Margarete

Rețetă delicioasă de prăjituri „Margarete” cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată

Dacă ai o pasiune pentru dulciuri rafinate și aspectuoase, prăjiturile „Margarete” sunt exact ceea ce îți trebuie. Aceste delicioase prăjituri sunt inspirate de frumusețea florilor de margaretă, aducând un zâmbet pe chipul oricui le savurează. Cu un aluat aerat, umplut cu o cremă de vanilie fină și glazurate cu ciocolată, aceste prăjituri sunt ideale pentru orice ocazie. Să începem!

Timp de preparare: 40 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Total: 1 oră
Porții: 24 prăjituri

Ingrediente

Pentru aluat:
- 6 ouă (6 albușuri și 4 gălbenușuri)
- 4 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- 1 cănuță de ulei
- Un vârf de linguriță de sare
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură de cacao (opțional pentru variație)

Pentru crema de vanilie:
- 2 gălbenușuri (cele rămase)
- 250 ml lapte
- 4 linguri zahăr
- 3 linguri făină
- Jumătate de păstaie de vanilie
- 100 g unt

Pentru glazura de ciocolată:
- 200 ml lapte
- 200 g ciocolată cu lapte

Pentru decor:
- 200 ml frișcă lichidă

Scurtă istorie

Prăjiturile „Margarete” pot fi considerate o reinterpretare rafinată a deserturilor tradiționale. Ele îmbină textura ușor pufoasă a aluatului cu o cremă catifelată, creând un contrast de arome și culori care adesea ne aduce aminte de primăvară. Este un desert perfect pentru a celebra momentele speciale, dar și pentru a răsfăța familia într-o zi obișnuită.

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit). Pregătește o tavă pentru brioșe cu 12 forme și tapetează-le cu pătrățele din hârtie de copt. Aceasta va face mai ușoară desprinderea prăjiturilor după coacere.

2. Separă ouăle. Bate albușurile cu un praf de sare folosind un mixer, până când devin o spumă rigidă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o spumă tare și lucioasă.

3. Încorporează gălbenușurile. Adaugă cele 4 gălbenușuri, unul câte unul, amestecând ușor pentru a nu distruge aerarea.

4. Adaugă uleiul. Toarnă uleiul în compoziție, amestecând continuu cu mixerul la viteză mică.

5. Incorporează ingredientele uscate. Cerne făina și praful de copt în amestecul de ouă și omogenizează ușor cu o spatulă. Vei obține o compoziție moale și pufoasă.

6. Variația cu cacao. Dacă dorești să creezi prăjituri negre, ia o mică porție din compoziția de aluat și amestecă cu o lingură de cacao. Între timp, toarnă compoziția în tava de brioșe, alternând între amestecurile de aluat alb și cel de cacao pentru un efect marmorat.

7. Coace prăjiturile. Introdu tava în cuptor și coace timp de aproximativ 20 de minute, sau până când devin aurii și trec testul cu scobitoarea.

Pasul 2: Prepararea cremei de vanilie

1. Încălzește laptele într-un ibric, dar nu îl aduce la fierbere.

2. Pregătește crema: Într-o cratiță, amestecă cele 2 gălbenușuri cu zahărul, semințele de vanilie și făina. Adaugă încet laptele cald, amestecând constant pentru a evita gătirea ouălor.

3. Fierbe crema. Pune cratița pe foc mediu și adaugă și pastaia de vanilie. Gătește amestecul, amestecând continuu, până când se îngroașă. Când a început să se îngroașe, ia-l de pe foc și adaugă untul, amestecând bine pentru a-l încorpora.

Pasul 3: Prepararea glazurii de ciocolată

1. Prepară glazura: Într-un recipient de chocolate fondue, încălzește laptele cu ciocolata ruptă în bucăți. Amestecă bine până obții o glazură omogenă.

2. Alternativă: Dacă nu ai un recipient special, poți folosi o baie de aburi pentru a topi ciocolata. Asigură-te că nu o supui la temperaturi prea ridicate pentru a evita arderea acesteia.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturilor

1. Scobește prăjiturile: După ce prăjiturile s-au răcit complet, taie capacele prăjiturelelor și scobește-le ușor de aluat.

2. Umple prăjiturile: Folosește crema de vanilie pentru a umple prăjiturelele, apoi închide-le cu capacele.

3. Glazurarea: Scufundă prăjiturelele în glazura de ciocolată, lăsând să se scurgă excesul. Așază-le pe un platou.

4. Decorarea: Folosește frișca bătută pentru a desena petalele margaretelor pe prăjituri.

5. Răcirea finală: Lasă prăjiturile la frigider pentru câteva ore. Acest pas va ajuta glazura să prindă luciu și aromele să se armonizeze.

Sfaturi utile

- Alege ingrediente proaspete: Folosește ouă și lapte de calitate superioară pentru o aromă mai intensă.
- Calorii și beneficii nutriționale: Fiecare prăjitură „Margaretă” conține aproximativ 150 de calorii. Acestea sunt o sursă bună de proteine datorită ouălor, iar crema de vanilie adaugă un plus de calciu.
- Variații: Poți experimenta cu arome diferite adăugând cacao, cafea sau chiar arome de citrice în crema de vanilie.
- Servire: Aceste prăjituri sunt excelente alături de o ceașcă de ceai sau cafea aromată. Pot fi servite ca un desert elegant la o petrecere sau ca un răsfăț dulce într-o după-amiază.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de ciocolată pentru glazură?
Da, poți folosi ciocolată albă sau neagră, în funcție de preferințe.

2. Cum pot păstra prăjiturile?
Îți recomand să le păstrezi într-o cutie etanșă, la frigider, pentru a le menține proaspete.

3. Ce pot face cu prăjiturile rămase?
Dacă ai prăjituri rămase, le poți folosi pentru a crea un trifle delicios, alternând straturi de prăjituri cu crema de vanilie și fructe.

Sper că această rețetă de prăjituri „Margarete” să îți aducă bucurie și să fie un adevărat răsfăț pentru tine și cei dragi! Poftă bună!