Pierwsza warstwa to pyszna baza tego deseru. Zacznij od roztopienia masła w garnku na małym ogniu. Ważne jest, aby delikatnie mieszać za pomocą odpornej na ciepło szpatułki, aby zapobiec przypaleniu masła. Gdy masło całkowicie się roztopi, zdejmij garnek z ognia i dodaj cukier, kontynuując mieszanie, aby dobrze go wkomponować. Teraz nadszedł czas, aby dodać kakao, ostrożnie mieszając, aż masa stanie się jednorodna. Sugeruje się mieszanie, aż cukier zacznie się topić, aby uzyskać drobną teksturę.
Po uzyskaniu jednolitej bazy, stopniowo dodawaj ubite jajko, ciągle mieszając trzepaczką. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić dobrą integrację składników. Ponownie postaw garnek na małym ogniu i mieszaj nieprzerwanie przez 1-2 minuty, aż masa lekko zgęstnieje. Następnie zdejmij garnek z ognia, dodaj esencję waniliową i szybko wymieszaj. Przełóż mieszankę do dużej miski, gdzie połączysz wcześniej pokruszone herbatniki. Dodaj wiórki kokosowe, dobrze mieszając, a następnie posiekane orzechy pekan, dla dodatkowej tekstury i smaku.
Przygotuj ramkę o wymiarach 23 x 23 cm, którą możesz zabezpieczyć folią spożywczą na dnie. Wlej mieszankę do formy, wyrównując ją i mocno dociskając tyłem łyżki lub szpatułki. Przykryj formę folią spożywczą i pozostaw w lodówce na około godzinę, aby stwardniała.
Na drugą warstwę użyj miksera elektrycznego, aby ubić masło, aż stanie się miękkie i kremowe. Dodaj proszek budyniowy i esencję waniliową, kontynuując miksowanie. Wprowadź cukier puder i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 2-3 łyżki mleka, aż uzyskasz miękką i kremową konsystencję, którą łatwo będzie rozsmarować. Równomiernie rozprowadź masę na warstwie podstawowej i wygładź za pomocą szpatułki. Ponownie przykryj folią spożywczą i pozostaw w lodówce na 30 minut do godziny.
Na trzecią warstwę roztop czekoladę wraz z masłem w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Gdy uzyskasz jednorodną masę, nałóż ją ciepłą na poprzednią warstwę, dbając o to, aby była równa. Następnie pozostaw deser w lodówce na około 10 minut, aż czekolada stwardnieje.
Gotowy deser należy przechowywać w lodówce i zaleca się porcjowanie go dopiero przed podaniem, aby zachować jego idealną teksturę. Podawaj na zimno i ciesz się każdym pysznym kęsem!
Składniki
Dla pierwszej warstwy (warstwy podstawowej): - 113 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej (miękkie, ale nie roztopione), pokrojone w kawałki - 50 g cukru kryształu - 30 g niesłodzonego kakao w proszku, świeżo przesiewanego - 1 duże jajko (przechowywane w temperaturze pokojowej przez 20 minut przed użyciem) ubite trzepaczką - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 200 g pokruszonych ciastek digestive - 65 g wiórków kokosowych - 50 g grubo posiekanych orzechów pekan w robocie kuchennym. Dla drugiej warstwy (warstwy środkowej): - 56 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej (miękkie, ale nie roztopione), pokrojone w kawałki - 5 - 6 łyżek mleka UHT 1,5% - 20 g proszku budyniowego waniliowego (Bird's) jest oryginalnym składnikiem używanym w przepisie, ale w razie potrzeby można go zastąpić wysokiej jakości proszkiem budyniowym waniliowym - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego - 230 g świeżo przesiewanego cukru pudru dwa razy. Dla trzeciej warstwy (warstwy wierzchniej): - 120 g wysokiej jakości półsłodkiej czekolady, pokrojonej w kawałki - 16 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej (miękkie, ale nie roztopione). Aby przygotować ten deser, potrzebujesz blachy/ramy o wymiarach 23 x 23 cm.