Σούπα με πράσινα φασόλια και στήθος κοτόπουλου

Σούπα με φασολάκια και στήθος κοτόπουλου - Μια ανακουφιστική λιχουδιά

Η σούπα με φασολάκια και στήθος κοτόπουλου είναι μια κλασική συνταγή που συνδυάζει φρέσκα και υγιεινά υλικά, προσφέροντας μια πλούσια και ανακουφιστική γεύση. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για κρύες μέρες του φθινοπώρου ή του χειμώνα, αλλά μπορεί να απολαύσει κανείς οποιαδήποτε στιγμή, καθιστώντας την αγαπημένη όλης της οικογένειας. Επιπλέον, είναι μια εύκολη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις του καθενός.

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 800 γρ. φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1/2 στήθος κοτόπουλου (περίπου 250 γρ.)
- 2 μεγάλες καρότες
- 1 σέλινο (περίπου 150 γρ.)
- 1 παστινάκι
- 1/2 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη, για μια δόση χρώματος)
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
- 1 αυγό
- 1-2 κουταλιές της σούπας μαγικό ξίδι (ή κατά προτίμηση)
- Ελαιόλαδο (για σοτάρισμα)
- Μπαχαρικά (λευκό πιπέρι, αλάτι)
- 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ή αποξηραμένο)
- Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός, για σερβίρισμα
- Κρέμα γάλακτος, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα φασολάκια. Κόψτε τις άκρες και σπάστε τα φασολάκια σε κομμάτια περίπου 3-4 εκ. Πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

2. Βράσιμο του στήθους κοτόπουλου: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα καθαρισμένα και πλυμένα φασολάκια μαζί με το στήθος κοτόπουλου. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τα υλικά, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λαχανικών (ή ένα μείγμα μπαχαρικών κατά προτίμηση). Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ το στήθος κοτόπουλου και τα φασολάκια βράζουν, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Κόψτε τις καρότες σε λεπτές φέτες, την πιπεριά σε κύβους και το παστινάκι σε ροδέλες. Τρίψτε το σέλινο για να αποκτήσετε πιο λεπτή υφή.

4. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά και σοτάρετε για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσφέρει μια νόστιμη βάση για τη σούπα.

5. Συνδυασμός των υλικών: Αφού το στήθος κοτόπουλου έχει βράσει για 20-25 λεπτά, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με τη σούπα. Προσθέστε επίσης το ολόκληρο κρεμμύδι, για επιπλέον άρωμα. Αλατοπιπερώστε με λευκό πιπέρι και μαγικό ξίδι, στη συνέχεια αφήστε να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό. Αραιώστε με νερό, εάν χρειαστεί, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό και προσθέστε το σταδιακά στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να σχηματίσετε νόστιμα κομμάτια.

7. Μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου: Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από τη σούπα και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και προσθέστε το ξανά στην κατσαρόλα. Δοκιμάστε τη σούπα και ρυθμίστε τα μπαχαρικά κατά προτίμηση.

8. Σερβίρισμα: Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, με μια κουταλιά κρέμας γάλακτος από πάνω, για επιπλέον κρεμώδη υφή.

Πρακτικές συμβουλές:
- Φασολάκια: Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φασολάκια, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πριν τα προσθέσετε στην κατσαρόλα. Θα μαγειρευτούν εξίσου καλά.
- Στήθος κοτόπουλου: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή να επιλέξετε μια χορτοφαγική εκδοχή, αφήνοντας το στήθος στην άκρη και προσθέτοντας τόφου ή μανιτάρια.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως κολοκύθα ή μπιζέλια, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της σούπας.
- Διατήρηση των αρωμάτων: Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης ή μια σκελίδα σκόρδου που έχει σοταριστεί κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών.

Διατροφικά οφέλη:
Η σούπα με φασολάκια και στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Τα φασολάκια περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πέψη, ενώ το στήθος κοτόπουλου παρέχει άπαχη πρωτεΐνη, απαραίτητη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μια ισορροπημένη διατροφή και μπορεί να συμπεριληφθεί στο καθημερινό σας διατροφικό πρόγραμμα.

Θερμίδες:
Μια μερίδα σούπας με φασολάκια και στήθος κοτόπουλου (περίπου 300 ml) περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαιόλαδου και κρέμας που χρησιμοποιείται. Είναι μια χορταστική και υγιεινή επιλογή για μεσημεριανό ή δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα, χοιρινό ή ακόμα και ψάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέστε μια καυτερή πιπεριά ή μια πρέζα καγιέν για να εντείνετε τη γεύση.

3. Μπορώ να κρατήσω τη σούπα για την επόμενη μέρα;
Ναι, η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Η γεύση γίνεται ακόμη καλύτερη καθώς οι γεύσεις συνδυάζονται.

Αυτή η σούπα με φασολάκια και στήθος κοτόπουλου είναι περισσότερα από ένα απλό πιάτο. Είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά και ζεστασιά σε κάθε μπολ. Είτε την σερβίρετε σε οικογενειακό τραπέζι είτε την απολαμβάνετε μόνοι σας, κάθε μπουκιά θα σας θυμίζει τις όμορφες στιγμές που περάσατε γύρω από το τραπέζι. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και απολαύστε αυτή τη νόστιμη συνταγή!