Pouding au pain sucré

Pouding de pain sucré - un dessert réconfortant

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 8

L'histoire du pudding de pain est fascinante, étant un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent créer quelque chose de vraiment spécial. Cette recette est devenue populaire dans le monde entier comme un moyen d'éviter de gaspiller du pain rassis et de transformer les restes en délices savoureux. Le pudding de pain sucré est une combinaison de textures et de saveurs qui mêle le sucré et le salé, ce qui le rend idéal aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dessert.

Ingrédients nécessaires :
- 1 pain rassis de 3 jours (environ 300-400 g)
- 6 gros œufs
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de chocolat blanc râpé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum
- Zeste d'1 orange
- 1 boîte de Garniture de Lait Naturel (environ 100 g)
- 1 boîte de Garniture de Lait Salé (environ 100 g)
- Sucre glace et chocolat blanc râpé pour la décoration

Instructions étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par couper le pain en tranches, puis en cubes de taille égale. Il est essentiel qu'ils soient uniformes pour une cuisson homogène. Je vous recommande d'utiliser un pain à la texture plus dense, car il absorbera mieux le liquide sans se désagréger complètement.

2. Mélange de crème :
Dans un grand bol, versez la crème liquide. Ajoutez les cubes de pain dans le bol et mélangez doucement pour vous assurer que tous les cubes de pain sont bien enrobés de crème. Laissez-les reposer pendant 10 minutes pour qu'ils puissent absorber le liquide.

3. Préparation du mélange :
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajoutez les extraits de vanille et de rhum, le zeste d'orange, le chocolat blanc râpé et les deux types de Garniture de Lait. Ces derniers donneront à votre pudding une crémeux particulier. Mélangez bien tous les ingrédients pour combiner les saveurs.

4. Combinaison finale :
Versez le mélange d'œufs sur les cubes de pain et mélangez doucement, en veillant à garder les cubes intacts. Il est important de ne pas trop mélanger, afin de ne pas transformer le tout en pâte. Laissez un aspect « désordonné », qui ajoutera de la texture au pudding.

5. Préparation pour le four :
Préparez un plat allant au four en le tapissant de papier sulfurisé. Versez le mélange de pudding dans le plat, en veillant à répartir uniformément les cubes de pain. Ajoutez quelques morceaux de Garniture de Lait sur le dessus pour créer une délicieuse croûte.

6. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C et placez le plat au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le pudding devienne doré et ferme au toucher. Il est important de vérifier de temps en temps, car chaque four peut cuire différemment.

7. Refroidissement et service :
Une fois le pudding cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper. Saupoudrez de sucre glace et de chocolat blanc râpé pour un aspect attrayant. Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une portion de crème fouettée.

Conseils pratiques :
- Pain : Si vous n'avez pas de pain, vous pouvez utiliser tout autre type de pain dur, comme une baguette ou des petits pains. Plus le pain est vieux, mieux il absorbera le liquide.
- Sucrage : Si vous souhaitez un pudding moins sucré, réduisez la quantité de sucre de 50 g. Vous pouvez également ajuster le type de sucrant, en utilisant du miel ou du sirop d'érable, selon vos préférences.
- Saveurs : Expérimentez avec différentes saveurs en ajoutant de la cannelle ou de la muscade dans le mélange d'œufs pour un goût plus complexe.

Variations possibles :
- Fruits : Ajoutez des fruits secs ou frais, comme des myrtilles, des fraises ou des bananes, au mélange de pudding pour un supplément de saveur et de couleur.
- Noix : Vous pouvez inclure des noix ou des amandes hachées dans le mélange, ce qui ajoutera un contraste croquant.

Combinaisons de service :
Le pudding de pain sucré se marie parfaitement avec un café aromatique ou un thé chaud. De plus, une glace à la vanille ou une crème fouettée fraîche peut transformer le dessert en une expérience inoubliable.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 350 kcal
- Graisses : 15 g
- Glucides : 45 g
- Protéines : 8 g

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de lait ? Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait entier ou du lait d'amande, mais la texture sera différente.
- Combien de temps le pudding se conserve-t-il ? Le pudding se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.

Ce pudding de pain sucré n'est pas seulement un excellent moyen d'utiliser le pain restant, mais aussi un dessert qui vous fera sourire. Je vous encourage à l'essayer et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !