Tarte à la vanille et aux fraises

Tarte à la Vanille et aux Fraises - Une Douceur pour Toutes les Occasions

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de refroidissement : 2-3 heures (au réfrigérateur)
Total : Environ 3 heures et 30 minutes
Portions : 8

Bienvenue dans le monde des douceurs ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte à la vanille et aux fraises, parfaite pour toute occasion, que ce soit une fête, un repas en famille ou simplement un moment de plaisir personnel. Cette tarte combine une croûte croustillante, une crème vanille onctueuse et un topping vibrant de fraises, transformant chaque part en une véritable expérience gustative.

L'histoire des tartes est fascinante, car elles ont été préparées au fil des siècles sous différentes formes, évoluant de simples tartes à des desserts élaborés. Aujourd'hui, la tarte à la vanille et aux fraises reste un favori en raison de sa délicieuse combinaison et de la facilité avec laquelle elle peut être réalisée. Voyons ensemble comment préparer ce merveilleux dessert !

Ingrédients

Pour la croûte :
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 220-240 g de farine (la quantité exacte dépend du type de farine utilisée)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de Green Sugar (ou sucre normal, selon votre goût)
- Zeste d'une demi-orange
- Jus d'une demi-orange
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel

Pour la crème vanille :
- 3 jaunes d'œufs
- 500 g de lait
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de Green Sugar (ajuster au goût)
- Fraises fraîches, pour la décoration

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la croûte
1. Dans un bol moyen, ajoutez le beurre froid en dés, le sucre, le sel, l'œuf, le zeste et le jus d'orange. Mélangez les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Dissolvez le bicarbonate de soude dans le jus d'orange et ajoutez-le au mélange. Incorporez progressivement la farine, en continuant à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Il est essentiel de ne pas ajouter trop de farine, sinon la croûte deviendra trop dure.
3. Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Cette étape est importante pour obtenir une texture croustillante et faciliter l'étalement de la pâte.

Étape 2 : Cuisson de la croûte
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille ronde d'environ 3 mm d'épaisseur. Essayez de maintenir une forme uniforme.
3. Placez la pâte dans un moule à tarte amovible ou normal (n'oubliez pas de mettre du papier sulfurisé en dessous pour faciliter le démoulage de la tarte après cuisson).
4. Appuyez doucement sur les bords de la pâte pour qu'elle s'ajuste bien. Couvrez avec du papier sulfurisé, en laissant les bords découverts. Remplissez de riz ou de haricots pour éviter que la pâte ne gonfle.
5. Faites cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée. Une fois cuite, laissez refroidir.

Étape 3 : Préparation de la crème vanille
1. Dans un bol, combinez les jaunes d'œufs avec le sucre, la fécule de maïs et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour former une pâte homogène.
2. Versez progressivement le lait, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
3. Mettez le mélange à feu doux, en remuant constamment. Faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne semblable à un pudding. Une fois qu'elle a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu et laissez refroidir complètement.

Étape 4 : Assemblage de la tarte
1. Lorsque la croûte est complètement refroidie, versez la crème vanille dessus, en lissant avec une spatule.
2. Ajoutez les fraises tranchées joliment sur la crème, en les arrangeant selon vos préférences. Elles ajoutent non seulement un aspect vibrant, mais aussi un goût frais et délicieux.
3. Couvrez la tarte avec du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures (idéalement toute la nuit) pour que les saveurs se mélangent.

Suggestions de Service et Variations

Cette tarte à la vanille et aux fraises est parfaite à servir telle quelle ou accompagnée d'une cuillerée de crème fouettée pour un supplément de crémeux. De plus, une boule de glace à la vanille ou une limonade fraîche peuvent compléter ce dessert à merveille.

Si vous souhaitez expérimenter, essayez de remplacer les fraises par d'autres fruits frais, comme des framboises, des myrtilles ou des pêches. Vous pouvez également ajouter une touche de liqueur d'orange à la crème vanille pour un goût encore plus sophistiqué.

Bienfaits Nutritionnels

Cette tarte n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une source de nutriments. Les fraises sont riches en vitamine C, antioxydants et fibres, excellentes pour le système immunitaire et la santé cardiovasculaire. De plus, le lait et les œufs de la crème apportent des protéines essentielles pour une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre de coco, mais il est important d'ajuster la quantité selon votre goût.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours. Il est recommandé de ne pas la laisser à température ambiante trop longtemps.

3. Peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler la croûte de la tarte sans la crème. Une fois décongelée, ajoutez la crème et les fruits frais pour un dessert délicieux.

Alors, profitons de ce merveilleux dessert ! Bon appétit et n'hésitez pas à partager les résultats de votre création !