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स्वादिष्ट "मार्गेरिट" केक की रेसिपी, वनीला क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

यदि आपको शानदार और खूबसूरत मिठाइयों के लिए जुनून है, तो "मार्गेरिट" केक वही है जो आपको चाहिए। ये स्वादिष्ट केक मार्गेरिटा के फूलों की सुंदरता से प्रेरित हैं, जो उन्हें चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। हल्के आटे के साथ, जिसमें एक बारीक वनीला क्रीम भरी होती है और चॉकलेट के साथ सजाए जाते हैं, ये केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श होते हैं। आइए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 24 केक

सामग्री

आटे के लिए:
- 6 अंडे (6 सफेद और 4 पीले)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 कप तेल
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़े चम्मच कोको (विविधता के लिए वैकल्पिक)

वनीला क्रीम के लिए:
- 2 पीले अंडे (बाकी)
- 250 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- आधी वनीला फली
- 100 ग्राम मक्खन

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 200 मिली दूध
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम

संक्षिप्त इतिहास

"मार्गेरिट" केक पारंपरिक मिठाइयों की एक परिष्कृत पुनर्व्याख्या माने जा सकते हैं। वे हल्के फूले हुए आटे की बनावट को एक मखमली क्रीम के साथ जोड़ते हैं, जो अक्सर हमें वसंत की याद दिलाते हैं। यह विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही मिठाई है, लेकिन एक साधारण दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए भी।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी

1. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। 12 आकार के मफिन पैन तैयार करें और उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह बेकिंग के बाद केक को निकालने में आसानी करेगा।

2. अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर और चमकदार फोम न बन जाए।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाएं। 4 अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि हवा न निकले।

4. तेल डालें। मिश्रण में तेल डालें, धीरे-धीरे कम गति पर मिलाते रहें।

5. सूखी सामग्री मिलाएं। आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण में छानकर डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। आपको एक नरम और फूला हुआ मिश्रण मिलेगा।

6. कोको के साथ विविधता। यदि आप काले केक बनाना चाहते हैं, तो आटे के मिश्रण का एक छोटा भाग लें और उसमें एक बड़े चम्मच कोको मिलाएं। इस बीच, मफिन पैन में मिश्रण डालें, सफेद और कोको मिश्रण के बीच वैकल्पिक रूप से डालें ताकि मर्मर प्रभाव प्राप्त हो सके।

7. केक बेक करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए।

चरण 2: वनीला क्रीम की तैयारी

1. दूध को एक छोटे बर्तन में गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

2. क्रीम तैयार करें: एक पैन में, बाकी 2 अंडे के पीले भाग को चीनी, वनीला बीज और आटे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे पक न जाएं।

3. क्रीम उबालें। पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और वनीला फली भी डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: चॉकलेट ग्लेज़ की तैयारी

1. ग्लेज़ तैयार करें: एक चॉकलेट फोंड्यू बर्तन में, दूध और काटी हुई चॉकलेट को गर्म करें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान ग्लेज़ न बन जाए।

2. वैकल्पिक: यदि आपके पास विशेष बर्तन नहीं है, तो आप चॉकलेट को पिघलाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे बहुत उच्च तापमान पर न रखें ताकि यह जल न जाए।

चरण 4: केक की असेंबली

1. केक को खोखला करें: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक के शीर्ष को काटें और अंदर को हल्का सा खोखला करें।

2. केक भरें: वनीला क्रीम का उपयोग करके केक को भरें, फिर शीर्ष से बंद करें।

3. ग्लेज़िंग: केक को चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं, अतिरिक्त को गिरने दें। इसे एक प्लेट पर रखें।

4. सजावट: केक पर मार्गेरिट के फूलों की पंखुड़ियों को बनाने के लिए फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करें।

5. अंतिम ठंडा: केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह कदम ग्लेज़ को चमकदार बनाने और स्वादों को सामंजस्य में लाने में मदद करेगा।

उपयोगी सुझाव

- ताजे सामग्री का चयन करें: अधिक गहरी स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अंडे और दूध का उपयोग करें।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक "मार्गेरिट" केक में लगभग 150 कैलोरी होती हैं। ये अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं, और वनीला क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत बनाती है।
- विविधताएँ: आप वनीला क्रीम में कोको, कॉफी या यहां तक कि साइट्रस फ्लेवर जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: ये केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बेहतरीन होते हैं। इन्हें पार्टी में एक शानदार मिठाई के रूप में या एक सामान्य दोपहर में मीठा आनंद लेने के लिए परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्लेज़ के लिए अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मैं सुझाव देता हूँ कि आप उन्हें एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि वे ताजे रहें।

3. मैं बचे हुए केक के साथ क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए केक हैं, तो आप उन्हें वनीला क्रीम और फलों के साथ परतों में वैकल्पिक रूप से रखकर एक स्वादिष्ट ट्रिफल बना सकते हैं।

उम्मीद है कि यह "मार्गेरिट" केक की रेसिपी आपको खुशी देगी और आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक सच्चा आनंद बनेगी! शुभ भोग!