Biscuits spritz

Biscuits Tendres au Beurre - Une Gourmandise Faite avec Amour

Que pourrait-il y avoir de plus agréable que de se faire plaisir avec les biscuits les plus tendres qui fondent dans la bouche ? Cette recette de biscuits spritz est un véritable délice, et le secret réside dans le respect strict des étapes de préparation. Les origines de ces biscuits sont riches d'histoire, étant un choix populaire dans de nombreuses cultures en raison de leur simplicité et de leur polyvalence. Que vous choisissiez de les servir lors d'une fête, en famille ou simplement pour profiter d'un moment sucré, ces biscuits deviendront sûrement vos préférés.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : Environ 80 biscuits

Ingrédients :

- 3 ½ tasses de farine (environ 380 g)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 ½ tasses de beurre (environ 340 g) à température ambiante
- 1 tasse de sucre glace (environ 200 g)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de lait (30 ml)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturel
- ½ cuillère à café d'extrait d'amande
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange (facultatif)

Conseils utiles sur les ingrédients :

- Beurre : Assurez-vous que le beurre est mou mais pas fondu. Cela aidera à obtenir une texture parfaite. Si vous n'avez pas de beurre à température ambiante, vous pouvez le couper en cubes et le laisser ramollir pendant 15-20 minutes.
- Sucre glace : Cela est essentiel pour donner aux biscuits une texture fine et une douceur équilibrée.
- Levure chimique : Cela les aidera à lever légèrement pendant la cuisson, leur donnant une consistance aérée.
- Zeste d'agrumes : Ajouter du zeste de citron ou d'orange intensifiera non seulement les saveurs, mais ajoutera également une note de fraîcheur.

Préparation :

1. Commencez par préchauffer le four à 160°C. Préparez une plaque de cuisson antiadhésive sans la graisser, car les biscuits ne colleront pas.

2. Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre glace. Utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. C'est une étape cruciale, car l'air incorporé aidera les biscuits à être moelleux.

3. Ajoutez l'œuf, les extraits de vanille et d'amande, ainsi qu'une pincée de sel. Continuez à battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

4. Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Commencez à ajouter le mélange de farine à la préparation humide, en alternant avec le lait. Il est important de mélanger doucement afin de ne pas développer le gluten, ce qui pourrait rendre les biscuits plus durs.

5. Si vous avez choisi d'ajouter du zeste d'agrumes, c'est le moment de l'incorporer dans la pâte. Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

6. Maintenant, vient la partie amusante ! Placez la pâte dans un presse-biscuit ou une poche à douille. Formez des biscuits d'environ 5 cm de long, en laissant un espace de 1 cm entre eux sur la plaque. Si vous utilisez le presse-biscuit, appuyez sur le piston deux fois pour obtenir des biscuits uniformes.

7. Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 12 minutes. Vérifiez-les après ce temps ; si vous souhaitez qu'ils soient plus dorés, vous pouvez les laisser 2-3 minutes de plus, mais faites attention à ne pas les brûler !

8. Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils peuvent être servis nature ou vous pouvez les tartiner de confiture pour une combinaison délicieuse.

Suggestions de service :

Ces biscuits sont parfaits pour être dégustés avec une tasse de thé chaud ou de café. Vous pouvez également les associer à un verre de lait froid, ce qui en fait une collation idéale pour les enfants. Si vous souhaitez impressionner, vous pouvez les décorer avec un simple glaçage au sucre ou ajouter une tranche de fruit frais à chaque biscuit.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Bien que la margarine puisse être utilisée, le résultat final sera différent en texture et en goût. Le beurre offre une saveur et une consistance supérieures.

2. Comment puis-je conserver les biscuits ?
Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

3. Puis-je remplacer l'œuf de la recette par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf, comme une banane bien mûre ou un mélange de graines de chia avec de l'eau, mais la texture et le goût final varieront.

4. Quelles autres saveurs puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec diverses saveurs, comme la cannelle, la muscade ou même le cacao pour des biscuits au chocolat.

Nutrition et calories :

Chaque biscuit contient environ 80-90 calories, selon la taille et les ingrédients utilisés. Ce dessert simple est riche en graisses saines grâce au beurre, mais doit être consommé avec modération, compte tenu de la teneur en sucre. Les biscuits peuvent apporter un apport en calcium grâce au beurre et au lait, mais il est essentiel de les équilibrer avec une alimentation variée et saine.

Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète ou opter pour du sucre brun au lieu du sucre glace.

Le goût et la texture de ces biscuits les rendent irrésistibles. Une fois que vous les aurez essayés, vous voudrez sûrement les refaire ! Faites-vous plaisir et savourez chaque bouchée !