Muffins aux myrtilles

Name: Muffins aux myrtilles
Ingredients: 1 œuf; 120 ml d'huile; 240 ml de lait; 200 g de sucre; 1 cuillère à café d'arôme de rhum; 250 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 150 g de myrtilles; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif)

Désert - Muffins aux myrtilles par Iris I. - Recettes Recipia

Les muffins aux myrtilles cuisent 22 minutes et ont une mie moelleuse, avec des fruits répartis dans toute la pâte. Je les sers au petit-déjeuner ou je les glisse dans une boîte à emporter ; le lait et l'huile rendent la pâte tendre, et l'arôme de rhum reste discret, avec le dessus légèrement doré. Je choisis des myrtilles fermes, qui ne s'écrasent pas quand je les incorpore. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 22 minutes. Temps total : 37 minutes. Portions : 12. Environ 245 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 œuf
120 ml d'huile
240 ml de lait
200 g de sucre
1 cuillère à café d'arôme de rhum
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
150 g de myrtilles
1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif)

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C et place 12 caissettes en papier dans le moule. 2. Mélange le lait, l'huile, le sucre et l'arôme de rhum dans un saladier. Ajoute l'œuf et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène. 3. Ajoute la farine et la levure chimique, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. 4. Incorpore 125 g de myrtilles et garde les 25 g restants pour le dessus. 5. Remplis les caissettes aux trois quarts environ. Dépose les myrtilles réservées dessus et, si tu veux, saupoudre de sucre en poudre. 6. Fais cuire 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Notes

Une fois la farine ajoutée, je mélange juste assez pour ne plus voir de traces sèches ; c'est l'étape que je prends le temps de faire. Les myrtilles fermes s'écrasent moins dans la pâte, et si elles sont très molles, je les incorpore à la fin avec une spatule. Dans des moules à mini-muffins, la cuisson est plus rapide, alors je vérifie avant la 22e minute. Je les sers avec du yaourt nature au petit-déjeuner. Ils se conservent dans une boîte fermée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; pour une version sans produits laitiers, remplace le lait par 240 ml de boisson au soja non sucrée. La pâte classique contient du gluten, de l'œuf et des produits laitiers.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, ajoute-les à la pâte directement à la sortie du congélateur. Si le centre est encore humide après les 22 minutes, prolonge la cuisson de 2 minutes.

Peut-on remplacer les myrtilles par des framboises ?

Oui, utilise 150 g de framboises et incorpore-les délicatement, car elles s'écrasent plus facilement.

Puis-je remplacer l'arôme de rhum ?

Oui, utilise 1 cuillère à café d'extrait de vanille à la place de l'arôme de rhum.