Foie avec des pommes de terre au four

Foies de poulet avec pommes de terre au four - Une recette traditionnelle avec une touche moderne

Les foies de poulet avec pommes de terre au four représentent une combinaison délicieuse et réconfortante, parfaite pour un dîner en famille. Cette recette simple et rapide réunit des ingrédients accessibles, les transformant en un repas savoureux qui ravira vos papilles. Découvrons comment préparer ce plat, étape par étape, pour obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients nécessaires

- 500 g de foies de poulet
- 300 g de pommes de terre
- 500 ml de lait
- 1 petite boîte de tomates en sauce
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Delikat (ou sel et poivre au goût)

Préparation des ingrédients

1. Foies : Choisissez des foies frais, d'une couleur rouge foncé, sans taches. Lavez-les bien sous l'eau froide et retirez les membranes éventuelles. Faites-les bouillir dans du lait pendant 10-15 minutes pour les rendre plus tendres et éliminer les odeurs désagréables. Le lait ajoutera une saveur délicate, et les foies auront une texture plus fine.

2. Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 1-2 cm. Cela garantira une cuisson uniforme et rapide.

3. Oignon et ail : Hachez finement l'oignon et coupez l'ail en fines tranches. Ces ingrédients donneront une saveur intense et délicieuse à tout le plat.

Assemblage du plat

1. Préparation du plat : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à four, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une couche uniforme d'oignon haché. L'huile d'olive empêchera non seulement de coller, mais ajoutera également une saveur méditerranéenne au plat.

2. Placement des ingrédients : Après avoir fait bouillir les foies dans le lait, retirez-les et placez-les dans le plat sur l'oignon. Ensuite, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, en les répartissant uniformément. Il est important de ne pas surcharger les ingrédients afin que la chaleur circule bien dans le plat.

3. Tomates : Égouttez la boîte de tomates et ajoutez-les sur les pommes de terre et les foies. Les tomates apporteront une saveur fraîche et une acidité agréable, équilibrant les saveurs.

4. Assaisonnement : Saupoudrez Delikat (ou sel et poivre) sur les ingrédients dans le plat. Essayez d'utiliser des épices fraîches si vous en avez pour un goût encore plus intense.

5. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30-40 minutes. Vérifiez de temps en temps le plat et mélangez doucement pour vous assurer que les foies et les pommes de terre cuisent uniformément. Une autre astuce consiste à couvrir le plat avec du papier d'aluminium pendant les 20 premières minutes, puis à le retirer pour permettre aux ingrédients de dorer.

Service

Une fois que les foies et les pommes de terre sont dorés et tendres, retirez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Ce plat se sert chaud, idéalement accompagné d'une salade fraîche ou d'un accompagnement de légumes cuits à la vapeur. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, tels que des carottes ou des courgettes, pour diversifier le plat. De plus, au lieu de lait, vous pouvez utiliser de la crème ou du yaourt pour une saveur différente.

- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des foies de dinde ou de canard ? Oui, cette recette fonctionne également avec des foies d'autres oiseaux, mais le temps de cuisson peut varier.
- Quelles autres épices puis-je ajouter ? Des herbes comme le thym ou l'origan peuvent améliorer la saveur du plat. Expérimentez avec vos épices préférées !

Bienfaits nutritionnels

Les foies de poulet sont une excellente source de protéines, de vitamines A, B12 et de minéraux comme le fer, qui est essentiel pour la santé du sang. La combinaison avec les pommes de terre fournit des glucides sains, et les tomates ajoutent des antioxydants, contribuant à un repas équilibré et nutritif.

Histoire personnelle

Je me souviens avec tendresse des moments passés dans la cuisine avec ma grand-mère, qui préparait des foies avec des pommes de terre chaque dimanche. L'arôme qui remplissait la maison était tout simplement irrésistible et, bien que la recette soit simple, l'amour avec lequel elle était préparée faisait toute la différence. C'est une recette qui non seulement satisfait la faim, mais apporte aussi une touche de nostalgie à chaque bouchée.

Maintenant, avec ces informations et suggestions, vous êtes prêt à préparer un repas délicieux et réconfortant. Les foies de poulet avec pommes de terre au four ne sont pas seulement une recette simple, mais une véritable expérience culinaire. Bon appétit !