Süßer Brot-Pudding

Süßer Brotpudding - ein tröstliches Dessert

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Die Geschichte des Brotpuddings ist faszinierend und ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten etwas wirklich Besonderes schaffen können. Dieses Rezept ist weltweit populär geworden, um altes Brot nicht zu verschwenden und Reste in köstliche Leckereien zu verwandeln. Süßer Brotpudding ist eine Kombination aus Texturen und Aromen, die Süßes und Salziges verbindet und sowohl zum Frühstück als auch als Dessert ideal ist.

Benötigte Zutaten:
- 1 altes Brot (ca. 300-400 g)
- 6 große Eier
- 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g geriebene weiße Schokolade
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Rumextrakt
- Schale von 1 Orange
- 1 Schachtel Natur-Milchfüllung (ca. 100 g)
- 1 Schachtel gesalzene Milchfüllung (ca. 100 g)
- Puderzucker und geriebene weiße Schokolade zum Dekorieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, das Brot in Scheiben und dann in gleich große Würfel zu schneiden. Es ist wichtig, dass sie gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig backen. Ich empfehle, ein dichteres Brot zu verwenden, da es die Flüssigkeit besser aufnimmt, ohne sich vollständig aufzulösen.

2. Sahne-Mischung:
Gießen Sie die Schlagsahne in eine große Schüssel. Fügen Sie die Brotstücke hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass alle Brotstücke gut mit der Sahne bedeckt sind. Lassen Sie sie 10 Minuten stehen, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen können.

3. Zubereitung der Mischung:
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis Sie eine homogene und luftige Mischung erhalten. Fügen Sie die Vanille- und Rumextrakte, die geriebene Orangenschale, die geriebene weiße Schokolade und beide Arten von Milchfüllung hinzu. Letztere verleihen Ihrem Pudding eine besondere Cremigkeit. Mischen Sie alle Zutaten gut, um die Aromen zu kombinieren.

4. Endkombination:
Gießen Sie die Eimischung über die Brotstücke und mischen Sie vorsichtig, wobei Sie darauf achten, die Würfel intakt zu halten. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um alles nicht in einen Brei zu verwandeln. Lassen Sie einen „unordentlichen“ Look, der dem Pudding Textur verleiht.

5. Vorbereitung für den Ofen:
Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Puddingmischung in die Form und achten Sie darauf, die Brotstücke gleichmäßig zu verteilen. Fügen Sie einige Stücke Milchfüllung oben hinzu, um eine köstliche Kruste zu schaffen.

6. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und geben Sie die Form für etwa 25 Minuten in den Ofen oder bis der Pudding goldbraun und fest ist. Es ist wichtig, von Zeit zu Zeit zu überprüfen, da jeder Ofen unterschiedlich backt.

7. Abkühlen und Servieren:
Sobald der Pudding gebacken ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und mehr geriebener weißer Schokolade für ein ansprechendes Aussehen. Sie können ihn warm oder bei Raumtemperatur servieren, begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion Schlagsahne.

Praktische Tipps:
- Brot: Wenn Sie kein Brot haben, können Sie jede andere Art von trockenem Brot verwenden, wie Baguette oder Brötchen. Je älter das Brot ist, desto besser nimmt es die Flüssigkeit auf.
- Süßen: Wenn Sie einen weniger süßen Pudding möchten, reduzieren Sie die Zuckermenge um 50 g. Sie können auch die Art des Süßungsmittels anpassen, indem Sie Honig oder Ahornsirup verwenden, je nach Vorlieben.
- Aromen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie Zimt oder Muskatnuss zur Eimischung hinzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

Mögliche Variationen:
- Früchte: Fügen Sie getrocknete oder frische Früchte wie Blaubeeren, Erdbeeren oder Bananen zur Puddingmischung hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu erhalten.
- Nüsse: Sie können gehackte Nüsse oder Mandeln in die Mischung einfügen, die einen knusprigen Kontrast hinzufügen.

Servierkombinationen:
Süßer Brotpudding passt perfekt zu einem aromatischen Kaffee oder einem heißen Tee. Außerdem kann Vanilleeis oder frisch geschlagene Sahne das Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 8 g

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Milchsorten verwenden? Ja, Sie können die Schlagsahne durch Vollmilch oder Mandelmilch ersetzen, aber die Textur wird anders sein.
- Wie lange hält sich der Pudding? Der Pudding hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage.

Dieser süße Brotpudding ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwenden, sondern auch ein Dessert, das Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!