Gâteau aux pommes

Name: Gâteau aux pommes
Ingredients: 1 kg de pommes; 6 cuillères à soupe de sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de cannelle moulue; 1 sachet (8 g) de sucre vanillé; 3 cuillères à soupe de semoule; 2 œufs; 4 cuillères à soupe de sucre en poudre; 1/4 de cuillère à café de sel; 4 cuillères à soupe d'huile; 4 cuillères à soupe de lait; 1 sachet (8 g) de sucre vanillé; 300 g de farine; 5 g de levure chimique; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Désert - Gâteau aux pommes par Agripina F. - Recettes Recipia

Le gâteau aux pommes se sert après le repas, coupé en carrés; les pommes râpées sont prises entre deux couches de pâte dorée. J'ai appris cette recette de ma mère: les pommes sont disposées avec du sucre, de la cannelle et de la semoule entre les couches de pâte, et je choisis des fruits fermes, faciles à râper, pour qu'ils ne s'écrasent pas pendant la préparation. Préparation: 25 minutes. Cuisson: 40 minutes. Repos: 60 minutes. Temps total: 125 minutes. Portions: 12. Environ 250 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la garniture

1 kg de pommes
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 sachet (8 g) de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de semoule

Pour la pâte

2 œufs
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/4 de cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d'huile
4 cuillères à soupe de lait
1 sachet (8 g) de sucre vanillé
300 g de farine
5 g de levure chimique

Pour le dessus

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation

1. Épluche les pommes et retire les trognons, puis râpe-les. Mélange-les avec 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, la cannelle, 1 sachet de sucre vanillé et la semoule. 2. Fouette les œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoute le sel, l'huile et le lait, puis incorpore la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Tapisse de papier cuisson un moule d'environ 20 × 30 cm. Verse la moitié de la pâte, étale les pommes dessus et recouvre avec le reste de pâte. Pique la surface à quelques endroits avec une fourchette et saupoudre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. 4. Fais cuire le gâteau 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 5. Laisse-le refroidir dans le moule pendant environ 60 minutes avant de le couper.

Notes

Ne presse pas les pommes; la semoule absorbe leur jus pendant la cuisson et la garniture ne sera pas aqueuse. Les pommes fermes et légèrement acidulées se râpent plus facilement que les pommes farineuses, qui s'écrasent vite. Mélanger les œufs avec le sucre est l'étape que beaucoup bâclent; les grains non dissous se sentent dans la pâte. Un moule d'environ 20 × 30 cm permet d'avoir des couches d'une épaisseur adaptée; dans un moule beaucoup plus petit, le milieu peut avoir besoin de plus de temps. Une fois refroidi, garde le gâteau couvert au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 jours. La farine et la semoule contiennent du gluten, et la pâte contient des œufs; tu peux le servir nature, avec du thé noir.