Carrés Kinder Pingui

Ingrédients

Pour les couches

• 10 œufs
• 200 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 270 ml d'huile
• 50 ml de lait
• 5 cuillères à soupe de miel
• 5 cuillères à soupe de farine
• 5 cuillères à soupe de semoule fine
• 5 cuillères à soupe de cacao
• 15 g de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel

Pour la crème

• 400 ml de lait concentré
• 2 sachets de sucre vanillé
• 10 g de gélatine
• 50 ml d'eau froide
• 600 ml de crème liquide

Pour la couche de chocolat

• 180 g de chocolat noir et au lait
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile

Pour le glaçage

• 200 g de chocolat au lait
• 5-6 cuillères à soupe de crème liquide
• 20 g de chocolat au lait râpé

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Fouette les jaunes avec le sucre et les 2 sachets de sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture crémeuse, que le mélange double de volume et que le sucre soit dissous. Verse le miel, puis l'huile en filet et le lait, en mélangeant. 2. Mélange la farine, la semoule, le cacao et la levure chimique. Incorpore progressivement le mélange sec aux jaunes. 3. Monte les blancs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorpore-les à la pâte en plusieurs fois avec une spatule, puis divise la préparation en deux parts égales. 4. Tapisse un moule de 40 × 30 cm de papier cuisson. Verse la première moitié de la pâte et égalise la surface. Enfourne 18 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Fais cuire la seconde couche de la même façon. 5. Mets le chocolat pour la couche du milieu, le beurre, 1 cuillère à soupe de crème liquide et l'huile dans une petite casserole. Mélange à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit fondu, puis laisse la préparation revenir à température ambiante. 6. Fais gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes, puis chauffe-la à feu doux pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Mélange le lait concentré avec les 2 sachets de sucre vanillé et incorpore la gélatine. 7. Fouette la crème pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoute progressivement le lait concentré avec la gélatine et fouette jusqu'à obtenir une crème légère. 8. Pose la première couche sur un plat et étale la moitié de la crème dessus. Mets au frais 15 minutes. Étale la couche de chocolat et remets au frais 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle durcisse. Ajoute le reste de la crème par-dessus. 9. Pose la seconde couche avec le papier cuisson vers le haut, puis retire délicatement le papier. Appuie légèrement, couvre le gâteau et laisse-le au réfrigérateur toute la nuit, environ 8 heures. 10. Coupe le gâteau en carrés avec un couteau bien aiguisé. Fais fondre le chocolat au lait avec le reste de crème à feu doux pendant 3 minutes, en mélangeant. Nappe les carrés, parsème de chocolat râpé et garde-les au frais 20 minutes, jusqu'à ce que le glaçage durcisse.