Małgorzata

Pyszny przepis na ciastka „Margaretki” z kremem waniliowym i polewą czekoladową

Jeśli masz pasję do wykwintnych i efektownych słodyczy, ciastka „Margaretki” są dokładnie tym, czego potrzebujesz. Te pyszne ciastka są inspirowane pięknem kwiatów stokrotek, przynosząc uśmiech na twarzy każdego, kto ich spróbuje. Z lekkim ciastem, wypełnionym delikatnym kremem waniliowym i polanym czekoladą, te ciastka są idealne na każdą okazję. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Razem: 1 godzina
Porcje: 24 ciastka

Składniki

Na ciasto:
- 6 jaj (6 białek i 4 żółtka)
- 4 łyżki cukru
- 6 łyżek mąki
- 1 mała szklanka oleju
- Szczypta soli
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao (opcjonalnie dla urozmaicenia)

Na krem waniliowy:
- 2 żółtka (pozostałe)
- 250 ml mleka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki
- Połowa laski wanilii
- 100 g masła

Na polewę czekoladową:
- 200 ml mleka
- 200 g czekolady mlecznej

Do dekoracji:
- 200 ml śmietany kremówki

Krótka historia

Ciastka „Margaretki” można uznać za wyrafinowaną reinterpretację tradycyjnych deserów. Łączą one lekko puszystą teksturę ciasta z aksamitnym kremem, tworząc kontrast smaków i kolorów, który często przypomina nam wiosnę. To doskonały deser na celebrowanie specjalnych momentów, ale również na rozpieszczanie rodziny w zwykły dzień.

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (umiarkowane ciepło). Przygotuj formę do muffinów z 12 foremkami i wyłóż je kawałkami papieru do pieczenia. Ułatwi to wyjmowanie ciastek po upieczeniu.

2. Oddziel jajka. Ubij białka ze szczyptą soli za pomocą miksera, aż staną się sztywną pianą. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz mocną i lśniącą pianę.

3. Wmieszaj żółtka. Dodawaj po jednym z pozostałych 4 żółtek, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć napowietrzenia.

4. Dodaj olej. Wlej olej do masy, ciągle mieszając mikserem na niskich obrotach.

5. Wmieszaj suche składniki. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką. Uzyskasz miękką i puszystą masę.

6. Wersja z kakao. Jeśli chcesz stworzyć ciastka czekoladowe, weź małą porcję masy ciasta i wymieszaj z łyżką kakao. W międzyczasie wlej masę do formy na muffiny, na przemian łącząc białe ciasto z ciastem kakao dla marmurkowego efektu.

7. Piecz ciastka. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż staną się złote i przejdą test patyczka.

Krok 2: Przygotowanie kremu waniliowego

1. Podgrzej mleko w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

2. Przygotuj krem: W garnku wymieszaj 2 żółtka z cukrem, nasionami wanilii i mąką. Powoli dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek.

3. Gotuj krem. Postaw garnek na średnim ogniu i dodaj laskę wanilii. Gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Kiedy zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia i dodaj masło, dobrze mieszając, aby je włączyć.

Krok 3: Przygotowanie polewy czekoladowej

1. Przygotuj polewę: W naczyniu do fondue rozgrzej mleko z połamaną czekoladą. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą polewę.

2. Alternatywa: Jeśli nie masz specjalnego naczynia, możesz użyć kąpieli wodnej do roztopienia czekolady. Upewnij się, że nie poddajesz jej zbyt wysokim temperaturom, aby uniknąć przypalenia.

Krok 4: Składanie ciastek

1. Wydrąż ciastka: Po całkowitym ostudzeniu ciastek, odetnij wierzchy ciastek i delikatnie wydrąż je.

2. Napełnij ciastka: Użyj kremu waniliowego, aby napełnić ciastka, a następnie zamknij je wierzchami.

3. Polewanie: Zanurz ciastka w polewie czekoladowej, pozwalając na odsączenie nadmiaru. Ułóż je na talerzu.

4. Dekorowanie: Użyj bitej śmietany, aby narysować płatki stokrotek na ciastkach.

5. Ostateczne schłodzenie: Pozwól ciastkom schłodzić się w lodówce przez kilka godzin. Ten krok pomoże polewie nabrać blasku, a smaki się zharmonizują.

Przydatne wskazówki

- Wybieraj świeże składniki: Używaj jajek i mleka wysokiej jakości dla intensywniejszego smaku.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Każde ciastko „Margaretka” zawiera około 150 kalorii. Są one dobrym źródłem białka dzięki jajkom, a krem waniliowy dodaje dodatkowego wapnia.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając kakao, kawę lub nawet aromaty cytrusowe do kremu waniliowego.
- Podanie: Te ciastka doskonale komponują się z filiżanką herbaty lub aromatycznej kawy. Mogą być serwowane jako elegancki deser na przyjęciu lub jako słodka przyjemność w zwykłe popołudnie.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów czekolady do polewy?
Tak, możesz użyć czekolady białej lub ciemnej, w zależności od preferencji.

2. Jak mogę przechowywać ciastka?
Zalecam przechowywanie ich w szczelnej puszce w lodówce, aby zachować świeżość.

3. Co mogę zrobić z pozostałymi ciastkami?
Jeśli masz resztki ciastek, możesz je wykorzystać do stworzenia pysznego trifla, na przemian układając warstwy ciastek z kremem waniliowym i owocami.

Mam nadzieję, że ten przepis na ciastka „Margaretki” przyniesie Ci radość i będzie prawdziwą przyjemnością dla Ciebie i Twoich bliskich! Smacznego!