鶏むね肉とインゲン豆のスープ

鶏むね肉とインゲンのスープ - 心温まるデリカシー

鶏むね肉とインゲンのスープは、新鮮で健康的な食材を組み合わせたクラシックなレシピで、豊かで心地よい味を提供します。このスープは、涼しい秋や冬の日にぴったりですが、いつでも楽しむことができ、家族全員のお気に入りになります。さらに、このレシピは簡単に作ることができ、各自の好みに合わせてアレンジできます。

合計時間：1時間
準備時間：20分
調理時間：40分
分量：4

材料：
- 800gのインゲン（新鮮または冷凍）
- 1/2鶏むね肉（約250g）
- 大きな人参2本
- セロリ1本（約150g）
- パースニップ1本
- 1/2ピーマン（できれば赤または黄色、色を加えるため）
- 玉ねぎ1個
- トマトペースト大さじ3
- 卵1個
- マジックソース大さじ1-2（またはお好みで）
- オリーブオイル（炒め用）
- 調味料（白胡椒、塩）
- 新鮮な（または乾燥した）セリ大さじ1-2
- 仕上げ用の新鮮なパセリ、刻んだもの
- サワークリーム（オプション）

ステップバイステップの準備：

1. 材料の準備：まず、インゲンを洗います。端を切り、約3-4cmの長さに折ります。冷水でよく洗います。

2. 鶏むね肉を茹でる：大きな鍋に、洗ったインゲンと鶏むね肉を加えます。材料を覆うのに十分な水を加え、2大さじのベジタブルブイヨン（またはお好みのスパイスミックス）を加えます。鍋を中火にかけ、煮立たせます。

3. 野菜の準備：鶏むね肉とインゲンが煮ている間に、野菜を準備します。人参を薄切りにし、ピーマンを角切りにし、パースニップを輪切りにします。セロリをすりおろして、より滑らかな食感を得ます。

4. 野菜を炒める：フライパンにオリーブオイルを少し入れて熱します。次に、切った野菜を加え、約8分間、時々かき混ぜながら炒めます。このステップは風味を強化し、スープに美味しいベースを提供します。

5. 材料の組み合わせ：鶏むね肉が20-25分間煮たら、炒めた野菜をスープの鍋に加えます。追加の風味のために、丸ごとの玉ねぎも加えます。白胡椒とマジックソースで味付けし、さらに10-15分煮ます。

6. スープの仕上げ：スープがほぼ完成したら、3大さじのトマトペーストを加えます。必要に応じて、水を加えて希望の濃度に調整します。別のボウルで卵を泡立て、鍋に徐々に加えながら、絶えずかき混ぜて美味しいフリッジを作ります。

7. 鶏むね肉を調理する：スープから鶏むね肉を取り出し、少し冷まします。薄切りにして再び鍋に戻します。スープを味見して、好みに応じて調味料を調整します。

8. サーブする：スープが完成したら、新鮮な刻んだパセリを加えます。スープを温かくサーブし、上にサワークリームをのせて、クリーミーさをプラスします。

実用的なヒント：
- インゲン：冷凍のインゲンを使用する場合は、鍋に加える前に解凍する必要はありません。そのまま調理できます。
- 鶏むね肉：鶏むね肉を七面鳥の肉に置き換えることができるほか、鶏むね肉を省いて豆腐やキノコを加えることでベジタリアンバージョンを選ぶこともできます。
- バリエーション：ズッキーニやエンドウなど、他の野菜を使ってスープの味を多様化することができます。
- 香りを保つ：さらに強い香りのために、野菜を炒める際にローリエの葉や炒めたニンニクを加えることができます。

栄養上の利点：
鶏むね肉とインゲンのスープは、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富な優れた選択肢です。インゲンは食物繊維を含み、消化を助け、鶏むね肉は筋肉量を維持するために必要な低脂肪のたんぱく質を提供します。この料理はバランスの取れた食事に最適で、日常の食事計画に組み込むことができます。

カロリー：
鶏むね肉とインゲンのスープ1杯（約300ml）は、使用する油やサワークリームの量に応じて約250-300カロリーを含みます。ランチやディナーに満足感があり、健康的な選択肢です。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使ってもいいですか？
はい、好みに応じて七面鳥、豚肉、さらには魚を使用できます。

2. スープをもっと辛くするにはどうすればよいですか？
辛い唐辛子やカイエンペッパーを加えて、味を強化します。

3. スープを翌日まで保存できますか？
はい、スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。風味が混ざるにつれて、味がさらに良くなります。

この鶏むね肉とインゲンのスープは、単なる料理以上のものです。それは、食卓を囲んで過ごした楽しい時間を思い出させる、喜びと温かさをもたらす料理体験です。家族の食事で楽しむにしても、一人で味わうにしても、一口ごとに素晴らしい瞬間を思い起こさせます。さあ、エプロンをつけて、この美味しいレシピを楽しんでください！