Kinder-Pingui-Würfel

Zutaten

Für die Böden

• 10 Eier
• 200 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 270 ml Öl
• 50 ml Milch
• 5 Esslöffel Honig
• 5 Esslöffel Mehl
• 5 Esslöffel feiner Grieß
• 5 Esslöffel Kakao
• 15 g Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz

Für die Creme

• 400 ml Kondensmilch
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 10 g Gelatine
• 50 ml kaltes Wasser
• 600 ml flüssige Sahne

Für die Schokoladenschicht

• 180 g Zartbitter- und Vollmilchschokolade
• 100 g Butter
• 1 Esslöffel flüssige Sahne
• 2 Esslöffel Öl

Für den Guss

• 200 g Vollmilchschokolade
• 5-6 Esslöffel flüssige Sahne
• 20 g geriebene Vollmilchschokolade

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eigelbe mit dem Zucker und den 2 Päckchen Vanillezucker aufschlagen, bis die Masse cremig ist, ihr Volumen verdoppelt hat und sich der Zucker aufgelöst hat. Den Honig, das Öl in einem dünnen Strahl und die Milch unter Rühren dazugießen. 2. Mehl, Grieß, Kakao und Backpulver vermischen. Die trockene Mischung nach und nach unter die Eigelbe rühren. 3. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. In mehreren Portionen mit einem Teigschaber unter den Teig heben, dann die Masse in zwei gleiche Teile teilen. 4. Ein 40 × 30 cm großes Blech mit Backpapier auslegen. Die erste Teighälfte daraufgeben und glatt streichen. 18 Minuten backen, bis beim Stäbchentest kein Teig mehr hängen bleibt. Den zweiten Boden genauso backen. 5. Die Schokolade für die mittlere Schicht, die Butter, 1 Esslöffel Sahne und das Öl in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze 5 Minuten rühren, bis alles geschmolzen ist, dann die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 6. Die Gelatine 10 Minuten im kalten Wasser quellen lassen, dann bei niedriger Hitze 1 Minute erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Die Kondensmilch mit den 2 Päckchen Vanillezucker verrühren und die Gelatine unterrühren. 7. Die Sahne 3 Minuten steif schlagen. Die Kondensmilch mit Gelatine nach und nach dazugeben und zu einer luftigen Creme aufschlagen. 8. Den ersten Boden auf eine Platte legen und die Hälfte der Creme darauf verstreichen. 15 Minuten kalt stellen. Die Schokoladenschicht daraufstreichen und weitere 15 Minuten kühlen, bis sie fest ist. Die restliche Creme daraufgeben. 9. Den zweiten Boden mit dem Backpapier nach oben darauflegen und das Papier vorsichtig abziehen. Leicht andrücken, den Kuchen abdecken und über Nacht, etwa 8 Stunden, im Kühlschrank lassen. 10. Den Kuchen mit einem gut geschärften Messer in Würfel schneiden. Die Vollmilchschokolade mit der restlichen Sahne in 3 Minuten bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen. Die Würfel mit dem Guss überziehen, mit geriebener Schokolade bestreuen und 20 Minuten kalt stellen, bis der Guss fest ist.