Margarida

Receita deliciosa de bolinhos “Margaretas” com creme de baunilha e cobertura de chocolate

Se você tem uma paixão por doces requintados e bonitos, os bolinhos “Margaretas” são exatamente o que você precisa. Esses deliciosos bolinhos são inspirados na beleza das flores de margarida, trazendo um sorriso ao rosto de quem os saboreia. Com uma massa leve, recheada com um creme de baunilha fino e coberta com chocolate, esses bolinhos são ideais para qualquer ocasião. Vamos começar!

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 1 hora
Porções: 24 bolinhos

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos (6 claras e 4 gemas)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de óleo
- Uma pitada de sal
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de sopa de cacau (opcional para variação)

Para o creme de baunilha:
- 2 gemas (as restantes)
- 250 ml de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- Metade de uma vagem de baunilha
- 100 g de manteiga

Para a cobertura de chocolate:
- 200 ml de leite
- 200 g de chocolate ao leite

Para a decoração:
- 200 ml de creme de leite

Breve história

Os bolinhos “Margaretas” podem ser considerados uma reinterpretação requintada das sobremesas tradicionais. Eles combinam a textura levemente fofa da massa com um creme aveludado, criando um contraste de sabores e cores que frequentemente nos lembra a primavera. É uma sobremesa perfeita para celebrar momentos especiais, mas também para mimar a família em um dia comum.

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação da massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Prepare uma forma para muffins com 12 cavidades e forre-as com quadrados de papel manteiga. Isso facilitará a remoção dos bolinhos após o cozimento.

2. Separe os ovos. Bata as claras com uma pitada de sal usando uma batedeira, até que fiquem em neve rígida. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante.

3. Incorpore as gemas. Adicione as 4 gemas, uma a uma, misturando delicadamente para não desmanchar a aeração.

4. Adicione o óleo. Despeje o óleo na mistura, mexendo continuamente com a batedeira em baixa velocidade.

5. Incorpore os ingredientes secos. Peneire a farinha e o fermento na mistura de ovos e misture delicadamente com uma espátula. Você obterá uma massa macia e fofa.

6. Variação com cacau. Se você deseja criar bolinhos de chocolate, pegue uma pequena porção da massa e misture com uma colher de cacau. Enquanto isso, despeje a massa na forma de muffins, alternando entre as misturas de massa branca e a de cacau para um efeito marmorizado.

7. Asse os bolinhos. Coloque a forma no forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito.

Passo 2: Preparação do creme de baunilha

1. Aqueça o leite em uma panela, mas não deixe ferver.

2. Prepare o creme: Em uma panela, misture as 2 gemas com o açúcar, as sementes de baunilha e a farinha. Adicione lentamente o leite morno, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.

3. Cozinhe o creme. Coloque a panela em fogo médio e adicione também a vagem de baunilha. Cozinhe a mistura, mexendo continuamente, até engrossar. Quando começar a engrossar, retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo bem para incorporá-la.

Passo 3: Preparação da cobertura de chocolate

1. Prepare a cobertura: Em um recipiente de fondue, aqueça o leite com o chocolate partido em pedaços. Misture bem até obter uma cobertura homogênea.

2. Alternativa: Se você não tiver um recipiente especial, pode usar um banho-maria para derreter o chocolate. Certifique-se de não expô-lo a temperaturas muito altas para evitar queimá-lo.

Passo 4: Montagem dos bolinhos

1. Cave os bolinhos: Depois que os bolinhos estiverem completamente frios, corte as tampas dos bolinhos e cave-os levemente.

2. Recheie os bolinhos: Use o creme de baunilha para rechear os bolinhos, depois feche-os com as tampas.

3. Cobertura: Mergulhe os bolinhos na cobertura de chocolate, deixando escorrer o excesso. Coloque-os em um prato.

4. Decoração: Use o creme de leite batido para desenhar as pétalas das margaridas nos bolinhos.

5. Resfriamento final: Deixe os bolinhos na geladeira por algumas horas. Este passo ajudará a cobertura a brilhar e os sabores a se harmonizarem.

Dicas úteis

- Escolha ingredientes frescos: Use ovos e leite de alta qualidade para um sabor mais intenso.
- Calorias e benefícios nutricionais: Cada bolinho “Margareta” contém cerca de 150 calorias. Eles são uma boa fonte de proteínas devido aos ovos, e o creme de baunilha adiciona um extra de cálcio.
- Variações: Você pode experimentar diferentes sabores adicionando cacau, café ou até mesmo aromas cítricos ao creme de baunilha.
- Servir: Esses bolinhos são excelentes acompanhados de uma xícara de chá ou café aromático. Podem ser servidos como uma sobremesa elegante em uma festa ou como um doce mimo em uma tarde comum.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de chocolate para a cobertura?
Sim, você pode usar chocolate branco ou amargo, dependendo de suas preferências.

2. Como posso armazenar os bolinhos?
Recomendo que os armazene em uma caixa hermética na geladeira para mantê-los frescos.

3. O que posso fazer com os bolinhos restantes?
Se você tiver bolinhos restantes, pode usá-los para criar um trifle delicioso, alternando camadas de bolinhos com creme de baunilha e frutas.

Espero que esta receita de bolinhos “Margaretas” traga alegria e seja um verdadeiro deleite para você e seus entes queridos! Bom apetite!