggiungere frutta secca al posto dell'uvetta, eventualmente mirtilli, albicocche o ciliegie secche, seguendo lo stesso principio. Se desideri un dessert più aromatico, mescola un po' di vaniglia alla fine. Al momento di servire, puoi spolverare un po' di cannella sopra. Idee per servire Puoi mangiarlo semplice, caldo o freddo, direttamente dalla ciotola. Va bene anche come colazione, non solo come dessert, se lo lasci meno dolce. Domande frequenti Posso usare un altro tipo di riso? Sì, ma il riso a grano rotondo dà la migliore consistenza cremosa. Il riso a grano lungo non assorbe il latte altrettanto bene. Devo sciacquare il riso prima? Non è strettamente necessario, soprattutto se utilizzi riso di qualità. Se lo lavi, la consistenza potrebbe risultare meno legata. Cosa posso fare se il latte trabocca? Nel multicooker questo raramente accade, ma se cucini sul fornello, tieni il fuoco basso e controlla verso la fine. Posso sostituire l'uvetta con qualcos'altro? Sì, qualsiasi frutta secca o candita funziona altrettanto bene. Si può fare senza zucchero? Sì, ma il dessert non avrà lo stesso sapore. Puoi ridurre la quantità o usare un dolcificante a piacere. Valori nutrizionali (stima) Una porzione media (circa 250 ml) ha circa: Calorie: 180-210 kcal Proteine: 6-8 g Grassi: 5-6 g (dipende dal latte utilizzato) Carboidrati: 32-36 g Fibre: 1-2 g Zucchero: 12-16 g I valori sono indicativi e possono variare a seconda del latte, del riso e degli additivi. Conservazione e riscaldamento Si conserva in frigorifero, coperto, fino a 2 giorni. Quando vuoi riscaldarlo, aggiungi alcune cucchiaiate di latte freddo e riscaldalo a fuoco basso o nel microonde, mescolando di tanto in tanto. La consistenza può diventare più densa quando è fredda, ma torna normale dopo aver aggiunto latte. Se non viene consumato entro 2 giorni, la consistenza inizia a cambiare e non avrà più lo stesso sapore fresco.

Preparazione

Mettiamo il riso nella pentola del cuociriso, aggiungiamo lo zucchero e il latte e scegliamo una delle 3 funzioni per il riso dal menu (ho scelto, di nuovo, la funzione PILAF). 5 minuti prima della fine del programma, aromatizziamo con la scorza di limone e aggiungiamo l'uvetta. Può essere servito caldo o freddo, in ogni caso, è davvero buono! Buon appetito! Possono essere utilizzati qualsiasi tipo di frutta secca.