Brownie aux noix

Name: Brownie aux noix
Ingredients: 4 œufs; 200 g de sucre; 200 g de beurre; 150 g de chocolat noir à pâtisser; 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande; 30 g de noix décortiquées; 80 g de farine; 7 g de levure chimique; 3 carrés de chocolat

Désert - Brownie aux noix par Geta H. - Recettes Recipia

Le brownie aux noix cuit 20 minutes à 180°C et a un cœur dense, avec une fine croûte sur le dessus. Le chocolat fondu avec le beurre donne une pâte riche, et on sent les noix et les morceaux de chocolat froid dans chaque carré. Je choisis un chocolat noir qui ne soit pas trop amer, pour que son goût ne prenne pas le dessus sur celui des noix. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 74 minutes. Portions : 8. Environ 490 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 œufs
200 g de sucre
200 g de beurre
150 g de chocolat noir à pâtisser
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande
30 g de noix décortiquées
80 g de farine
7 g de levure chimique
3 carrés de chocolat

Préparation

1. Fouette les œufs avec le sucre pendant environ 4 minutes, jusqu’à obtenir une préparation claire. 2. Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux pendant 4 minutes. Ajoute le chocolat cassé en morceaux et mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Tu peux aussi le faire au bain-marie. 3. Retire la casserole du feu et verse les œufs petit à petit, en mélangeant sans arrêt. Ajoute l’extrait de vanille ou d’amande. 4. Casse les noix en petits morceaux et mélange-les avec la farine et la levure chimique. Incorpore progressivement le mélange à la préparation au chocolat, en fouettant doucement jusqu’à ce qu’elle soit homogène. 5. Beurre le moule avec un peu du beurre prévu. Hache les carrés de chocolat froid avec un couteau et parsème-les sur la préparation. Fais cuire à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit prise et que le centre reste légèrement mou. 6. Laisse le brownie refroidir dans le moule pendant environ 30 minutes.

Notes

Garde le brownie couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; laisse-le un peu à température ambiante avant de le couper, car le beurre durcit au froid. Tu peux remplacer les noix par 30 g de noisettes ; les allergènes restent le gluten, les fruits à coque, les produits laitiers et les œufs. Sers les carrés avec de la glace à la vanille, qui accompagne bien le cœur dense. Un moule carré d’environ 20 × 20 cm permet de garder une couche assez épaisse ; si tu en utilises un plus large, vérifie le brownie plus tôt. Si les noix sont déjà grillées, casse-les en morceaux plus gros pour qu’elles restent croquantes. Pour le chocolat noir, choisis-en un à 50-60% de cacao, qui adoucit l’amertume sans changer la quantité de sucre.