sopa crema de verduras con stelline

Sopa crema de verduras con stelini

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Estoy seguro de que cuando piensas en una sopa, te vienen a la mente sabores cálidos y reconfortantes, perfectos para un día fresco o una tranquila noche en casa. Hoy, te guiaré paso a paso en la preparación de una sopa crema de verduras con stelini, una receta que no solo es simple, sino también increíblemente deliciosa. Esta sopa ligera seguramente deleitará el paladar de todos, desde los más pequeños hasta los más grandes.

Antes de empezar, echemos un vistazo a los ingredientes necesarios y a alguna información útil.

Ingredientes

- 1 zanahoria
- 1 raíz de perejil
- 1 chirivía
- 1 patata
- 1/4 de apio
- 200 ml de jugo de tomate
- 100 g de stelini (pasta en forma de estrella)
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal, pimienta, delicado al gusto
- Albahaca seca (o fresca, si tienes)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Detalles sobre los ingredientes

Esta sopa es una verdadera sinfonía de verduras. La zanahoria y la raíz de perejil aportan dulzura, la chirivía añade una nota ligeramente picante, mientras que la patata y el apio crean una textura cremosa. El jugo de tomate añade una acidez agradable que equilibra todos los sabores. Los stelini, esas pastas en forma de estrella, no solo son adorables, sino que también tienen la textura perfecta para absorber los sabores de la sopa. En cuanto a las especias, la albahaca aporta un aroma fresco, y el perejil fresco al final dará un toque de color y frescura.

Beneficios nutricionales

Esta sopa es rica en vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas. Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, el perejil contiene antioxidantes, y las patatas proporcionan carbohidratos saludables. Además, el aceite de oliva añade grasas saludables que son beneficiosas para el corazón.

Preparación de la sopa

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando y cortando las verduras en trozos adecuados. Este es un paso importante ya que el tamaño uniforme de los trozos asegurará una cocción uniforme. Si nunca has hecho sopa crema antes, ¡no te preocupes! Es más sencillo de lo que parece.

2. Cocción de las verduras: En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las verduras preparadas y revuélvelas durante unos minutos hasta que se ablanden ligeramente. Este paso es esencial para intensificar los sabores de las verduras.

3. Hervido: Añade aproximadamente 2 litros de agua a la olla y deja que hierva. Cuando el agua alcance el punto de ebullición, reduce el fuego a medio y deja que las verduras hiervan durante 20 minutos, o hasta que estén muy tiernas.

4. Triturar: Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y utiliza una batidora para triturar la mezcla. Si no tienes una batidora, puedes usar un machacador de patatas, pero la textura será menos suave. Si estás preparando la sopa para niños o para una ocasión especial, una textura cremosa es ideal.

5. Añadir las especias: Vuelve a poner la sopa triturada al fuego y añade el jugo de tomate, sal, pimienta y albahaca. Mezcla bien y deja que la sopa hierva a fuego lento.

6. Cocción de los stelini: Comienza a añadir los stelini. Cocinarán en la sopa durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén al dente. Es importante no cocinarlos demasiado, para que no se vuelvan pegajosos.

7. Finalización: Una vez que los stelini estén listos, retira la sopa del fuego. Añade el perejil fresco picado y mezcla suavemente.

8. Servir: La sopa crema de verduras con stelini ya está lista para ser servida. Se puede disfrutar tal cual o con un chorrito de aceite de oliva por encima. Un acompañamiento de picatostes o una rebanada de pan tostado al lado completaría perfectamente la comida.

Sugerencias de servicio

Esta sopa combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una tarta salada. Si deseas un toque festivo, puedes añadir unas rodajas de queso parmesano por encima o rociar con una salsa de yogur con ajo.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, también puedes añadir otras verduras como calabacín o pimientos. También puedes sustituir los stelini por otros tipos de pasta o incluso arroz para una sopa más sustanciosa. Para un sabor picante, añade unos copos de chile o pimienta de cayena.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas son una excelente opción, especialmente cuando no tienes verduras frescas a mano. Asegúrate de dejarlas descongelar antes de añadirlas a la sopa.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa?
La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético. Puedes congelarla, y en ese caso, se recomienda mantenerla sin pasta, añadiéndolas solo al servir.

3. ¿Es una receta vegetariana?
Sí, esta sopa es completamente vegetariana y también se puede adaptar para veganos, asegurándote de no utilizar productos lácteos.

Espero que esta receta de sopa crema de verduras con stelini te inspire a prepararla pronto. ¡Es una excelente opción para una comida saludable y reconfortante, y cada bocado estará lleno de amor y de los sabores de la naturaleza! ¡Buen provecho!