Первый слой — это вкусная основа десерта. Начните с растапливания масла в кастрюле на слабом огне. Важно осторожно помешивать с помощью термостойкого шпателя, чтобы масло не подгорело. Как только масло полностью растает, снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар, продолжая мешать, чтобы хорошо его смешать. Теперь время добавить какао, осторожно перемешивая, пока смесь не станет однородной. Рекомендуется мешать до тех пор, пока сахар не начнет плавиться, чтобы получить мелкую текстуру.
После того как вы получите однородную основу, постепенно добавляйте взбитое яйцо, постоянно мешая венчиком. Этот шаг необходим для обеспечения хорошей интеграции ингредиентов. Поставьте кастрюлю обратно на слабый огонь и постоянно мешайте в течение 1-2 минут, пока смесь слегка не загустеет. После этого снимите кастрюлю с огня, добавьте ванильный экстракт и быстро перемешайте. Переложите смесь в большую миску, где вы объедините ранее размельченные печенья. Добавьте кокосовые хлопья, хорошо перемешивая, затем добавьте рубленые орехи пекан для дополнительной текстуры и аромата.
Подготовьте форму размером 23 x 23 см, которую можете защитить пленкой на дне. Вылейте смесь в форму, выровняйте и хорошо прижмите тыльной стороной ложки или шпателя. Накройте форму пленкой и оставьте в холодильнике на около часа, чтобы она затвердела.
Для второго слоя используйте электрический миксер, чтобы взбить масло до мягкости и кремообразной консистенции. Добавьте порошок пудинга и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Введите сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Если масса слишком густая, добавьте 2-3 столовые ложки молока, пока не получите мягкую и кремовую консистенцию, которую легко намазывать. Равномерно распределите массу по базовому слою и выровняйте с помощью шпателя. Снова накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут до часа.
Для третьего слоя растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане, постоянно помешивая. Как только вы получите однородную массу, равномерно распределите ее теплой поверх предыдущего слоя, следя за равномерностью. Затем оставьте десерт в холодильнике на около 10 минут, пока шоколад не затвердеет.
Готовый десерт следует хранить в холодильнике, и рекомендуется нарезать его только перед подачей, чтобы сохранить его идеальную текстуру. Подавайте холодным и наслаждайтесь каждым вкусным кусочком!
Ингредиенты
Для первого слоя (базового слоя): - 113 г несоленого масла при комнатной температуре (мягкого, но не растопленного), нарезанного кусочками - 50 г сахара - 30 г несладкого какао-порошка, свежепросеянного - 1 большое яйцо (держать при комнатной температуре 20 минут перед использованием) взбитое венчиком - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 200 г крошеного печенья Digestive - 65 г кокосовой стружки - 50 г грубо нарезанных орехов пекан в кухонном комбайне. Для второго слоя (среднего слоя): - 56 г несоленого масла при комнатной температуре (мягкого, но не растопленного), нарезанного кусочками - 5 - 6 столовых ложек молока UHT 1,5% - 20 г ванильного крем-порошка (Bird's) является оригинальным ингредиентом, используемым в рецепте, но при необходимости может быть заменен порошком ванильного пудинга высокого качества - 1/2 чайной ложки ванильного экстракта - 230 г свежепросеянного сахарной пудры дважды. Для третьего слоя (верхнего слоя): - 120 г высококачественного полусладкого шоколада, нарезанного кусочками - 16 г несоленого масла при комнатной температуре (мягкого, но не растопленного). Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобится противень/рамка размером 23 x 23 см.