Die erste Schicht ist die köstliche Basis dieses Desserts. Beginnen Sie damit, die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zu schmelzen. Es ist wichtig, vorsichtig mit einem hitzebeständigen Spatel zu rühren, um zu verhindern, dass die Butter verbrennt. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Zucker hinzu, während Sie weiter rühren, um ihn gut zu integrieren. Jetzt ist es an der Zeit, den Kakao hinzuzufügen und vorsichtig zu mischen, bis die Mischung homogen wird. Der Vorschlag ist, so lange zu rühren, bis der Zucker zu schmelzen beginnt, um eine feine Textur zu erreichen.
Nachdem Sie eine gleichmäßige Basis erhalten haben, fügen Sie nach und nach das geschlagene Ei hinzu und rühren Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gute Integration der Zutaten zu gewährleisten. Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühren Sie konstant 1-2 Minuten lang, bis die Mischung leicht eindickt. Danach nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie das Vanillearoma hinzu und rühren Sie schnell um. Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel, in der Sie die zuvor zerstoßenen Digestive-Kekse kombinieren werden. Fügen Sie die Kokosraspeln hinzu, gut vermischen, gefolgt von den gehackten Pekannüssen, für zusätzliche Textur und Geschmack.
Bereiten Sie eine Form von 23 x 23 cm vor, die Sie am Boden mit Frischhaltefolie schützen können. Gießen Sie die Mischung in die Form, nivellieren Sie sie und drücken Sie sie gut mit dem Rücken eines Löffels oder mit einem Spatel an. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird.
Für die zweite Schicht verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Butter zu schlagen, bis sie weich und cremig wird. Fügen Sie das Puddingpulver und das Vanillearoma hinzu und mixen Sie weiter. Geben Sie den Puderzucker hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie 2-3 Esslöffel Milch hinzu, bis Sie eine weiche und cremige Konsistenz erreichen, die sich leicht verstreichen lässt. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über die Basisschicht und nivellieren Sie sie mit einem Spatel. Decken Sie sie erneut mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Für die dritte Schicht schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad und rühren Sie ständig um. Sobald Sie eine homogene Mischung erhalten, verteilen Sie sie warm über die vorherige Schicht und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig ist. Lassen Sie das Dessert dann etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, bis die Schokolade fest wird.
Das fertige Dessert sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, und es wird empfohlen, es nur kurz vor dem Servieren zu portionieren, um die perfekte Textur zu erhalten. Servieren Sie es kalt und genießen Sie jeden köstlichen Bissen!
Zutaten
Für die erste Schicht (die Basis-Schicht): - 113 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur (weich, aber nicht geschmolzen), in Stücke geschnitten - 50 g Zucker - 30 g ungesüßtes Kakaopulver, frisch gesiebt - 1 großes Ei (20 Minuten bei Raumtemperatur gehalten, bevor es verwendet wird) mit einem Schneebesen geschlagen - 1 Teelöffel Vanilleessenz - 200 g zerbröselte Digestive-Kekse - 65 g Kokosraspel - 50 g grob gehackte Pekannüsse im Küchenmaschine. Für die zweite Schicht (die mittlere Schicht): - 56 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur (weich, aber nicht geschmolzen), in Stücke geschnitten - 5 - 6 Esslöffel 1,5 % UHT Milch - 20 g Vanillepuddingpulver (Bird's) ist die originale Zutat, die im Rezept verwendet wird, kann aber bei Bedarf durch hochwertiges Vanillepuddingpulver ersetzt werden - 1/2 Teelöffel Vanilleessenz - 230 g frisch zweimal gesiebter Puderzucker. Für die dritte Schicht (die obere Schicht): - 120 g hochwertige halbsüße Schokolade, in Stücke geschnitten - 16 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur (weich, aber nicht geschmolzen). Zur Zubereitung dieses Desserts benötigen Sie ein Blech/einen Rahmen mit den Maßen 23 x 23 cm.