La première couche est la délicieuse base de ce dessert. Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Il est important de remuer doucement avec une spatule résistante à la chaleur pour éviter que le beurre ne brûle. Une fois que le beurre a complètement fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre, en continuant à remuer pour bien l'incorporer. Il est maintenant temps d'ajouter le cacao, en mélangeant soigneusement jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. La suggestion est de remuer jusqu'à ce que le sucre commence à fondre, afin d'obtenir une texture fine.
Après avoir obtenu une base uniforme, ajoutez progressivement l'œuf battu, en mélangeant continuellement avec un fouet. Cette étape est essentielle pour garantir une bonne intégration des ingrédients. Remettez la casserole sur feu doux et remuez constamment pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Après cela, retirez la casserole du feu, ajoutez l'essence de vanille et mélangez rapidement. Transférez le mélange dans un grand bol, où vous combinerez les biscuits digestifs préalablement écrasés. Ajoutez les flocons de noix de coco, en mélangeant bien, suivis des noix de pécan hachées, pour une texture et une saveur supplémentaires.
Préparez un cadre de 23 x 23 cm, que vous pouvez protéger avec du film plastique au fond. Versez le mélange dans le moule, en le nivelant et en le pressant bien avec le dos d'une cuillère ou avec une spatule. Couvrez le moule avec du film plastique et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'il prenne.
Pour la deuxième couche, utilisez un batteur électrique pour battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mou et crémeux. Ajoutez la poudre de pudding et l'essence de vanille, en continuant à battre. Introduisez le sucre en poudre et continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si le mélange est trop épais, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir une consistance douce et crémeuse qui soit facile à étaler. Répartissez uniformément le mélange sur la couche de base et nivelez avec une spatule. Couvrez à nouveau avec du film plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.
Pour la troisième couche, faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, en remuant constamment. Une fois que vous obtenez un mélange homogène, étalez-le chaud sur la couche précédente, en veillant à ce qu'il soit uniforme. Ensuite, laissez le dessert refroidir au réfrigérateur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
Le dessert terminé doit être conservé au réfrigérateur et il est recommandé de le portionner juste avant de servir, pour maintenir sa texture parfaite. Servez-le froid et profitez de chaque bouchée délicieuse !
Ingrédients
Pour la première couche (la couche de base) : - 113 g de beurre non salé à température ambiante (mou mais pas fondu), coupé en morceaux - 50 g de sucre cristallisé - 30 g de cacao en poudre non sucré, fraîchement tamisé - 1 gros œuf (gardé à température ambiante pendant 20 minutes avant utilisation) battu avec un fouet - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 200 g de biscuits digestifs écrasés - 65 g de noix de coco râpée - 50 g de noix de pécan grossièrement hachées dans le robot culinaire. Pour la deuxième couche (la couche intermédiaire) : - 56 g de beurre non salé à température ambiante (mou mais pas fondu), coupé en morceaux - 5 - 6 cuillères à soupe de lait UHT à 1,5 % - 20 g de poudre de crème anglaise à la vanille (Bird's) est l'ingrédient original utilisé dans la recette mais peut être remplacé par de la poudre de pudding à la vanille de haute qualité si nécessaire - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - 230 g de sucre glace fraîchement tamisé deux fois. Pour la troisième couche (la couche supérieure) : - 120 g de chocolat semi-sucré de haute qualité, coupé en morceaux - 16 g de beurre non salé à température ambiante (mou mais pas fondu). Pour préparer ce dessert, vous avez besoin d'un plat/un cadre mesurant 23 x 23 cm.