Primul strat este baza delicioasă a acestui desert. Începeți prin a topi untul într-o oală la foc mic. Este important să amestecați ușor cu o spatula termorezistentă, pentru a preveni arderea untului. Odată ce untul s-a topit complet, luați oala de pe foc și adăugați zahărul, continuând să amestecați pentru a-l încorpora bine. Acum, este momentul să adăugați cacaoa, amestecând cu grijă până când compoziția devine omogenă. Sugestia este să amestecați până când zahărul începe să se topească, pentru a obține o textură fină.
După ce ați obținut o bază uniformă, adăugați treptat oul bătut, amestecând continuu cu telul. Acest pas este esențial pentru a asigura o integrare bună a ingredientelor. Puneți oala din nou pe foc mic și amestecați constant timp de 1-2 minute, până când compoziția se îngroașă ușor. După aceasta, îndepărtați oala de pe foc, adăugați esența de vanilie și amestecați rapid. Transferați amestecul într-un bol mare, unde veți combina biscuitii digestivi măcinați anterior. Adăugați fulgii de cocos, amestecând bine, urmat de nucile pecan mărunțite, pentru un plus de textură și aromă.
Pregătiți un cadru de 23 x 23 cm, pe care îl puteți proteja cu folie alimentară în baza. Turnați compoziția în tavă, nivelându-o și presând-o bine cu dosul unei linguri sau cu o spatulă. Acoperiți tava cu folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de aproximativ o oră pentru a se întări.
Pentru al doilea strat, folosiți un mixer electric pentru a mixa untul până devine moale și cremos. Adăugați praful de budincă și esența de vanilie, continuând să mixați. Introduceți zahărul pudră și continuați să mixați până obțineți un amestec omogen. Dacă amestecul este prea gros, adăugați 2-3 linguri de lapte, până când obțineți o consistență moale și cremoasă, care să fie ușor de întins. Distribuiți uniform compoziția peste stratul de bază și nivelați cu ajutorul unei spatule. Acoperiți din nou cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru 30 de minute până la o oră.
Pentru al treilea strat, topiți ciocolata împreună cu untul în bain-marie, amestecând constant. Odată ce obțineți un amestec omogen, întindeți-l cald peste stratul anterior, având grijă să fie uniform. Apoi, lăsați desertul la frigider timp de aproximativ 10 minute, până când ciocolata se întărește.
Desertul finalizat trebuie păstrat la frigider și este recomandat să fie porționat doar înainte de servire, pentru a-i menține textura perfectă. Serviți-l rece și bucurați-vă de fiecare bucată delicioasă!
Ingrediente
Pentru primul strat (stratul de la baza) : - 113 g unt nesarat aflat la temperatura camerei (moale insa nu topit), taiat bucatele - 50 g zahar tos - 30 g cacao pulbere neindulcita, proaspat cernuta - 1 ou mare (pastrat 20 de minute la temperatura camerei, inainte de a fi folosit) batut cu telul - 1 lingurita cu esenta de vanilie - 200 g biscuiti digestivi macinati - 65 g fulgi de cocos - 50 g nuci pecan maruntite grosier in robotul de bucatarie Pentru al doilea strat (stratul intermediar): - 56 g unt nesarat aflat la temperatura camerei (moale insa nu topit), taiat bucatele - 5 - 6 linguri cu lapte 1,5 % uht - 20 g vanilla custard powder (Bird's) este ingredientul original folosit in reteta insa la nevoie poate fi inlocuit cu pulbere de budinca de vanilie de calitate superioara - 1/2 lingurita cu esenta de vanilie - 230 g zahar pudra proaspat cernut de 2 ori Pentru al treilea strat (stratul superficial): - 120 g ciocolata demidulce de calitate superioara, taiata bucatele - 16 g unt nesarat aflat la temperatura camerei (moale insa nu topit) Pentru pregatirea acestui desert aveti nevoie de o tava/un cadru cu dimensiunile 23 x 23 cm.