Zuppa di fagiolini con petto di pollo

Zuppa di Fagiolini con Petto di Pollo - Una Delizia Riconfortante

La zuppa di fagiolini con petto di pollo è una ricetta classica che combina ingredienti freschi e sani, offrendo un sapore ricco e confortante. Questa zuppa è perfetta per le fresche giornate autunnali o invernali, ma può essere gustata in qualsiasi momento, diventando un favorito della famiglia. Inoltre, è una ricetta facile da preparare, che può essere adattata ai gusti di ciascuno.

Tempo totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 800 g di fagiolini (freschi o surgelati)
- 1/2 petto di pollo (circa 250 g)
- 2 carote grandi
- 1 radice di sedano (circa 150 g)
- 1 pastinaca
- 1/2 peperone (preferibilmente rosso o giallo per un tocco di colore)
- 1 cipolla bianca
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 uovo
- 1-2 cucchiai di borscht magico (o a piacere)
- Olio d'oliva (per soffriggere)
- Spezie (pepe bianco, sale)
- 1-2 cucchiai di levistico fresco (o secco)
- Prezzemolo fresco tritato, per servire
- Panna acida, per servire (facoltativo)

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia pulendo i fagiolini. Taglia le estremità e spezza i baccelli in pezzi di circa 3-4 cm. Lavali bene sotto un getto d'acqua fredda.

2. Cottura del petto di pollo: In una pentola grande, aggiungi i fagiolini puliti e lavati insieme al petto di pollo. Aggiungi abbastanza acqua per coprire gli ingredienti, quindi aggiungi 2 cucchiai di condimento vegetale (o una miscela delle tue spezie preferite). Metti la pentola su fuoco medio e porta a ebollizione.

3. Preparazione delle verdure: Mentre il pollo e i fagiolini cuociono, puoi preparare le verdure. Affetta le carote a rondelle sottili, il peperone a dadini e la pastinaca a rondelle. Grattugia il sedano per ottenere una consistenza più fine.

4. Soffriggere le verdure: In una padella, aggiungi un filo d'olio d'oliva e lascialo scaldare. Poi, aggiungi le verdure tagliate e soffriggi per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio intensificherà i sapori e fornirà una base deliziosa per la zuppa.

5. Combinazione degli ingredienti: Dopo che il petto di pollo ha cotto per 20-25 minuti, aggiungi le verdure soffritte nella pentola della zuppa. Aggiungi anche la cipolla intera per un sapore extra. Condisci con pepe bianco e borscht magico, poi lascia cuocere per altri 10-15 minuti.

6. Completamento della zuppa: Quando la zuppa è quasi pronta, aggiungi i 3 cucchiai di concentrato di pomodoro. Allunga con acqua se necessario, a seconda della consistenza desiderata. In una ciotola separata, sbatti l'uovo e aggiungilo gradualmente nella pentola, mescolando continuamente per formare deliziose strisce.

7. Cottura del petto di pollo: Rimuovi il petto di pollo dalla zuppa e lascialo raffreddare un po'. Taglialo a fette sottili e rimettelo nella pentola. Assaggia la zuppa e aggiusta i condimenti a piacere.

8. Servire: Una volta che la zuppa è pronta, aggiungi il prezzemolo fresco tritato. Servi la zuppa calda, con un cucchiaio di panna acida sopra per una maggiore cremosità.

Consigli pratici:
- Fagiolini: Se usi fagiolini surgelati, non è necessario scongelarli prima di aggiungerli alla pentola. Cuoceranno altrettanto bene.
- Petto di pollo: Puoi sostituire il petto di pollo con carne di tacchino o optare per una versione vegetariana, lasciando da parte il pollo e aggiungendo tofu o funghi.
- Varianti: Puoi sperimentare con altre verdure, come le zucchine o i piselli, per diversificare il sapore della zuppa.
- Mantenimento dei sapori: Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere una foglia di alloro o uno spicchio d'aglio soffritto durante la cottura delle verdure.

Benefici nutrizionali:
La zuppa di fagiolini con petto di pollo è un'ottima scelta, ricca di proteine, vitamine e minerali. I fagiolini contengono fibre, che aiutano la digestione, mentre il petto di pollo fornisce proteine magre, essenziali per mantenere la massa muscolare. Questo piatto è ideale per una dieta equilibrata e può essere incluso nel tuo piano alimentare quotidiano.

Calorie:
Una porzione di zuppa di fagiolini con petto di pollo (circa 300 ml) contiene circa 250-300 calorie, a seconda della quantità di olio e panna acida utilizzata. È un'opzione saziante e sana per il pranzo o la cena.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri tipi di carne?
Sì, puoi usare carne di tacchino, maiale o persino pesce, a seconda delle tue preferenze.

2. Come posso rendere la zuppa più piccante?
Aggiungi un peperoncino o un pizzico di pepe di cayenna per intensificare il sapore.

3. Posso conservare la zuppa per il giorno dopo?
Sì, la zuppa può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Il sapore migliora man mano che gli ingredienti si amalgamano.

Questa zuppa di fagiolini con petto di pollo è più di un semplice piatto. È un'esperienza culinaria che porta gioia e calore in ogni ciotola. Che tu la serva a un pasto in famiglia o la gusti da solo, ogni boccone ti ricorderà i meravigliosi momenti trascorsi attorno al tavolo. Quindi indossa il tuo grembiule e goditi questa deliziosa ricetta!