Marguerite

Délicieuse recette de gâteaux 'Margarete' avec crème vanille et glaçage au chocolat

Si vous avez une passion pour les douceurs raffinées et visuellement attrayantes, les gâteaux 'Margarete' sont exactement ce qu'il vous faut. Ces délicieux gâteaux sont inspirés par la beauté des fleurs de marguerite, apportant un sourire au visage de quiconque les déguste. Avec une pâte légère, garnie d'une fine crème vanille et glacée au chocolat, ces gâteaux sont parfaits pour toutes les occasions. Commençons !

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Total : 1 heure
Portions : 24 gâteaux

Ingrédients

Pour la pâte :
- 6 œufs (6 blancs et 4 jaunes)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 petite tasse d'huile
- Une pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao (optionnel pour variation)

Pour la crème vanille :
- 2 jaunes (ceux restants)
- 250 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- Une demi-gousse de vanille
- 100 g de beurre

Pour le glaçage au chocolat :
- 200 ml de lait
- 200 g de chocolat au lait

Pour la décoration :
- 200 ml de crème liquide

Brève histoire

Les gâteaux 'Margarete' peuvent être considérés comme une réinterprétation raffinée des desserts traditionnels. Ils allient la texture légèrement moelleuse de la pâte à une crème veloutée, créant un contraste de saveurs et de couleurs qui nous rappelle souvent le printemps. C'est un dessert parfait pour célébrer des moments spéciaux, mais aussi pour gâter la famille lors d'une journée ordinaire.

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne). Préparez un moule à muffins avec 12 moules et tapissez-les de carrés de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage des gâteaux après la cuisson.

2. Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante.

3. Incorporez les jaunes. Ajoutez les 4 jaunes, un à un, en mélangeant délicatement pour ne pas dégonfler la préparation.

4. Ajoutez l'huile. Versez l'huile dans la préparation, en mélangeant continuellement avec le batteur à vitesse basse.

5. Incorporez les ingrédients secs. Tamisez la farine et la levure dans le mélange d'œufs et incorporez délicatement avec une spatule. Vous obtiendrez une préparation douce et moelleuse.

6. Variation au cacao. Si vous souhaitez créer des gâteaux noirs, prenez une petite portion de la préparation et mélangez-la avec une cuillère à soupe de cacao. Pendant ce temps, versez la préparation dans le moule à muffins, en alternant entre la pâte blanche et celle au cacao pour un effet marbré.

7. Faites cuire les gâteaux. Placez le moule dans le four et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et passent le test du cure-dent.

Étape 2 : Préparation de la crème vanille

1. Chauffez le lait dans une casserole, mais ne le portez pas à ébullition.

2. Préparez la crème : Dans une casserole, mélangez les 2 jaunes avec le sucre, les graines de vanille et la farine. Ajoutez lentement le lait chaud, en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.

3. Faites cuire la crème. Mettez la casserole à feu moyen et ajoutez également la gousse de vanille. Faites cuire le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois qu'il commence à épaissir, retirez-le du feu et ajoutez le beurre, en mélangeant bien pour l'incorporer.

Étape 3 : Préparation du glaçage au chocolat

1. Préparez le glaçage : Dans un récipient de fondue au chocolat, chauffez le lait avec le chocolat cassé en morceaux. Mélangez bien jusqu'à obtenir un glaçage homogène.

2. Alternative : Si vous n'avez pas de récipient spécial, vous pouvez utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat. Assurez-vous de ne pas l'exposer à des températures trop élevées pour éviter de le brûler.

Étape 4 : Assemblage des gâteaux

1. Creusez les gâteaux : Après que les gâteaux aient complètement refroidi, coupez les sommets et creusez-les légèrement.

2. Remplissez les gâteaux : Utilisez la crème vanille pour remplir les gâteaux, puis fermez-les avec les sommets.

3. Glaçage : Trempez les gâteaux dans le glaçage au chocolat, en laissant égoutter l'excès. Disposez-les sur un plat.

4. Décoration : Utilisez de la crème fouettée pour dessiner les pétales des marguerites sur les gâteaux.

5. Refroidissement final : Laissez les gâteaux au réfrigérateur pendant quelques heures. Cette étape aidera le glaçage à briller et les saveurs à s'harmoniser.

Astuces utiles

- Choisissez des ingrédients frais : Utilisez des œufs et du lait de haute qualité pour un goût plus intense.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Chaque gâteau 'Margarete' contient environ 150 calories. Ce sont une bonne source de protéines grâce aux œufs, et la crème vanille ajoute un supplément de calcium.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant du cacao, du café ou même des arômes d'agrumes à la crème vanille.
- Service : Ces gâteaux sont excellents avec une tasse de thé ou de café aromatique. Ils peuvent être servis comme un dessert élégant lors d'une fête ou comme une douceur lors d'un après-midi.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de chocolat pour le glaçage ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat blanc ou noir, selon vos préférences.

2. Comment puis-je conserver les gâteaux ?
Je vous recommande de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les garder frais.

3. Que puis-je faire avec les gâteaux restants ?
Si vous avez des gâteaux restants, vous pouvez les utiliser pour créer un délicieux trifle, en alternant des couches de gâteau avec de la crème vanille et des fruits.

J'espère que cette recette de gâteaux 'Margarete' vous apportera de la joie et sera un véritable régal pour vous et vos proches ! Bon appétit !