Riz au lait et raisins secs

Name: Riz au lait et raisins secs - Adriana G.
Ingredients: 1; 5 l de lait de chèvre frais; 2 tasses de riz (grain rond); 2 cuillères à soupe de sucre ou au goût; 100 g de raisins secs; zeste de citron râpé

Enfants - Riz au lait et raisins secs par Adriana G. - Recettes Recipia

Parfois, quand j'ai envie de quelque chose de sucré qui ne demande pas beaucoup d'effort, je fais du riz au lait et des raisins secs. Je le prépare généralement dans un multicuiseur, surtout quand j'ai du lait de chèvre frais dans le réfrigérateur. Cette recette est demandée par Rebeca et est déjà devenue un incontournable de ma collection de desserts faits maison simples. Infos rapides Temps total : environ 45-60 minutes (selon le programme du multicuiseur) Temps de préparation : moins de 5 minutes (juste le temps de mesurer et d'ajouter les ingrédients) Temps de cuisson : selon le programme du multicuiseur (fonction pilaf) Portions : 4-6, selon la taille des bols Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, fait maison, bon chaud ou froid Ingrédients 1,5 litres de lait de chèvre frais 2 tasses de riz à grain rond 2 cuillères à soupe de sucre (ou selon le goût) 100 g de raisins secs zeste de citron Méthode de préparation 1. Je mesure le riz avec une tasse plus petite et je le mets directement dans la cuve du multicuiseur, sans le rincer davantage si c'est un bon riz à grain rond. 2. Je verse le lait sur le riz, j'ajoute le sucre et je remue doucement, juste assez pour que le riz ne colle pas aux bords. 3. Je démarre le multicuiseur et choisis l'une des trois fonctions pour le riz ; j'utilise toujours la fonction PILAF. Cela prend environ 40-50 minutes dans mon cas. 4. Environ 5 minutes avant la fin du programme, j'ajoute le zeste de citron et mets les raisins secs directement dans la cuve. Je remue brièvement pour répartir. 5. Lorsque le programme se termine, je peux servir le dessert chaud, mais il est également bon froid. Selon la préférence, il peut être laissé refroidir dans la cuve ou servi immédiatement dans des bols. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle ne nécessite pas de surveillance, les ingrédients sont simples et peu coûteux, et le résultat reste tout aussi savoureux le lendemain. Vous pouvez facilement ajuster la quantité de sucre ou ajouter d'autres fruits secs si vous avez envie d'une autre saveur. Conseils et variations Conseils Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez laisser le lait réduire moins et servir immédiatement. Les raisins secs peuvent être trempés au préalable, mais ce n'est pas nécessaire dans le multicuiseur. Pour un goût de citron plus intense, ajoutez un peu de jus, pas seulement le zeste. Substitutions Le lait de chèvre peut être remplacé par du lait de vache ou du lait végétal, mais le goût sera différent. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz à grain rond. Le sucre blanc peut être remplacé par du sucre brun ou un autre édulcorant, selon vos préférences. Variations Vous pouvez ajouter des fruits secs au lieu de raisins secs, éventuellement des canneberges, des abricots ou des cerises séchées, en suivant le même principe. Si vous voulez un dessert plus aromatique, mélangez un peu de vanille à la fin. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus. Idées de service Vous pouvez le manger simplement, chaud ou froid, directement dans le bol. Il fonctionne également bien comme petit-déjeuner, pas seulement comme dessert, si vous le faites moins sucré. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de riz ? Oui, mais le riz à grain rond donne la meilleure consistance crémeuse. Le riz à grain long n'absorbe pas aussi bien le lait. Dois-je rincer le riz avant ? Ce n'est pas strictement nécessaire, surtout si vous utilisez du riz de qualité. Si vous le rincez, la texture peut être moins liée. Que puis-je faire si le lait déborde ? Dans un multicuiseur, cela arrive rarement, mais si vous cuisinez sur la cuisinière, gardez le feu bas et surveillez vers la fin. Puis-je remplacer les raisins secs par autre chose ? Oui, tous les fruits secs ou confits fonctionnent tout aussi bien. Peut-on le faire sans sucre ? Oui, mais le dessert ne sera pas aussi savoureux. Vous pouvez réduire la quantité ou utiliser un édulcorant à votre goût. Valeurs nutritionnelles (estimation) Une portion moyenne (environ 250 ml) contient environ : Calories : 180-210 kcal Protéines : 6-8 g Graisses : 5-6 g (dépend de la lait utilisé) Glucides : 32-36 g Fibres : 1-2 g Sucre : 12-16 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du lait, du riz et des ajouts. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. Lorsque vous souhaitez le réchauffer, ajoutez quelques cuillères de lait froid et chauffez à feu doux ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps. La texture peut devenir plus dense au froid, mais elle revient après avoir ajouté du lait. Si non consommé dans les 2 jours, la texture commence à changer et il n'aura plus le même goût frais.

Préparation

Nous mettons le riz dans la cuve du cuiseur, ajoutons le sucre et le lait, puis choisissons l'une des 3 fonctions pour le riz dans le menu (j'ai de nouveau choisi la fonction PILAF). 5 minutes avant la fin du programme, nous aromatisons avec du zeste de citron et ajoutons les raisins secs. Il peut être servi chaud ou froid, dans tous les cas, c'est vraiment bon ! Bon appétit ! On peut utiliser n'importe quel type de fruits secs.