sopa de tomate con verduras

Sopa de tomate con verduras: Una explosión de sabores y salud en cada cucharada

La sopa de tomate con verduras es una receta clásica, llena de vitalidad, que nos recuerda las comidas familiares de los domingos. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también saludable, basada en ingredientes frescos ricos en vitaminas y minerales. Además, incluso los cocineros menos experimentados podrán prepararla con éxito, gracias a su simplicidad.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes básicos:

- 1 calabacín mediano
- 2 rodajas de apio
- 1 zanahoria
- 2 cebollas verdes
- 1 papa mediana
- 1 paquete de sopa crema de tomate
- 1 tazón de tomates en salsa
- 1 taza de arroz
- 1 manojo de perejil (opcional: levístico)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, pimienta y albahaca (al gusto)

Paso 1: Preparación de las verduras

El primer paso en esta aventura culinaria es preparar las verduras. Lava bien el calabacín, la zanahoria, el apio y la papa. Corta el calabacín y la papa en cubos pequeños, y puedes rallar el apio para intensificar su aroma. La zanahoria, a su vez, se corta en rodajas finas. La cebolla verde se debe picar finamente, incluyendo las hojas verdes, para agregar un toque de frescura. Estas verduras están llenas de nutrientes, y la sopa ganará una textura maravillosa gracias a ellas.

Paso 2: Sofreír las verduras

En una olla grande, añade una cucharada de aceite de oliva y colócala a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega todas las verduras picadas: calabacín, apio, zanahoria, papa y cebolla verde. Sofríe las verduras durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas. Este proceso sacará a relucir los sabores delicados de las verduras, preparándolas para el siguiente paso.

Paso 3: Hervir

Después de que las verduras se hayan sofrito, añade agua (aproximadamente 1.5 litros) a la olla y lleva todo a ebullición. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que hierva durante 1 hora y 30 minutos. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán y liberarán todos sus sabores. Si deseas una sopa más consistente, puedes añadir el arroz en esta etapa, dejándolo hervir junto con las verduras.

Paso 4: Agregar los tomates

Después de 90 minutos de hervir, es el momento de añadir el paquete de sopa crema de tomate y los tomates en salsa. Mezcla bien los ingredientes para asegurarte de que todo se combine uniformemente. Deja que la sopa hierva otros 15-20 minutos, durante los cuales los sabores se unirán.

Paso 5: Finalizar y servir

Al final, añade el perejil picado finamente (o el levístico, si lo prefieres) y sazona con sal, pimienta y albahaca al gusto. La sopa de tomate con verduras es una excelente opción para una comida ligera pero nutritiva. Puedes servir la sopa caliente, junto a una rebanada de pan fresco o picatostes crujientes.

Consejos y variaciones

Esta receta de sopa de tomate con verduras es extremadamente versátil. Puedes añadir otras verduras, como pimientos o guisantes, o reemplazar el arroz con quinoa para un extra de proteínas. Además, para una versión más picante, puedes añadir algunas rodajas de chile.

Beneficios nutricionales

La sopa de tomate con verduras es baja en calorías, teniendo aproximadamente 180-200 calorías por porción, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener una dieta saludable. Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante conocido por sus propiedades beneficiosas para la salud del corazón. Además, las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales esenciales al organismo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de tomates en salsa?
Sí, puedes usar tomates frescos, pero asegúrate de pelarlos y cortarlos en cubos.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa en el refrigerador?
La sopa se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días en recipientes herméticos.

3. ¿Es la sopa de tomate con verduras vegana?
Sí, esta receta es completamente vegana, pero puedes añadir crema agria o queso para una versión más rica.

Combinaciones ideales

Esta sopa de tomate con verduras combina perfectamente con una ensalada verde fresca o una tarta salada de queso. Además, un vaso de vino blanco seco o una limonada fresca complementará perfectamente la comida.

La sopa de tomate con verduras es más que una simple receta; es una forma de reunir a la familia y amigos para saborear momentos deliciosos. Así que tómate tu tiempo para disfrutar de cada paso en la preparación de esta sopa llena de sabor. ¡Buen provecho!