Sopa de judías verdes con pechuga de pollo

Sopa de Judías Verdes con Pechuga de Pollo - Un Delicioso Reconfortante

La sopa de judías verdes con pechuga de pollo es una receta clásica que combina ingredientes frescos y saludables, ofreciendo un sabor rico y reconfortante. Esta sopa es perfecta para los días frescos de otoño o invierno, pero se puede disfrutar en cualquier momento, convirtiéndose en un favorito de la familia. Además, es una receta fácil de preparar, que se puede adaptar a las preferencias de cada uno.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 800 g de judías verdes (frescas o congeladas)
- 1/2 pechuga de pollo (aproximadamente 250 g)
- 2 zanahorias grandes
- 1 raíz de apio (aproximadamente 150 g)
- 1 chirivía
- 1/2 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo para un toque de color)
- 1 cebolla blanca
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 huevo
- 1-2 cucharadas de borscht mágico (o al gusto)
- Aceite de oliva (para sofreír)
- Especias (pimienta blanca, sal)
- 1-2 cucharadas de levístico fresco (o seco)
- Perejil fresco picado, para servir
- Crema agria, para servir (opcional)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando las judías verdes. Corta los extremos y rompe las judías en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Lávalas bien bajo un chorro de agua fría.

2. Cocción de la pechuga de pollo: En una olla grande, añade las judías verdes limpias y lavadas junto con la pechuga de pollo. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes, luego añade 2 cucharadas de sazonador vegetal (o una mezcla de tus especias favoritas). Coloca la olla a fuego medio y lleva a ebullición.

3. Preparación de las verduras: Mientras se cuece el pollo y las judías, puedes preparar las verduras. Corta las zanahorias en rodajas finas, el pimiento en cubos y la chirivía en rodajas. Ralla el apio para obtener una textura más fina.

4. Sofreír las verduras: En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y deja que se caliente. Luego, añade las verduras picadas y sofríe durante unos 8 minutos, removiendo ocasionalmente. Este paso intensificará los sabores y proporcionará una base deliciosa para la sopa.

5. Combinando los ingredientes: Después de que la pechuga de pollo haya hervido durante 20-25 minutos, añade las verduras sofritas a la olla de sopa. También añade la cebolla entera para un sabor adicional. Sazona con pimienta blanca y borscht mágico, luego deja hervir durante otros 10-15 minutos.

6. Finalizando la sopa: Cuando la sopa esté casi lista, añade las 3 cucharadas de pasta de tomate. Aligera con agua si es necesario, dependiendo de la consistencia deseada. En un tazón aparte, bate el huevo y añádelo gradualmente a la olla, removiendo continuamente para crear deliciosas hebras.

7. Cocción de la pechuga de pollo: Retira la pechuga de pollo de la sopa y déjala enfriar un poco. Corta en rodajas finas y vuelve a añadirla a la olla. Prueba la sopa y ajusta las especias según tu preferencia.

8. Servir: Una vez que la sopa esté lista, añade el perejil fresco picado. Sirve la sopa caliente, con una cucharada de crema agria encima para mayor cremosidad.

Consejos prácticos:
- Judías verdes: Si usas judías verdes congeladas, no es necesario descongelarlas antes de añadirlas a la olla. Se cocinarán igual de bien.
- Pechuga de pollo: Puedes reemplazar la pechuga de pollo con carne de pavo o optar por una versión vegetariana, dejando de lado el pollo y añadiendo tofu o champiñones.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o guisantes, para diversificar el sabor de la sopa.
- Mantenimiento de sabores: Para un sabor aún más intenso, puedes añadir una hoja de laurel o un diente de ajo sofrito durante el sofrito de las verduras.

Beneficios nutricionales:
La sopa de judías verdes con pechuga de pollo es una excelente opción, rica en proteínas, vitaminas y minerales. Las judías verdes contienen fibra, que ayuda a la digestión, mientras que la pechuga de pollo proporciona proteínas magras, esenciales para mantener la masa muscular. Este plato es ideal para una dieta equilibrada y se puede incluir en tu plan de comidas diario.

Calorías:
Una porción de sopa de judías verdes con pechuga de pollo (aproximadamente 300 ml) contiene alrededor de 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y crema agria utilizada. Es una opción saciante y saludable para el almuerzo o la cena.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar carne de pavo, cerdo o incluso pescado, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Añade un pimiento picante o una pizca de pimienta de cayena para intensificar el sabor.

3. ¿Puedo guardar la sopa para el día siguiente?
Sí, la sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. El sabor mejora a medida que los ingredientes se combinan.

Esta sopa de judías verdes con pechuga de pollo es más que un simple plato. Es una experiencia culinaria que trae alegría y calidez a cada tazón. Ya sea que la sirvas en una comida familiar o la disfrutes sola, cada bocado te recordará los momentos maravillosos pasados alrededor de la mesa. Así que ponte tu delantal y disfruta de esta deliciosa receta!