Arroz con leche y pasas

Name: Arroz con leche y pasas - Adriana G.
Ingredients: 1; 5 l de leche de cabra fresca; 2 tazas de arroz (grano redondo); 2 cucharadas de azúcar o al gusto; 100 g de pasas; ralladura de limón

Niños - Arroz con leche y pasas por Adriana G. - Recetas Recipia

A veces, cuando tengo ganas de algo dulce que no requiere mucho esfuerzo, hago arroz con leche y pasas. Generalmente lo preparo en una olla de cocción múltiple, especialmente cuando tengo leche de cabra fresca en el refrigerador. Esta receta es solicitada por Rebeca y ya se ha convertido en un habitual en mi colección de postres caseros simples. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45-60 minutos (dependiendo del programa de la olla de cocción múltiple) Tiempo de preparación: menos de 5 minutos (solo lo necesario para medir y agregar los ingredientes) Tiempo de cocción: según el programa de la olla de cocción múltiple (función pilaf) Porciones: 4-6, dependiendo del tamaño de los tazones Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, casero, bueno caliente o frío Ingredientes 1.5 litros de leche de cabra fresca 2 tazas de arroz de grano redondo 2 cucharadas de azúcar (o al gusto) 100 g de pasas ralladura de limón Método de preparación 1. Mido el arroz con una taza más pequeña y lo pongo directamente en la olla de cocción múltiple, sin enjuagarlo más si es un buen arroz de grano redondo. 2. Vierto la leche sobre el arroz, agrego el azúcar y revuelvo suavemente, solo lo suficiente para que el arroz no se pegue a los bordes. 3. Enciendo la olla de cocción múltiple y elijo una de las tres funciones para arroz; siempre uso la función PILAF. Esto toma alrededor de 40-50 minutos en mi caso. 4. Aproximadamente 5 minutos antes de que termine el programa, agrego la ralladura de limón y pongo las pasas directamente en la olla. Revuelvo brevemente para distribuir. 5. Cuando termina el programa, puedo servir el postre caliente, pero también está bueno frío. Dependiendo de la preferencia, se puede dejar enfriar en la olla o servir inmediatamente en tazones. Por qué hago esta receta a menudo No necesita supervisión, los ingredientes son simples y económicos, y el resultado sigue siendo igual de sabroso al día siguiente. Puedes ajustar fácilmente la cantidad de azúcar o agregar otras frutas secas si tienes ganas de un sabor diferente. Consejos y variaciones Consejos Si quieres una textura más cremosa, puedes dejar que la leche reduzca menos y servir de inmediato. Las pasas se pueden remojar antes, pero no es necesario en la olla de cocción múltiple. Para un sabor más intenso a limón, agrega un poco de jugo, no solo la ralladura. Sustituciones La leche de cabra se puede reemplazar por leche de vaca o leche vegetal, pero el sabor será diferente. Puedes usar cualquier tipo de arroz de grano redondo. El azúcar blanco se puede sustituir por azúcar moreno u otro edulcorante, al gusto. Variaciones Puedes agregar frutas secas en lugar de pasas, posiblemente arándanos, albaricoques o cerezas secas, siguiendo el mismo principio. Si deseas un postre más aromático, mezcla un poco de vainilla al final. Al servir, puedes espolvorear un poco de canela por encima. Ideas de servicio Puedes comerlo solo, caliente o frío, directamente del tazón. También funciona bien como desayuno, no solo como postre, si lo haces menos dulce. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de arroz? Sí, pero el arroz de grano redondo da la mejor consistencia cremosa. El arroz de grano largo no absorbe la leche tan bien. ¿Necesito enjuagar el arroz antes? No es estrictamente necesario, especialmente si usas arroz de calidad. Si lo enjuagas, la textura puede salir menos cohesiva. ¿Qué puedo hacer si la leche se desborda? En una olla de cocción múltiple, esto rara vez sucede, pero si cocinas en la estufa, mantén el fuego bajo y vigila hacia el final. ¿Puedo reemplazar las pasas con otra cosa? Sí, cualquier fruta seca o confitada funciona igual de bien. ¿Se puede hacer sin azúcar? Sí, pero el postre no tendrá el mismo sabor. Puedes reducir la cantidad o usar un edulcorante al gusto. Valores nutricionales (estimación) Una porción media (aproximadamente 250 ml) tiene aproximadamente: Calorías: 180-210 kcal Proteínas: 6-8 g Grasas: 5-6 g (depende de la leche utilizada) Carbohidratos: 32-36 g Fibra: 1-2 g Azúcar: 12-16 g Los valores son indicativos y pueden variar según la leche, el arroz y las adiciones. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, hasta por 2 días. Cuando quieras recalentar, agrega unas cucharadas de leche fría y caliéntalo a fuego bajo o en el microondas, revolviendo de vez en cuando. La textura puede volverse más densa al frío, pero vuelve a la normalidad después de agregar leche. Si no se consume en 2 días, la textura comienza a cambiar y ya no sabrá tan fresco.

Preparación

Ponemos el arroz en la olla del cocedor, añadimos el azúcar y la leche, y elegimos una de las 3 funciones para arroz del menú (he elegido, de nuevo, la función PILAF). 5 minutos antes de que termine el programa, lo aromatizamos con cáscara de limón y añadimos las pasas. Se puede servir caliente o frío, ¡de cualquier manera, está muy bueno! ¡Buen provecho! Se pueden utilizar cualquier tipo de frutas secas.