Margarita

Vanilyalı krema ve çikolata soslu “Margaret” kekleri tarifi

Şık ve göz alıcı tatlılara tutkunuz varsa, “Margaret” kekleri tam size göre. Bu lezzetli kekler, papatya çiçeklerinin güzelliğinden ilham alarak, onları tadan herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturur. Hafif bir hamur ile doldurulmuş ince vanilyalı krema ve çikolata sos ile kaplanmış bu kekler, her türlü özel durum için idealdir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon: 24 kek

Malzemeler

Hamur için:
- 6 yumurta (6 beyazı ve 4 sarısı)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı yağ
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)

Vanilyalı krema için:
- 2 yumurta sarısı (kalan)
- 250 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım vanilya çubuğu
- 100 g tereyağı

Çikolata sosu için:
- 200 ml süt
- 200 g sütlü çikolata

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema

Kısa tarihçe

“Margaret” kekleri, geleneksel tatlıların zarif bir yeniden yorumlanması olarak kabul edilebilir. Hamurun hafif kabarık dokusunu, yumuşak bir krema ile birleştirerek, çoğu zaman bize baharı hatırlatan bir tat ve renk kontrastı yaratır. Özel anları kutlamak için mükemmel bir tatlıdır, ayrıca sıradan bir günde aileyi şımartmak için de idealdir.

Adım adım talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Fırını 180°C’ye (orta ateş) önceden ısıtın. 12 bölmeli bir muffin kalıbını hazırlayın ve kağıt kalıplarla kaplayın. Bu, keklerin pişirdikten sonra çıkarmasını kolaylaştıracaktır.

2. Yumurtaları ayırın. Bir mikser kullanarak, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıları ekleyin. Kalan 4 yumurta sarısını birer birer ekleyin, havalandırmayı bozmayacak şekilde nazikçe karıştırın.

4. Yağı ekleyin. Yağı karışıma dökün ve mikserin düşük hızında sürekli karıştırın.

5. Kuru malzemeleri ekleyin. Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımına eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Yumuşak ve kabarık bir karışım elde edeceksiniz.

6. Kakao varyasyonu. Eğer çikolatalı kekler yapmak istiyorsanız, hamur karışımından küçük bir miktar alın ve bir yemek kaşığı kakao ile karıştırın. Bu arada, kek karışımını muffin kalıbına dökün ve beyaz hamur ile kakao karışımını sırayla kullanarak mermer etkisi oluşturun.

7. Kekleri pişirin. Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

Adım 2: Vanilyalı kremanın hazırlanması

1. Sütü bir tencerede ısıtın, ama kaynamasına izin vermeyin.

2. Kremayı hazırlayın: Bir tencerede, 2 yumurta sarısını şeker, vanilya tohumları ve un ile karıştırın. Sıcak sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin.

3. Kremayı pişirin. Tencereyi orta ateşte koyun ve vanilya çubuğunu da ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek iyice karıştırın.

Adım 3: Çikolata sosunun hazırlanması

1. Sosu hazırlayın: Fondü kabında sütü parçalanmış çikolata ile ısıtın. Homojen bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Alternatif: Özel bir kap yoksa, çikolatayı eritmek için benmari kullanabilirsiniz. Yanmasını önlemek için çok yüksek sıcaklıklara maruz bırakmadığınızdan emin olun.

Adım 4: Keklerin birleştirilmesi

1. Kekleri oyma: Kekler tamamen soğuduktan sonra, keklerin üst kısımlarını kesin ve hafifçe içini oyma işlemi yapın.

2. Kekleri doldurun: Vanilyalı kremayı kullanarak kekleri doldurun, ardından üst kısımları ile kapatın.

3. Soslama: Kekleri çikolata sosuna daldırın, fazla sosun süzülmesine izin verin. Bir tabakta servis yapın.

4. Dekorasyon: Keklerin üzerine papatya yaprakları çizmek için çırpılmış kremayı kullanın.

5. Son soğutma: Kekleri birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu adım, sosun parlamasına ve tatların uyum sağlamasına yardımcı olacaktır.

Faydalı ipuçları

- Taze malzemeler seçin: Daha yoğun bir tat için kaliteli yumurta ve süt kullanın.
- Kaloriler ve besin faydaları: Her “Margaret” keki yaklaşık 150 kalori içerir. Yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdırlar ve vanilyalı krema ekstra kalsiyum ekler.
- Varyasyonlar: Vanilyalı kremaya kakao, kahve veya hatta narenciye aromaları ekleyerek farklı tatlarla deneyebilirsiniz.
- Servis: Bu kekler, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bir partide şık bir tatlı olarak veya sıradan bir öğleden sonra tatlı bir ikram olarak servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sos için başka çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize göre beyaz veya bitter çikolata kullanabilirsiniz.

2. Kekleri nasıl saklayabilirim?
Taze kalmalarını sağlamak için onları buzdolabında hava geçirmez bir kutuda saklamanızı öneririm.

3. Kalan keklerle ne yapabilirim?
Eğer kalan kekleriniz varsa, vanilyalı krema ve meyvelerle katmanlar oluşturarak lezzetli bir trifle yapabilirsiniz.

Umarım bu “Margaret” kekleri tarifi size neşe getirir ve sevdikleriniz için gerçek bir ikram olur! Afiyet olsun!