Маргарита

Вкусный рецепт пирожных «Маргаритки» с ванильным кремом и шоколадной глазурью

Если у вас есть страсть к изысканным и красивым сладостям, пирожные «Маргаритки» — это именно то, что вам нужно. Эти вкусные пирожные вдохновлены красотой цветков маргаритки, принося улыбку на лицо каждого, кто их пробует. С легким тестом, наполненным нежным ванильным кремом и покрытым шоколадом, эти пирожные идеально подходят для любого случая. Давайте начнем!

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 20 минут
Всего: 1 час
Порции: 24 пирожных

Ингредиенты

Для теста:
- 6 яиц (6 белков и 4 желтка)
- 4 столовые ложки сахара
- 6 столовых ложек муки
- 1 стакан масла
- Щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 столовая ложка какао (по желанию для разнообразия)

Для ванильного крема:
- 2 желтка (остальные)
- 250 мл молока
- 4 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки муки
- Половина стручка ванили
- 100 г масла

Для шоколадной глазури:
- 200 мл молока
- 200 г молочного шоколада

Для украшения:
- 200 мл сливок

Краткая история

Пирожные «Маргаритки» можно считать изысканной интерпретацией традиционных десертов. Они объединяют слегка пушистую текстуру теста с бархатным кремом, создавая контраст вкусов и цветов, который часто напоминает нам о весне. Это идеальный десерт для празднования особых моментов, а также для того, чтобы побаловать семью в обычный день.

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Приготовление теста

1. Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). Подготовьте форму для кексов с 12 ячейками и выстелите их кусочками пергаментной бумаги. Это упростит извлечение пирожных после выпечки.

2. Отделите яйца. Взбейте белки с щепоткой соли с помощью миксера до образования жесткой пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую и блестящую пену.

3. Вмешайте желтки. Добавляйте по одному оставшиеся 4 желтка, аккуратно перемешивая, чтобы не разрушить воздушность.

4. Добавьте масло. Влейте масло в смесь, постоянно помешивая миксером на низкой скорости.

5. Вмешайте сухие ингредиенты. Просейте муку и разрыхлитель в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой. Вы получите мягкое и пушистое тесто.

6. Вариант с какао. Если вы хотите сделать шоколадные пирожные, возьмите небольшую порцию теста и смешайте с ложкой какао. Тем временем, вылейте тесто в форму для кексов, чередуя между белым тестом и тестом с какао для мраморного эффекта.

7. Выпекайте пирожные. Поместите форму в духовку и выпекайте примерно 20 минут, или пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на зубочистку.

Шаг 2: Приготовление ванильного крема

1. Нагрейте молоко в кастрюле, но не доводите до кипения.

2. Приготовьте крем: В кастрюле смешайте 2 желтка с сахаром, семенами ванили и мукой. Постепенно добавляйте теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания яиц.

3. Варите крем. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте стручок ванили. Готовьте смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Когда она начнет загустевать, снимите с огня и добавьте масло, хорошо перемешивая, чтобы его включить.

Шаг 3: Приготовление шоколадной глазури

1. Приготовьте глазурь: В фонданном сосуде нагрейте молоко с поломанным шоколадом. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную глазурь.

2. Альтернатива: Если у вас нет специального сосуда, вы можете использовать водяную баню для растапливания шоколада. Убедитесь, что вы не подвергаете его слишком высоким температурам, чтобы избежать подгорания.

Шаг 4: Сборка пирожных

1. Вырежьте пирожные: После того как пирожные полностью остынут, отрежьте верхушки и аккуратно вырежьте их изнутри.

2. Наполните пирожные: Используйте ванильный крем, чтобы наполнить пирожные, затем закройте их верхушками.

3. Глазирование: Погрузите пирожные в шоколадную глазурь, позволяя стечь излишкам. Выложите их на тарелку.

4. Декорирование: Используйте взбитые сливки, чтобы нарисовать лепестки маргариток на пирожных.

5. Финальное охлаждение: Оставьте пирожные в холодильнике на несколько часов. Этот шаг поможет глазури блестеть, а вкусам гармонизироваться.

Полезные советы

- Выбирайте свежие ингредиенты: Используйте яйца и молоко высокого качества для более интенсивного вкуса.
- Калории и питательные преимущества: Каждое пирожное «Маргаритка» содержит около 150 калорий. Они являются хорошим источником белка благодаря яйцам, а ванильный крем добавляет дополнительный кальций.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными вкусами, добавляя какао, кофе или даже цитрусовые ароматы в ванильный крем.
- Подача: Эти пирожные отлично сочетаются с чашечкой чая или ароматного кофе. Их можно подать в качестве элегантного десерта на вечеринке или как сладкое угощение в обычный день.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды шоколада для глазури?
Да, вы можете использовать белый или темный шоколад в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу хранить пирожные?
Рекомендую хранить их в герметичной коробке в холодильнике, чтобы они оставались свежими.

3. Что я могу сделать с оставшимися пирожными?
Если у вас остались пирожные, вы можете использовать их для создания вкусного трифла, чередуя слои пирожных с ванильным кремом и фруктами.

Надеюсь, этот рецепт пирожных «Маргаритки» принесет вам радость и станет настоящим угощением для вас и ваших близких! Приятного аппетита!