पहला स्तर इस मिठाई का स्वादिष्ट आधार है। एक बर्तन में कम गर्मी पर मक्खन को पिघलाने से शुरू करें। मक्खन जलने से रोकने के लिए एक गर्मी-प्रतिरोधी स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाना महत्वपूर्ण है। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें और चीनी डालें, इसे अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाते रहें। अब कोको पाउडर डालने का समय है, सावधानी से मिलाते हुए जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। सुझाव है कि चीनी के पिघलने तक हिलाते रहें, ताकि एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके।
एक समान आधार प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे को डालें, लगातार एक फेटर से हिलाते रहें। यह कदम सामग्री के अच्छे एकीकरण को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। बर्तन को फिर से कम गर्मी पर रखें और मिश्रण को थोड़ी गाढ़ा होने तक 1-2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। इसके बाद, बर्तन को आग से हटा दें, वैनिला एसेंस डालें और जल्दी से मिलाएं। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, जहाँ आप पहले से कुचले गए डाइजेस्टिव बिस्कुट को मिलाएँगे। नारियल के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उसके बाद काटे हुए पेकान नट्स डालें, अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए।
23 x 23 सेमी का एक फ्रेम तैयार करें, जिसे आप नीचे प्लास्टिक रैप से सुरक्षित कर सकते हैं। मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समतल करें और एक चम्मच के पीछे या स्पैटुला से अच्छी तरह दबाएं। ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
दूसरे स्तर के लिए, नरम और क्रीमी होने तक मक्खन को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। पुडिंग पाउडर और वैनिला एसेंस डालें, फेंटना जारी रखें। पाउडर चीनी डालें और मिश्रण को समरूप होने तक फेंटना जारी रखें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो 2-3 चम्मच दूध डालें, जब तक आपको एक नरम और क्रीमी स्थिरता न मिल जाए, जो फैलाने में आसान हो। बेस लेयर पर मिश्रण को समान रूप से वितरित करें और एक स्पैटुला से समतल करें। फिर से प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट से एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
तीसरे स्तर के लिए, चॉकलेट को मक्खन के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें, तो इसे गर्म अवस्था में पिछले स्तर पर समान रूप से फैलाएं। फिर, मिठाई को लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें, जब तक चॉकलेट ठोस न हो जाए।
पूर्ण मिठाई को फ्रिज में रखा जाना चाहिए और इसकी परफेक्ट टेक्सचर को बनाए रखने के लिए केवल सर्व करने से पहले ही काटने की सिफारिश की जाती है। इसे ठंडा परोसें और हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें!
सामग्री
पहली परत (बेस लेयर) के लिए: - 113 ग्राम बिना नमक का मक्खन कमरे के तापमान पर (नर्म लेकिन पिघला नहीं), टुकड़ों में काटा हुआ - 50 ग्राम दानेदार चीनी - 30 ग्राम बिना चीनी का कोको पाउडर, ताजा छाना हुआ - 1 बड़ा अंडा (उपयोग से 20 मिनट पहले कमरे के तापमान पर रखा गया) फेंटा हुआ - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 200 ग्राम कुचले हुए डाइजेस्टिव बिस्किट - 65 ग्राम सूखी नारियल - 50 ग्राम मोटे कटे हुए पेकान नट्स खाद्य प्रोसेसर में। दूसरी परत (मध्य परत) के लिए: - 56 ग्राम बिना नमक का मक्खन कमरे के तापमान पर (नर्म लेकिन पिघला नहीं), टुकड़ों में काटा हुआ - 5 - 6 चम्मच 1.5% UHT दूध - 20 ग्राम वनीला कस्टर्ड पाउडर (Bird's) यह नुस्खा में उपयोग किया जाने वाला मूल घटक है लेकिन आवश्यकता होने पर इसे उच्च गुणवत्ता वाले वनीला पुडिंग पाउडर से बदला जा सकता है - 1/2 चम्मच वनीला एसेंस - 230 ग्राम ताजा दो बार छानकर पाउडर चीनी। तीसरी परत (ऊपरी परत) के लिए: - 120 ग्राम उच्च गुणवत्ता का सेमी-स्वीट चॉकलेट, टुकड़ों में काटा हुआ - 16 ग्राम बिना नमक का मक्खन कमरे के तापमान पर (नर्म लेकिन पिघला नहीं)। इस मिठाई को बनाने के लिए, आपको 23 x 23 सेमी के आकार का एक ट्रे/फ्रेम की आवश्यकता है।