Cuadraditos Kinder Pingui

Name: Cuadraditos Kinder Pingui
Ingredients: 10 huevos; 200 g de azúcar; 2 sobres de azúcar vainillado; 270 ml de aceite; 50 ml de leche; 5 cucharadas de miel; 5 cucharadas de harina; 5 cucharadas de sémola fina; 5 cucharadas de cacao; 15 g de levadura química; 1/4 de cucharadita de sal; 400 ml de leche condensada; 2 sobres de azúcar vainillado; 10 g de gelatina; 50 ml de agua fría; 600 ml de nata líquida para montar; 180 g de chocolate negro y con leche; 100 g de mantequilla; 1 cucharada de nata líquida para montar; 2 cucharadas de aceite; 200 g de chocolate con leche; 5-6 cucharadas de nata líquida para montar; 20 g de chocolate con leche rallado

Desierto - Cuadraditos Kinder Pingui por Paraschiva A. - Recetas Recipia

Los cuadraditos Kinder Pingui se sirven fríos, cortados en porciones cuadradas, al final de la comida. Entre las capas blandas de miel y cacao hay una crema aireada de nata y leche condensada, con una capa de chocolate en medio y cobertura por encima. Yo los corto para que quepan en dos bocados. Preparación: 60 minutos. Cocción: 45 minutos. Reposo: 9 horas. Tiempo total: 10 horas y 45 minutos. Porciones: 30. Aproximadamente 370 kcal y 5 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para las capas

10 huevos
200 g de azúcar
2 sobres de azúcar vainillado
270 ml de aceite
50 ml de leche
5 cucharadas de miel
5 cucharadas de harina
5 cucharadas de sémola fina
5 cucharadas de cacao
15 g de levadura química
1/4 de cucharadita de sal

Para la crema

400 ml de leche condensada
2 sobres de azúcar vainillado
10 g de gelatina
50 ml de agua fría
600 ml de nata líquida para montar

Para la capa de chocolate

180 g de chocolate negro y con leche
100 g de mantequilla
1 cucharada de nata líquida para montar
2 cucharadas de aceite

Para la cobertura

200 g de chocolate con leche
5-6 cucharadas de nata líquida para montar
20 g de chocolate con leche rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Bate las yemas con el azúcar y los 2 sobres de azúcar vainillado hasta que la mezcla quede cremosa, doble su volumen y el azúcar se disuelva. Añade la miel, luego el aceite en un hilo fino y la leche, mientras mezclas. 2. Mezcla la harina, la sémola, el cacao y la levadura química. Incorpora poco a poco la mezcla seca a las yemas. 3. Bate las claras con la sal hasta que queden firmes. Incorpóralas a la masa en varias tandas con una espátula y divide la mezcla en dos partes iguales. 4. Forra un molde de 40 × 30 cm con papel de horno. Vierte la primera parte de la masa y alísala. Hornea 18 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Hornea la segunda capa de la misma manera. 5. Pon el chocolate para la capa del medio, la mantequilla, 1 cucharada de nata líquida para montar y el aceite en un cazo pequeño. Remueve a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que se derritan, y deja que la mezcla alcance la temperatura ambiente. 6. Hidrata la gelatina en el agua fría durante 10 minutos y después caliéntala a fuego bajo durante 1 minuto, hasta que se disuelva. Mezcla la leche condensada con los 2 sobres de azúcar vainillado e incorpora la gelatina. 7. Bate la nata durante 3 minutos, hasta que quede firme. Añade poco a poco la mezcla de leche condensada y gelatina y bate hasta obtener una crema esponjosa. 8. Coloca la primera capa en una fuente y extiende encima la mitad de la crema. Refrigera 15 minutos. Extiende la capa de chocolate y refrigera otros 15 minutos, hasta que se endurezca. Pon el resto de la crema encima. 9. Coloca la segunda capa con el papel de horno hacia arriba y retíralo con cuidado. Presiona ligeramente, cubre el pastel y déjalo en la nevera toda la noche, unas 8 horas. 10. Corta el pastel en cuadrados con un cuchillo bien afilado. Derrite el chocolate con leche con la nata restante a fuego bajo durante 3 minutos, removiendo. Cubre los cuadrados con el chocolate, espolvorea el chocolate rallado y déjalos en frío 20 minutos, hasta que la cobertura se endurezca.

Notas

Un molde de 40 × 30 cm deja las capas finas; en uno más pequeño se hornean más despacio y quedan más gruesas. Para la crema, usa nata líquida para montar con un mínimo de 30% de materia grasa; la que tiene menos grasa cuesta de montar y puede quedar blanda. El cacao normal sin azúcar da un sabor más suave que uno muy amargo, que se nota claramente en las capas de miel. La harina y la sémola contienen gluten, las capas llevan huevo y la crema, la mantequilla y el chocolate aportan lácteos. Se conserva tapado en la nevera hasta 3 días. Las capas se pueden hornear con un día de antelación y guardar envueltas. Para un acabado sencillo, extiende toda la cobertura sobre el pastel y córtalo cuando se haya asentado. Yo lo sirvo con té negro, sin ningún otro postre.