Gâteau aux nectarines

Name: Gâteau aux nectarines
Ingredients: 10 nectarines; 15 ml de jus de citron; 5 œufs; 250 g de sucre; 8 g de sucre vanillé; 220 g d’huile; 220 g de farine; 10 g de levure chimique; 5 g de beurre; 2-3 cuillères à soupe de sucre; 2-3 cuillères à soupe de sucre; 1/8 cuillère à café de cannelle; 10 g de sucre glace

Désert - Gâteau aux nectarines par Eliza J. - Recettes Recipia

Le gâteau aux nectarines a une base moelleuse, avec des tranches cuites dans le sucre et une couche de cannelle. Les œufs battus avec le sucre et la farine donnent une pâte aérienne, et les nectarines laissent du sirop au fond du moule, ce qui garde chaque part moelleuse après refroidissement. Je le sers froid, surtout pour cette couche de nectarines brillante. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 3 heures. Temps total : 4 heures. Portions : 12. Environ 420 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

10 nectarines
15 ml de jus de citron
5 œufs
250 g de sucre
8 g de sucre vanillé
220 g d’huile
220 g de farine
10 g de levure chimique
5 g de beurre
2-3 cuillères à soupe de sucre
2-3 cuillères à soupe de sucre
1/8 cuillère à café de cannelle
10 g de sucre glace

Préparation

1. Lavez 10 nectarines, coupez-les en tranches, arrosez-les de 15 ml de jus de citron et couvrez le saladier. 2. Battez 5 œufs entiers avec 250 g de sucre et 8 g de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange gonfle et pâlisse. 3. Versez peu à peu 220 g d’huile, tout en continuant à battre. Ajoutez 220 g de farine mélangée à 10 g de levure chimique et battez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. 4. Beurrez un moule rectangulaire avec 5 g de beurre et tapissez-le de papier cuisson. Saupoudrez 2-3 cuillères à soupe de sucre sur le papier, disposez les nectarines tranchées dessus, puis saupoudrez encore 2-3 cuillères à soupe de sucre et 1/8 cuillère à café de cannelle. 5. Versez la pâte sur les fruits et égalisez-la. Faites cuire le gâteau à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. 6. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 3 heures, puis démoulez-le, coupez-le en parts et saupoudrez-le de 10 g de sucre glace.

Notes

Je l’ai fait pour la fête de notre saint patron en pensant le retourner ; après une nuit au frais, il était tellement imbibé de sirop que j’ai renoncé à le retourner et au sucre glace. On peut le cuire la veille et le garder au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; les fruits imbibent de plus en plus la base. Pour une version sans produits laitiers, huilez le papier avec 1 cuillère à café d’huile au lieu du beurre ; les œufs et le gluten restent présents. Choisissez des nectarines mûres mais fermes, car les molles rendent plus de jus ; un moule de 20 × 30 cm donne à la base une épaisseur adaptée. Il est bon servi froid, avec du thé noir.