Mousse aux fraises

Mousse de fraise – Un dessert rapide et délicieux de printemps

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Nombre de portions : 4

Le printemps nous apporte une abondance de fruits frais et parfumés, et la mousse de fraise est un dessert qui capture parfaitement l'essence de cette saison. Avec une texture légère et une saveur inconfondable, ce dessert simple et rapide à préparer deviendra sûrement votre préféré. Voici comment le préparer étape par étape.

Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 2 blancs d'œufs
- 2 tasses (environ 300 g) de fraises fraîches

1. Préparation des fraises
Commencez par bien laver les fraises sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'éliminer toute impureté. Après les avoir lavées, coupez-les en deux ou en quartiers, selon leur taille. Vous pouvez réserver quelques fraises entières pour la décoration finale. Dans un bol, ajoutez 50 g de sucre sur les fraises et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes. Cette étape aidera à libérer les jus naturels des fraises, intensifiant ainsi la saveur du dessert.

2. Battre les blancs d'œufs
Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs avec un mixeur électrique à vitesse moyenne. Lorsque les blancs commencent à devenir mousseux, ajoutez progressivement le reste du sucre (150 g) et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Un truc utile est de vérifier si le bol peut être retourné à l'envers : si la mousse ne bouge pas, vous êtes sur la bonne voie !

3. Combinaison des ingrédients
Une fois que les blancs d'œufs sont battus et ont une texture ferme, ajoutez les fraises marinées avec leurs jus à la préparation des blancs. Utilisez une spatule pour plier délicatement les fraises dans la mousse, en veillant à ne pas dégonfler l'air des blancs. Les mouvements doivent être délicats, de haut en bas, pour maintenir l'aération de la mousse.

4. Refroidissement de la mousse
Transférez le mélange obtenu dans des coupes ou des bols individuels, en laissant un peu d'espace en haut pour ajouter de la crème fouettée plus tard. Couvrez de film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se développer et pour obtenir une texture parfaite.

5. Service
Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez généreusement de la crème fouettée sur le dessus de la mousse de fraise. Vous pouvez décorer avec quelques fraises entières et une petite feuille de menthe pour une touche élégante.

Suggestion personnelle : Si vous souhaitez ajouter une touche de sophistication, essayez d'ajouter un peu de vanille ou de jus de citron à la mousse de blancs d'œufs pour un goût différent et rafraîchissant.

Cette mousse de fraise n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi une explosion de saveur et de texture, parfaite pour terminer un repas de printemps. C'est une recette simple, mais avec un grand impact, idéale pour toute occasion. Savourez chaque cuillère de ce délice !